A zöldségpárolás megtanulása egy olyan technika, amelyet minden szakácsnak ismernie kell. A párolt zöldségek jobban megőrzik tápanyagaikat, színüket, állagukat, alakjukat és ízüket, mint bármely más főzési mód. Ha ezek az okok nem elegendőek, hadd győzze meg, hogy próbálja ki ezt a technikát – a zöldségek párolása egyszerű.
Zöldségek gőzölésre
Minden zöldség párolható és tálalható? Sok szakács szerint a válasz igen. A legjobban pároló zöldségek közé tartoznak a következők:
- Brokkoli
- Sárgarépa
- cukkini
- Zöldbab
- Sárga tök
- Káposzta
- Spenót
- kelbimbó
- Spárga
- hagyma
- burgonya
- Káposzta
- Karfiol
- Bok Choy
- Gomba
- Cékla
Útmutató a zöldségek párolásához
Az acél párolókosár ideális sárgarépa, kelkáposzta és más zöldségek párolására. Helyezze a megmosott, hámozott és szeletelt zöldségeket a kosárba, és rögzítse a kosarat a serpenyőben. A serpenyőben elegendő mennyiségű víznek kell lennie, de nem annyira, hogy a víz érje a párolókosár alját, mivel a zöldségeket a forrásban lévő víz fölé kell felfüggeszteni, nem benne. Kapcsolja közepesre a hőt, és várja meg, amíg a víz felforr. A forrásban lévő víz gőze megpárolja a kosárban lévő zöldségeket. Ha az összes víz elforr, öntsön még forró vizet a serpenyőbe.
Bamboo Steamers
Egyesek szeretnek bambusz gőzölőt használni az acél helyett. Kövesse a termékhez mellékelt utasításokat, mielőtt a zöldségeket a kosárba helyezné.
Mennyit Steamelni
Körülbelül egy-két csésze szeletelt vagy kockára vágott zöldséget pároljon egyszerre. Ha úgy dönt, hogy brokkolit használ, nem kell szeletelnie, csak tegye a lándzsákat a párolóba. A kelkáposztát és a spenótot nem kell apróra vágni, de tortillaszerűen feltekerhető és a párolóba helyezhető.
Időhossz
Mennyi ideig párolódik a zöldség? Ez attól függően változik, hogy melyik zöldséget főzzük. A 1/4 hüvelykes szeletekre vágott cukkini 5-7 percet vesz igénybe. A brokkoli virágai vagy lándzsái 4-6 percig tartanak.
Vigyázat
Ügyeljen a serpenyő közelébe, mert gőzölög. Nem akarja túlfőzni a zöldségeket. Tartsa szemmel őket, amint megpuhulnak.
Fűszerezés
Ha szeretné, párolásakor sót, fekete borsot vagy egyéb fűszereket is tehet a zöldségekhez. Egyszerűen szórja meg sóval a felszeletelt sárgarépát vagy az apróra vágott káposztát. Tengeri sót, olívaolajat és citromlevet is adhatunk hozzá.
Ha készen állsz a zöldségek fogyasztására, ízesítheted őket egy kis vajjal. Ez javítja az ízt, de még mindig meg kell kóstolni a zöldségeket, mielőtt hozzáadná a vajat vagy a fűszerezést. Előfordulhat, hogy a brokkoli vagy a karfiol párolásakor nincs szükség a fűszerekre a felfokozott ízek miatt.
Csirkével vagy hallal tálalva
Ha megpárolták a zöldségeket, mit érdemes tálalni hozzá? Próbálja ki az alábbi receptek egyikét a zöldségeivel.
- Csirke-, bárány-, sonka- vagy borjúkrokett
- Sült csirke
- halibut
Próbálja ki a rizst
Gőzölt zöldségeket főtt rizzsel enni, rizsfőzőben vagy tűzhelyen főzve, nagyon élvezetes. Az olívaolajjal fűszerezett tészta jó köret párolt zöldségekhez.
Élvezd
Most, hogy tudja, hogyan kell párolni a zöldségeket, ezt a módszert hozzáadhatja főzési készségeihez. A párolt cukkini, zöldbab, tök és burgonya egészséges választás kedvenc zöldségei elkészítéséhez. Nem csak az íze lesz zamatos, de minden zöldségből nagy mennyiségű tápanyagot kap. A takarítás is gyerekjáték, mivel nincsenek rendetlen edények, amelyeket meg kell súrolni. Élvezze ezt az egyszerű alternatívát, hogy elkészítse azt, ami jó az Ön számára!
