Canapék apró, előétel méretű falatok, általában kenyérrel vagy keksszel az alján, a tetején pedig dekoratív díszítéssel. A szendvicseket megkülönböztetheti a többi előételtől, mert finoman, ujjal kell elfogyasztani, míg sok más előételhez villa vagy fogpiszkáló kell.
Hagyományos szendvics
Ezeket az apró falatokat gyakran koktélpartikon szolgálják fel, és gyakran nagyon ízletesek. A hagyományos szendvicsek alapja formázott, állott fehér kenyér, amelyet pirítottak vagy megsütöttek. A hagyományos szendvicsek következő rétege egy puha, ízes kenhető kenőcs, például összetett vaj vagy fűszernövényes krémsajt. A következő réteg tipikusan olyasmi, amit pürésítettek, és dekoratív módon egy cukrászzacskón keresztül csorgatták. Végül a szendvicset valami csinos és dekoratív díszítéssel, például pimentóval vagy kaviárral díszítjük.
Canapé Bases
Míg a fehér kenyér a hagyományos alap, amelyre a szendvics épül, más alapot is használhat, például:
- Gluténmentes kenyér
- Szárított kenyerek
- Crackers
- Egy kis palacsinta vagy blintz
- Többszemű kenyerek
- Csíráztatott gabonás kenyerek
- Rozskenyér
Annak érdekében, hogy hatékony alapja legyen a szendvicsének, az alapanyagnak szilárdnak, ügyesnek kell lennie, ha az ujjaiban tartja, és össze kell tartania, hogy valamit a tetejére kenhessen. Miután eldöntötte az alapozó hozzávalóit, kissé ellapíthatja, és kiszúrókkal vagy szabadkézi formára vághatja. Ezután meg kell szilárdítani az alapozót (kivéve, ha ez egy keksz) pirítással, rántással vagy pirítással.
Canapé Spreads
A szendvicsek hagyományos kenése az összetett vaj vagy sajtkrém. Más kenhető sajtok is ugyanolyan jól működnek. Sok kereskedelmileg elkészített fűszernövényes krémsajtot találhat élelmiszerboltjában, vagy elkészítheti saját magát. Gyógynövényes krémsajt készítéséhez vágja finomra kedvenc fűszernövényeit, és keverje össze a lágy krémsajttal. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Az összetett vajat is meglehetősen egyszerű elkészíteni.
- Lágyíts meg egy rúd sótatlan vajat, és tedd egy kis tálba.
- Apróra vágja kedvenc fűszernövényeit vagy más hozzávalóit (például szarvasgomba, apróra vágott paprika, kapribogyó vagy olajbogyó), és hozzáadja a vajhoz.
- A hozzávalókat jól összedolgozzuk.
- Helyezzen összetett vajat műanyag fóliára, és szorosan tekerje be. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Lágyítsd, mielőtt szendvicsekre kennéd.
Canapé töltelékek
A szendvicsek harmadik rétege jellemzően pürésített összetevő, amelyet aztán dekoratív módon az alapozóra csepegtetünk. A hozzávalókat pürésítheti robotgépben vagy turmixgépben, vagy kézzel nagyon apróra vághatja, majd egyenletes állagúra keverheti. Hasonlóképpen, ha fehérjét, például garnélarákot vagy homárt használ, helyezzen egy szeletet az alapozóra, majd díszítse. Számos tölteléket használhat szendvicsekhez, többek között:
- Paté
- Főtt tojássárgája kevés majonézzel összekeverve
- Füstölt lazac
- Kagyló
- Püré sütött gomba és hagyma
- Pörkölt fokhagyma
- Homár
- Sült zöldségek
- sonka
Kanapé köretek
A köret az utolsó, dekoratív elem a szendvics tetején. A köretek is adhatnak egy kis extra ízt a szendvicsnek, például egy kis forróság egy kis borssal vagy egy csipetnyi sós lé kapribogyóval. A köretekre vonatkozó javaslatok:
- Kaviár
- Cornichons
- Kapribogyó
- Borotvált szarvasgomba
- Aprított olajbogyó
- paprika
- Aprított fűszernövények
- Dió
- Zöldek, például vízitorma vagy rukkola
- Avokádó
- koktélparadicsom
Canapé receptek
Annyi csodálatos hozzávalóval sokféle szendvicset készíthetsz.
Gombás pástétom Canapés
Hozzávalók
- 1 bagett, vékony körökre szeletelve és pirítva
- 1 csomag fűszernövényes krémsajt, lágyítva
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 édes hagyma kockára vágva
- 1 kilós krimini gomba szeletelve
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 1/4 csésze száraz vörösbor
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/4 teáskanál friss őrölt fekete bors
- 1/4 teáskanál só
- 1 sült paprika, szeletelve
Módszer
- A baguette köröket megkenjük krémsajttal, és félretesszük.
- 12" -es serpenyőben hevíts olívaolajat közepes lángon.
- Amikor az olívaolaj csillog, adjunk hozzá hagymát, és főzzük átlátszóvá, körülbelül 4-5 percig.
- Adja hozzá a gombát, és hagyja, hogy keverés nélkül érintkezzen a serpenyővel körülbelül 4-5 percig, amíg az egyik oldaluk megpirul.
- Főzze tovább a gombát, kevergetve, amíg megpuhul, még 2-3 percig.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, és kevergetve főzzük, amíg a fokhagyma ki nem illata – körülbelül 30 másodperc.
- Adjon hozzá vörösbort, és kaparja le a serpenyő alját, hogy a megbarnult darabok a borba kerüljenek. Adj hozzá kakukkfüvet.
- Csökkentse a hőt közepesen alacsonyra, és hagyja, hogy a bor körülbelül 2/3-ig forraljon.
- Tegye át a gombás keveréket egy konyhai robotgépbe. Sózzuk és borsozzuk. Hagyja kifelé a felső csúszdát, hogy a gőz távozhasson, és takarja le egy összehajtott törülközővel. Pulzáljon többször egy másodperces impulzusokig, amíg a hozzávalókat pürésítik.
- Hűtőbe tesszük a gombás keveréket, és hagyjuk kihűlni.
- Amikor a gombás keverék teljesen kihűlt, tedd át egy cukrászzacskóba, és pipázd bagett-lapokra.
- A tetejére egy szelet sült borsot.
Smoked Salmon Canapé
Hozzávalók
- 1 bagett, vékony körökre szeletelve és pirítva
- 1 rúd sótlan vaj, lágyítva
- 3 evőkanál apróra vágott friss kapor
- 12 uncia füstölt lazac
- 1 üveges kapribogyó, lecsepegtetve és leöblítve
Módszer
- A kaprot és a vajat egy tálban összekeverjük, majd alaposan összekeverjük.
- Vajjal megkenjük a pirított bagett köröket.
- Füstölt lazac darabokkal a tetejére.
- Díszítsd kapribogyóval.
Sajtos szendvics recept
Hozzávalók
- 1 csésze reszelt sajt, tetszés szerinti íz(ek)
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- Kevés szemes cayenne
- 6 szelet kenyér
Módszer
- A kenyeret pirítsuk meg és vágjuk kör alakú darabokra.
- Szórja meg vastag réteg reszelt sajttal, és ízesítse sóval és borssal.
- Tegyen minden kört egy sütőlapra; addig sütjük, amíg a sajt el nem olvad és felpezsdül.
- Egyszerre tálaljuk.
darált sonkás szendvics recept
Hozzávalók
- 1/2 csésze darált sonka
- 2 evőkanál vaj
- 1 teáskanál apróra vágott petrezselyem
- Kenyérszeletek
Módszer
- A sonkát, vajat és petrezselymet keverjük sima masszává.
- Vágja körbe a kenyeret; kis vajban süssük körbe, mindkét oldalukat pirítsuk meg.
- Minden körben egyenletesen megkenjük a sonkás keverékkel, és tálaljuk.
Kis falatok bulikra
Kanapék egyszerűen elkészíthetők, és gyönyörű a bemutatójuk, így tökéletes kis falat egy bulihoz. Ha legközelebb shindig tart, készítsen egy tálat ezekből a finom finomságokból a vendégeinek.
