Cézár saláta könnyű és frissítő előételként vagy egy mesés főétel alapjaként. Ez a klasszikus Caesar recept könnyen elkészíthető otthon, és szinte bármilyen ízlésnek megfelelően módosítható. Szardellat és nyers pasztőrözött tojást használ, mindkettő beszerezhető a helyi szupermarketekben. Ügyeljen arra, hogy pasztőrözött tojást vagy tojáshelyettesítőt használjon a baktériumok elleni védelem érdekében.
Klasszikus cézár saláta recept
Ez a recept négy főételből vagy nyolc előételből áll.
Recept: Patrick Mooney
Hozzávalók
- 1 nagy fej római saláta
- 1 evőkanál darált fokhagyma
- 3 szardellafilé
- 3/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 nyers pasztőrözött tojás
- 1/4 csésze friss citromlé
- 1 csésze extra szűz olívaolaj
- 3/4 csésze frissen borotvált vagy reszelt parmezán sajt
- 12 uncia fokhagymás fűszerezett krutonnal
Utasítások
- Vágja le a római saláta szárvégét, beleértve a szárhoz legközelebb eső 1 hüvelyk fejrészét, és dobja el.
- Vágja fel a fejet hosszanti irányban körülbelül négyszer, keresztben pedig körülbelül hatszor, így körülbelül 1 hüvelyk négyzet alakú római darabokat hozzon létre.
- A felvágott salátát öblítse le egy tál hideg vízben; kivesszük a salátát, és szűrőedényben lecsepegtetjük, vagy salátafonóban megpörgetjük.
- A megtisztított salátát tedd egy tálba, és tedd hűtőbe.
- Egy nagy tálba helyezzük a szardellat, fokhagymát, sót és borsot, és egy kanál vagy villa hátával pépesítsük addig, amíg sima paszta nem lesz.
- Hozzáadjuk a tojást és a citromlevet; habverővel jól összekeverjük.
- Habverés közben, vékony, egyenletes sugárban, lassan adjuk hozzá az olajat a tojásos keverékhez.
- Add hozzá a parmezán sajtot, és keverd össze.
- Döntse meg a salátát az öntettel. Díszítsük krutonnal. Azonnal tálaljuk.
Változatok a klasszikus receptre
Ez a sokoldalú saláta sok hozzávalóval módosítható, hogy kiadós, fehérjedús ételeket készítsen. Beltéri grill vagy grillserpenyő használata a hús megsütéséhez vonzó jegyeket ad, így a kész étel még csábítóbb.
Hogyan készítsünk grillezett csirke cézársalátát
Ebből a receptváltozatból körülbelül négy főétel lesz.
Hozzávalók:
- 1 Klasszikus cézársaláta (recept fent)
- 2 (6 uncia) csont nélküli bőr nélküli csirkemell
- 1/4 csésze palackozott olasz salátaöntet
- 1 négyzetméteres cipzáras tárolótáska
Utasítások:
- Tegye a csirkemelleket cipzáras zacskóba. Adjunk hozzá olasz salátaöntetet; zárd le a táskát és masszírozd be az öltözködést a csirkébe. Hűtőbe tesszük 30 percre, hogy a csirke magába szívja az ízeket.
- Eközben készítse el a saláta zöldjét és a cézáröntetet a recept utasításai szerint a 7. lépésben.
- Melegítse elő a grillt vagy a grillserpenyőt a gyártó utasításai szerint.
- Grill csirkedarabokat addig, amíg a belső hőmérséklet húshőmérővel mérve a legvastagabb részén el nem éri a 165 fokot.
- Vegye le a csirkét egy vágódeszkára, és enyhén fedje le egy fóliával.
- Parmezán sajttal és salátával dobjuk fel Caesar öntettel; osszuk el a salátát a tálalótányérokon.
- Szeletelje fel a csirkét, és tegye a saláta adagok tetejére.
Egyéb változatok
A klasszikus receptet kibővítheti szinte bármilyen hűtőben maradt hússal, akár pulykával vagy a csemege sonkájával is. További kreatív kezelésekért próbálja ki az alábbi ötletek egyikét:
- Felső saláta maradék rotisserie csirkével, eltávolítva a bőrt és a csontokat, valamint szeletelt pirított mandulát egy gyors hétvégi étkezéshez.
- Adjunk hozzá lecsepegtetett tonhalkonzervet, felolvasztott fagyasztott zöldbabot és fekete olajbogyót a Nicoise-variációért.
- Díszítsd szeletelt sült pirospaprikával és articsóka szívvel a mediterrán hangulatért.
Lenyűgöző étkezés, bármikor
Miután a klasszikus cézársaláta készítésének szakértőjévé vált, elkápráztathatja családját és vacsoravendégeit azzal, hogy az asztal mellett készíti el, ugyanúgy, ahogy a csúcskategóriás éttermek teszik. Senki másnak nem kell tudnia, milyen egyszerű és olcsó ez az elragadó finomság.
