A rákos sütemények receptjei a legjobb módja annak, hogy valami olyan csodálatosat, mint a rákhús, hihetetlenné varázsoljon.
Ráknemzet
A rákos sütemények készítésének előkészületei során többféleképpen is beszerezheti a szükséges rákhúst. A legtöbb szupermarket konzerv rákhúst árul, és ez több okból is nagyon jó lehetőség. Számomra az a legfontosabb, hogy tudjam, mennyi húst kapok. Ha a recept egy kiló rákhúst ír elő, és a doboz azt írja, hogy egy kiló rákhús van benne, akkor ezt a részt pépesedés, felhajtás nélkül elintézzük, és folytathatom a vacsorát.
De ha olyan szerencsés vagy, hogy van élő rák, érdemes megfőzni, mielőtt elfogyasztod. Ezekhez a ráktorta receptekhez, amelyekhez egy font rákhús szükséges, két, egyenként körülbelül egy kilogramm súlyú rákot kell beszereznie. Miután megfőtt, és eltávolította a héját, körülbelül egy kiló rákhús lesz. Ha egy kilónál több rákhúst kapunk, akkor vagy kicsit növelhetjük a receptet, vagy használhatjuk a maradékot előételként, vagy egyszerűen meglocsoljuk olvasztott vajjal, és köretként a tányérra tesszük. Élő rák vásárlásakor ügyeljen az alábbi tippekre:
- Válassza ki az élénkebb megjelenésű és cselekvő rákokat. Ők a legegészségesebbek.
- Keresse a méretükhöz képest nehéz rákokat. Szilárdabb húsuk lesz.
Rák főzése
Hozzávalók
- 2 egykilós rák
- Víz
- Só
Utasítások
- A rákok megfelelő főzéséhez forraljon fel egy nagy fazék erősen sós vizet.
- Ebd be a rákokat a vízbe.
- Forrald vissza a vizet.
- Csökkentse lassú tűzre, és párolja a rákokat fontonként 15 percig. Két egykilós rákot húsz perc alatt alaposan meg kell főzni. A héjának élénk narancssárga színűnek kell lennie, amikor a rák elkészült.
- Sokkolja meg a rákot úgy, hogy rövid időre jeges vízbe ejtse őket, hogy leállítsa a főzést.
- Mivel ezeket a rákot fogjuk használni ráktorta receptjeinkben, érdemes lehet a vízben hagyni, hogy teljesen lehűljenek. Ez megkönnyíti a velük való munkát.
- Távolítsa el a lábakat és a karmokat, és repítse fel a héjat egy diótörővel, egy húspuhító kalapáccsal, vagy csak az ujjaival repítse fel a héjat.
- Vegyél ki annyi húst, amennyit csak tudsz.
- A hátlap eltávolításához fogja meg a rák tövét, és húzza el a felső héjat a testtől.
- Fordítsa meg a rákot, és távolítsa el a háromszög alakú részt.
- Fordítsa vissza a rákot, és kaparja le a kopoltyúit, a beleket és minden mást, ami nem rákhúsnak tűnik.
- Az összes rákhúst halmozzuk egy tálba, és mérjük le.
- Egy font rákhúsra lesz szüksége.
Ráktorta receptek
Hozzávalók
- 1 szár zeller, apróra vágva
- ¼ csokor koriander, finomra vágva
- ¼ csokor menta, finomra vágva
- 1 font rákhús
- Egy citrom héja
- 1 csésze zsemlemorzsa
- ¼ olvasott hagyma, finomra vágva
- 2 jól felvert tojás
- ¼ csésze majonéz
- 2 ¼ teáskanál fokhagymapor
- 2 ¼ teáskanál Cajun fekete halfűszerkeverék
- Só és bors ízlés szerint
- Növényi olaj sütéshez
Utasítások
- Tépd apró darabokra a rákhúst.
- A többi hozzávalót összekeverjük.
- Kóstolja meg a fűszerezést.
- Körülbelül három hüvelyk átmérőjű és körülbelül ½ hüvelyk vastagságú pogácsákat formázunk.
- Tegye hűtőbe a pogácsákat legalább egy órára.
- Tegyünk körülbelül ¼ hüvelyk olajat egy serpenyőbe, és helyezzük közepes lángra.
- Amikor az olaj jó és forró, süssük meg a rákos süteményeket néhányszor, három percig az első oldalon. Fordítsa meg, és süsse meg két percig a másik oldalán.
- A belső hőmérsékletnek 155 fok körül kell lennie.
- Salátával és tartermártással tálaljuk.
