A báránykabob receptjei biztos slágerek a nyári csemegékhez, és szórakoztató partiételek.
Egy tok Kaboboknak
A kabob zseniális ötlet grillezés közben. Ha a bárányhúst a nyársra tetted, tartsd a hűtőben vagy hűtőben a grill közelében, és süsd meg a kabobot, ahogy szükséged van rá. Kisebb szabadtéri bulikhoz az asztal közepén elhelyezett Hibachi lehetővé teszi vendégei számára, hogy maguk főzzék meg a kabobot.
Hagyományosan a báránykabob receptjei azt mondják, hogy csak bárányhúst tegyünk a nyársra. Láttam olyan kabobot, amelyiken a hús és a zöldségek ugyanazon a nyárson voltak, de ezt nem tanácsolom. Bár a bárányhúst és a zöldségeket ugyanarra a nyársra helyezve jól néz ki, a hús és a zöldségek különböző sebességgel sülnek át. Tehát vagy a hús megfelelően sül meg, és a zöldségek túlsülnek, vagy a zöldségek megfelelően sülnek át, de a hús alulsült. Még egy dolog, amit érdemes szem előtt tartani, hogy a vendég néha vegetáriánus, és bárány nélkül szeretne kabobot.
Receptek báránykabobokhoz
Szeretem a báránykabob pácot a lehető legegyszerűbben elkészíteni. A grillezés a bárányhús legjobb ízeit hozza ki, így nem kell sokat hozzátenni a páchoz. Azt javaslom, hogy készítsen két külön pácot – egyet a báránykabobokhoz, egyet pedig a zöldségekhez.
Vigyük azöldségetaz útból:
- Vegyél egy pár cukkinit
- Néhány gomba
- 2 hagyma
- Kaliforniai paprika
- Vágja a cukkinit 1 hüvelyk vastag körökre.
- Vágja fel a padlizsánt körülbelül 1–1,5 hüvelykes kockákra.
- A gomba egészben is tartható.
- A kaliforniai paprika 2 hüvelykes négyzetekre vágható.
Vedd:
- 1/2 csésze balzsamecet
- 1 teáskanál rozmaring
- 3 gerezd fokhagyma préselve
- 1/4 csésze olívaolaj
- Egy csipet kakukkfű
Ezt összekeverjük egy tálban, és hozzáadjuk a felvágott zöldségeket. Fedjük le műanyag fóliával, és tegyük a hűtőbe körülbelül egy órát. Hébe-hóba rázza meg jól
Abáránykabobokhoz a következőkre lesz szüksége:
- 2 kiló csont nélküli bárányhús, kockákra vágva
- 1 nagy hagyma reszelve
- 4 babérlevél
- 1/3 csésze extra szűz olívaolaj
- 5 szál rozmaringlevél, eltávolítva és apróra vágva
- 1 evőkanál friss kakukkfű apróra vágva
- Egy citrom héja és leve
- 1/2 teáskanál cukor
- Só és bors
- Mindent összekeverünk egy tálban, és hozzáadjuk a bárányhúst.
- Fedje le műanyag fóliával, és tegye a hűtőszekrénybe egy éjszakára vagy legalább 6 órára.
Ha fából készült nyársat használ, áztassa néhány órára vízbe, nehogy megégjen főzés közben. A zöldségeket nyársra tesszük. Helyezze a bárányhúst nyársra (nyársonként kb. öt darab), és közepes lángon süsse meg kb. 7 percig, időnként megforgatva. Ha szereti, a pác szinte bármelyik részét elhagyhatja, kivéve az olívaolajat és a bárányhúst. Valójában egy gyors és egyszerű pác mindössze olívaolajból, sóból és borsból áll. Ízlés szerint adhatunk hozzá apróra vágott friss oregánót, én szoktam. Íme néhány alaprecept báránykabobhoz, végtelen változatban.
Kapcsolódó bárányreceptek
- Menta szósz fiatal báránynak receptje
- Sült báránycomb receptje
- Sült birkakaraj recept
- Tavaszi báránypecsenye, A La Minute Recept
- Tournedos Of Lamb Recept
