Akár kalóriát, akár cukrot próbál csökkenteni, alacsonyabb glikémiás indexű alternatívát szeretne, vagy egyszerűen csak sütés közben elfogyott a porcukor, szerencséje van. A porcukor többféle helyettesítője áll rendelkezésre az Ön igényeinek kielégítésére.
Házi porcukor
Ha van otthon normál cukrod, de elfogyott a porcukor, egyszerűen készíts saját házi porcukrot. Keverjük össze és turmixoljuk:
- 1 evőkanál kukoricakeményítő vagy nyílgyökér por
- 1 csésze kristálycukor vagy tetszőleges édesítő
Folyamatosan turmixold a keveréket magas fokozaton egy turmixgépben, amíg el nem éri a porszerű állagot. A házi készítésű porcukor minden olyan receptben helyettesíthető, amely 1:1 arányban normál porcukrot igényel.
Cukormentes helyettesítők
Ha kalóriamentes alternatívát keres a porcukorral, használjon kalóriamentes édesítőszert a házi porcukor receptjében a normál kristálycukor helyett. Keverjük össze és turmixoljuk:
- ¾ csésze Splenda vagy más mesterséges édesítőszer
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
Ezzel a cukormentes porcukorkeverékkel bármilyen receptet helyettesíthet, amely normál porcukrot igényel 1:1 arányban.
Rendszeres granulált cukor
Egyes receptek esetében (például cukormáz és sűrű desszertek) az állaga más lesz, ha porcukor helyett normál kristálycukrot használ, de ez a helyettesítés meg fogja tenni a trükköt, ha nincs szüksége rá. turmixgép:
1 ¾ csésze porcukor=1 csésze kristálycukor
Míg ez a fajta porcukor-helyettesítés szemcsésebb állagot ad a cukormáznak és a desszert feltéteknek, általában megfelelő más pékárukhoz, például süteményekhez – bár észreveheti, hogy ezek az elemek kevésbé sűrűek, ha granulált, mint porított formában használjuk. cukor.
Kókuszpor
Kókuszcukorból elkészítheti saját változatát a porcukorból, amely alacsonyabb glikémiás indexű, kevésbé édes, karamellszerű ízű, és több vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek a fehér cukrot finomították. Egyszerűen keverje össze, és turmixolja:
- 1 csésze kókuszcukor
- 1 evőkanál nyílgyökér por
Használhatja a kókuszporcukrot 1:1 arányban a porcukor helyettesítőjeként a desszert receptekben, de ez az alternatív összetevő kevésbé édesítheti a receptet, és karamellszerűbb ízt adhat.
Száraztejpor
Ha elfogyott a porcukor, vagy egyszerűen csak csökkenteni szeretnéd a hozzáadott cukor bevitelét, próbáld meg porcukorral helyettesíteni a zsírmentes száraz tejport. Keverjük össze és turmixoljuk:
- 1 csésze zsírmentes száraz tejpor
- 1 csésze kukoricakeményítő
- ½ csésze Splenda vagy más cukorhelyettesítő
Mivel a száraz tejpor már eleve porított állagú, nem kell aggódnia a cukormáz és a desszertfeltétek szemcsés állagától – és ezt a tejport 1:1 arányban is helyettesítheti.
Azonban előfordulhat, hogy kissé növelnie kell a receptben használt folyadék mennyiségét, ha száraz tejport választ porcukor helyett. Tartsa szemmel az étel állagát, miközben teáskanálonként több folyadékot ad hozzá. Ha valódi porcukrot használ, hagyja abba, amikor úgy tűnik, ahogyan a recept szerint kell.
Forró kakaókeverék
Ha van otthon forró kakaómixed, ez alkalmas lehet a porcukor helyettesítésére. Sok kereskedelmi forgalomban előállított forró kakaókeverék zsírmentes száraz tejet, kakaót és cukrot vagy cukorhelyettesítőt tartalmaz összetevőként. Egyszerűen keverje össze a keveréket por állagúra, és használja a porcukor helyettesítésére a csokoládé ízesítésű receptekben 1:1-nél valamivel nagyobb arányban.
Ha ezt a helyettesítést választja, valószínűleg kevesebb csokoládéra lesz szüksége az ízesítéshez a receptben. Eltarthat néhány próbálkozásig, hogy ízlésének megfelelően állítsa be – talán élvezni fogja a további csokoládé ízt!
Válassz egy porcukor alternatívát
Több alternatíva is elérhető, ha elfogyott a porcukor. Sok ilyen helyettesítés, különösen, ha megfelelően keverik, még csak nem is befolyásolja a recept ízét vagy állagát.
