Hozzávalók
Ez a recept 4-6 személyt szolgál ki, az adag méretétől függően.
Csirke hozzávalók
- 6 kicsontozott csirkecomb, eltávolítva a bőrt és falatnyi darabokra vágva
- 6 tojásfehérje
- 3 evőkanál kukoricakeményítő
- 1/2 teáskanál narancslé
Szósz hozzávalók
- 1 1/2 teáskanál kukoricakeményítő
- 1/4 csésze hideg víz
- 3/4 csésze narancslé
- 1/4 csésze barna cukor, enyhén csomagolva
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál rizsborecet
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1/2 teáskanál pirospaprika pehely
- 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/8 teáskanál só
Sütési és befejező hozzávalók
- Mogyoró- vagy növényi olaj a csirke sütéséhez
- 2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma, megmosva
Utasítások
Csirke előkészítés
- Egy nagy tálban keverje össze a tojásfehérjét, 3 evőkanál kukoricakeményítőt és 1/2 teáskanál narancslevet.
- A csirkedarabokat két papírtörlő között ütögesse meg, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
- A csirkedarabokat belekeverjük a kukoricakeményítős keverékbe, és félretesszük.
Narancsszósz készítés
- Tegyél össze 1 1/2 teáskanál kukoricakeményítőt és 1/4 csésze vizet, keverd össze, hogy szuszpenziót kapj, majd tedd félre.
- A szósz többi hozzávalóját keverje össze egy tapadásmentes, közepes méretű serpenyőben, és jól keverje össze. Melegítsük közepesen magas hőmérsékleten, és fakanállal gyakran keverjük meg, hogy ne ragadjon le a keverék.
- Amikor a szószkeverék éppen elkezd besűrűsödni, csökkentse a hőt közepesre.
- Keverje össze a zagyot, majd adjon hozzá 2 evőkanálnyit a szószhoz, és jól keverje össze. Folytassa a melegítést, időnként megkeverve, és hagyja, hogy a szósz besűrűsödjön körülbelül 1 percig. Kapcsolja ki a fűtést.
- Dobja ki a maradék zagyos keveréket, amelyet nem adtak a szószhoz.
Sütési és befejezési útmutató
- Egy nagy serpenyőben hevíts fel körülbelül 1 hüvelyk olajat 350 Fahrenheit-fokra.
- Egy lyukas kanál segítségével utoljára keverje össze a csirke- és kukoricakeményítő keveréket. A csirkét kikanalazzuk a tálból, hagyjuk, hogy a felesleges nedvesség egy kicsit lefolyjon, és a darabokat a forró olajba helyezzük. Mindkét oldalát kb. 2 percig sütjük, amíg a darabok aranybarnák nem lesznek.
- Tegye át a csirkét a serpenyőből egy papírtörlővel bélelt tálba, és hagyja, hogy az olaj lefolyjon kb. 1 percig.
- Amíg a csirke szikkad, közepes fokozaton melegítse fel a serpenyőt a narancsszószos keverékkel, és lassan keverje. Adjuk hozzá a csirkét, és óvatosan keverjük addig, amíg minden darabot mártással be nem vonunk.
- Tegye át a narancsos csirkét egy tálra, szórja meg a zöldhagymát, és tálalja sült rizzsel, lo meinnel vagy párolt brokkolival.
