Zavart okozhat, ha tudjuk, hogy mennyi ideig kell főzni egy bordás sültet, mivel a sült méretétől függően különböző sütési időket (és hőmérsékleteket) ajánlunk. Éppen ezért, ha nem engedheti meg magának, hogy túlsüssze a húst, az álló bordás sült sütési idők táblázata a keze ügyében elengedhetetlen.
Rub Roast főzési idők táblázata
Használja az alábbi táblázatot (keresse meg a sült méretét a megfelelő időkkel és hőmérséklettel) útmutatóként annak meghatározásához, hogy mennyi ideig kell sütni a sülteket. Az Iowa Marhaipari Tanács azt javasolja, hogy az álló bordás sült pörkölést közepesen ritka vagy közepes fokozatra süssék, akárcsak más szakértők.
Ritka sült |
Közepes-ritka sült |
Közepes pörkölt |
|
4 font sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 órán keresztül. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 20 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 40 percig. |
4 1/2 kilós sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 7 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 30 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 53 percig. |
5 font sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 15 percig. |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 40 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 2 óra 5 percig. |
5 1/2 kilós sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 22 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 50 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 2 óra 18 percig. |
6 kilós sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 30 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 2 órán keresztül. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 2 óra 30 percig. |
6 1/2 kilós sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 37 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 2 óra 10 percig. |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 2 óra 43 percig. |
7 font sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd sütjük 325 F-on 1 óra 45 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 2 óra 20 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 2 óra 55 percig. |
7 1/2 kilós sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 1 óra 52 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 2 óra 30 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 3 óra 8 percig. |
8-fontos sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 2 órán keresztül. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 2 óra 40 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 3 óra 20 percig. |
8 1/2 kilós sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 350 F-on sütjük 2 óra 7 percig. |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 350 F-on sütjük 2 óra 50 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 3 óra 33 percig. |
9 kilós sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 350 F-on sütjük 2 óra 15 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 350 F-on sütjük 3 órán keresztül. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 3 óra 45 percig. |
9 1/2 kilós sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 350 F-on sütjük 2 óra 22 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 350 F-on sütjük 3 óra 10 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 3 óra 58 percig. |
10 kilós sült |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 350 F-on sütjük 2 óra 30 percig. | Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 350 F-on sütjük 3 óra 20 percig. |
Sütjük 450 F-on 15 percig; majd 325 F-on sütjük 4 óra 10 percig. |
Készségellenőrzés
Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a bordás sült teljesen megsült, ellenőrizze a hús belső hőmérsékletét. A ritka elkészült húshőmérőnek 125 Fahrenheit fokot kell mutatnia. Közepesen ritka sülteknél győződjön meg arról, hogy a belső hőmérséklet legalább 135 Fahrenheit fok; amikor a sülteket közepes készre sütjük, a húshőmérőnek legalább 145 Fahrenheit fokot kell mutatnia. Ne felejtse el pihenni a sültet, mielőtt felszeleteli és tálalja.
