A búzabogyó, más néven búzabogyó, egyáltalán nem bogyó, hanem egy búzanövény teljes magja. Ízletesek és tele vannak rosttal, fehérjével és más egészséges elemekkel. A búzabogyókat többféleképpen is lehet fogyasztani, és kiváló kiegészítője lehet bármilyen étrendnek.
A búzabogyókról
A búzabogyók kemény búzaszemek vagy magvak. Számos friss élelmiszerpiacon, egészséges élelmiszerboltban és élelmiszerboltban vásárolhatók meg, és gyakran közvetlenül a helyi gazdaságoktól is megvásárolhatók. A magokat általában az értékesítés előtt megtisztítják, és néha lefagyasztják, hogy elpusztítsák a benne lévő élőlényeket.
A búza bogyóinak számos egészségügyi előnye van. Fehérjét, sok rostot és számos alapvető vitamint és tápanyagot tartalmaznak, mint például:
- Vas
- Kalcium
- B-vitaminok
- E-vitamin
- Folát
- Kálium
Ezek is alacsony zsírtartalmúak. A búzabogyók azonban nagyon magas gluténtartalmúak, ezért nem alkalmasak gluténszegény vagy gluténmentes diétákra.
A búzabogyók egyik legvonzóbb szempontja az eltarthatóságuk. Ezek a szemek hűvös, száraz helyen, légmentesen záródó edényben akár tíz évig is tárolhatók.
A búzabogyók élvezetének módjai
A sokoldalúság a búzabogyó másik előnye, mivel sokféleképpen elkészíthető, melegen, melegen vagy hidegen tálalható. Főzhetők és tálalhatók egyszerű köretként, vagy:
- Teljes kiőrlésű lisztté őrölve kenyerekhez, pizzatésztákhoz, zsemléhez vagy más pékáruhoz. (Ehhez gabonadaráló vagy búzadaráló szükséges.)
- Saláták, sült ételek vagy rakott ételek alapjaként használható.
- Főzve és bőséges reggeli gabonapelyhként tálalva.
- Pirított és repesztett, valamint kenyerekhez adva.
- Csíráztatva és levesekhez vagy salátákhoz adva, vagy kenyérhez és egyéb sütéshez adva.
- Főzve, levesekhez és chilihez adva, vagy vegetáriánus fasírtnak vagy burger pogácsának készítik.
A főtt búzabogyók íze enyhén diós, az állaga pedig nagyon rágós. A fehér búza felhasználható hagyományos fehér kenyér termékekben, hogy hozzáadja a teljes kiőrlésű gabonát, miközben megőrzi a fehér kenyerek megjelenését és állagát.
Búzabogyók főzése
A búzabogyók főzése nagyon egyszerű folyamat, bár időigényes lehet. Mivel a szemek nagyon kemények, hosszabb főzési idő előtt be kell őket áztatni. Itt van egy nagyon egyszerű módja a főzésének.
- Áztasson be egy csésze búzabogyót annyi vízbe, hogy teljesen ellepje, körülbelül 12 órára.
- Engedje le az áztatáshoz használt vizet. Egy nagy serpenyőben keverje össze a búzabogyókat 2 1/2 csésze vízzel.
- Közepes lángon forraljuk fel. Csökkentse a hőt, hogy pároljuk, fedjük le, és főzzük a búzabogyókat egy órán keresztül. Ellenőrizze a készséget, és folytassa a főzést a kívánt állagig, ha szükséges.
Az összes víznek fel kell szívódnia, a magoknak pedig puhának és könnyen rághatónak kell lenniük.
A lassú tűzhely használata
A magvakat lassú tűzhelyben is megfőzheti, ami több főzési időt igényel, de kiküszöböli az áztatást.
- Keverjen össze egy csésze búzaszemet és 2 1/2 csésze vizet egy lassú tűzhelyen. Fedjük le fedéllel.
- Állítsa alacsonyra a hőmérsékletet, és főzze 8-10 órán keresztül.
- Ellenőrizze a készenlétet a 8 óránál.
Ha úgy tűnik, hogy a búzabogyók túlságosan kiszáradnak, adjon hozzá még egy kis vizet, ha szükséges.
Hozzáadások és cserék
A főtt gabonaételek, köztük a búzabogyós ételek feljavításához a következőket érdemes kipróbálni:
- Víz helyett főzd meg a búzamagot gyümölcslében, húslevesben, vagy adj hozzá egy csipetnyi bort.
- Adjon hozzá fokhagymát, kockára vágott hagymát vagy friss fűszernövényeket a főzési idő utolsó órájában.
- Adjon hozzá szárított gyümölcsöt, diót vagy más gabonát egy csipetnyi fahéjjal együtt, hogy laktató reggelit készítsen. Tálalás előtt tejet és barna cukrot is adhatunk az egyes edényekhez.
A barna rizs vagy más gabonafélék helyett főtt búzabogyókat tálalhatsz.
További receptek
Íme néhány búzabogyós recepteket tartalmazó oldal:
- Doktor Nagymama - Rengeteg recept, a chilitől a pilafig.
- Meleg búza bogyós saláta Martha Stewarttól
- Búzabogyós palacsinta
- Búzabogyó Minestrone Leves
- Mézes búzabogyós kenyér
Akár főzve, őrölve, pirítva, törve vagy csíráztatva eszi őket, a búzabogyók egészséges és ízletes kiegészítői bármely étrendnek.
