Az étteremben vagy rendezvényhelyszínen házigazdaként vagy hostessként végzett munka sokrétű szerepkör, amely megadja az általános ügyfélélmény alaphangját. Akár azt próbálja kitalálni, hogyan írja le az ilyen típusú munkakörben elvégzett feladatait, akár az a feladat, hogy cége munkaköri leírását állítsa össze, először a legfontosabb felelősségi körök és a szükséges készségek mérlegelésével kell foglalkoznia. hogy sikerüljön a munkában.
Példák a közös házigazda/hostess felelősségre
Általában a házigazda vagy hostess az első kapcsolatfelvételi pont az ügyfelek számára, függetlenül attól, hogy kérdéseket tesznek fel vagy foglalnak, vagy éppen azért lépnek be a helyiségbe, hogy leüljenek. Ennek eredményeként a hostessek az ügyfelek igényeinek kezelésével kapcsolatos feladatokra összpontosítanak úgy, hogy az megfelelően illeszkedjen a létesítmény munkafolyamatába. A házigazdák/hostessek által gyakran elvégzett feladatok a következők:
- Telefon fogadása és a hívások megfelelő kezelése vagy irányítása
- Foglalás felvétele egyéni partikra és nagy csoportokra
- A foglalások megfelelő rögzítése központi adatbázisban vagy listában
- Üdvözlöm és üdvözlöm az ügyfeleket, amint belépnek a helyszínre
- Érdeklődés az ülőhelyet igénylő vendégek számáról
- Annak meghatározása, hogy a feleknek vannak-e különleges követelményei az ülőhelyekkel kapcsolatban (például egyes csoportoknak szükségük lehet gyermekülésre vagy asztalra, amelyen kerekesszék is elfér)
- Gondoskodni arról, hogy a foglalással rendelkező ügyfelek érkezéskor azonnal helyet foglaljanak
- A meghatározott ülésezési eljárások betartása meghatározott szabályzatok és eljárások követésével
- Vendégek asztalokhoz rendelése az étterem ülésrendje és eljárásai alapján
- Várólista kezelése bulikhoz, ha már megteltek az asztalok
- Gyorsított leültetés azon ügyfelek számára, akik már vártak, amikor szabad asztal lesz
- Az ügyfelek asztalához sétáltatása, menük biztosítása, és tudatni velük, hogy ki lesz a szerverük
- Értesítés a szervereknek, ha az ügyfelek az asztalukhoz ültek
- Segélynyújtás a szervereknek és a személyzet többi tagjának szükség szerint
- Az éttermi vezetőség tájékoztatása minden elégedetlennek vagy elégedetlennek tűnő vásárlóról
- Válasz az ügyfelek kérdéseire, például hogyan juthat el a mellékhelyiségbe, vagy érvényes-e a parkolás
- Az ügyfelek jókedvű távozásának elismerése
- Koordináció az inasokkal az ügyfelek nevében, ha van parkolóinas-szolgáltatás
- Elvitelre elkészített rendelések átadása a szállító sofőröknek és az elvitelt rendelő ügyfeleknek
- Gondoskodni arról, hogy a fogadótér mindig reprezentatív maradjon
Munkakészségek szükségesek a házigazda/hostess sikerhez
A munkaköri leírásnak amellett, hogy leírja a pozíció alapvető feladatait, tartalmaznia kell a szükséges készségek listáját is. Házigazda/hostess munka esetén az ilyen készségek közé tartoznak a következők:
- Hatékony kommunikáció az ügyfelekkel, szerverekkel, szállítókkal és más alkalmazottakkal
- Pozitív, vidám hangnem fenntartása az ügyfelekkel, beleértve azokat is, akiknek aggályaik vagy panaszaik lehetnek
- A táblák hozzárendelésére vonatkozó irányelvek és eljárások értelmezése és helyes alkalmazása
- Kapcsolatfelvétel az ügyfelekkel, hogy megalapozzuk a pozitív élményt az étteremben
- Elsőbbségadás a több munkaköri követelmény között a legjobb általános ügyfélélmény megteremtése érdekében
- Az étteremipari terminológia megértése és használatának ismerete
Hogyan írjunk le egy házigazda vagy hostess szerepkört az önéletrajzban
Ha házigazdaként vagy háziasszonyként dolgozott, és önéletrajzot kell írnia vagy frissítenie kell, ki kell találnia a megfelelő szavakat, hogy pontosan leírja, mit tett. A fenti felelősségi kör átgondolása segíthet eldönteni, hogy mit vegyen fel. Az Ön által alkalmazott megközelítés attól függően változik, hogy milyen környezetben dolgozik. Tekintse át az alábbi példaszövegezést, hogy ihletet merítsen, hogy segítsen eldönteni, hogyan egyesítse a munkája kulcsfontosságú feladatait egy megfelelő önéletrajz formátumban.
- Celebrations Restaurant, Bármely város, NC. Házigazda (2019. április – jelen). Hétvégi esti háziasszony egy forgalmas, hétköznapi étteremben. Biztosítson szokásos háziasszonyi feladatokat csúcsidőben az étteremben, amikor gyakran egy órát kell várni az asztalra. Elsődleges feladatai közé tartozik: mosolyogva üdvözölni az ügyfeleket, és azonnal leültetni őket, ha azonnal rendelkezésre áll egy asztal; az ügyfelek tájékoztatása arról, hogy mennyi ideig kell várni, és arra ösztönözni őket, hogy maradjanak; várólista kezelése elektronikus csengő eszközökkel, amelyek értesítik az ügyfeleket, ha az asztalok készen állnak. Kommunikáció a várakozó ügyfelekkel, hogy megnyugtassa őket, hogy előrelépés történik. A várólista frissítése a pontos várakozási idők meghatározása érdekében. Megerősítjük az ügyfelek azon döntését, hogy várnak, és megköszönjük türelmüket a várakozás alatt, és amikor leültek.
- Helyi Diner, Kisváros, WV (2017. június – jelen). Házigazda egy helyi tulajdonú étteremben, amely arra összpontosít, hogy „húst és három ételt” szolgáljon fel az elfogl alt dolgozóknak az ebédszünetben. A gyorsaság elengedhetetlen az ügyfelek igényeinek kielégítéséhez, ezért a feladatok az ügyfelek maximális hatékonyságú leülésének felgyorsítására összpontosítanak. A kulcsfontosságú feladatok közé tartozik az ügyfelek köszöntése, az asztalok megteléséig beülők elhelyezése, a kézzel írt várólista kezelése, a menük biztosítása azon ügyfelek számára, akik arra várnak, hogy javítsák az asztalfordulási időt, interakció a szerverekkel és a buszozókkal, hogy megtudják, mikor szabadulnak fel az asztalok, és az ügyfelek asztalokhoz kísérése, hogy ne legyen állásidő.
- Chez Chef, Elegantville, CA (2018. december – 2021. szeptember). Házigazda egy finom étteremben, amely fogad foglalásokat és számos különleges alkalomra szóló vacsorát ad otthont. A feladatok közé tartozott az asztal- és csoportfoglalások felügyelete, annak biztosítása, hogy a vendégeket megfelelően üdvözöljék, üdvözöljék, és érkezéskor azonnal a lefogl alt területükre kísérjék. Szintén üdvözölte és proaktívan dolgozott azon ügyfelek fogadásán, akiknek nem volt foglalásuk, a rendelkezésre álló ülőhelyek biztosítása és a pontos várakozási idő biztosítása, amikor minden asztal le van foglalva.
Host/hostess állások fontos kötelességeket és készségeket foglalnak magukban
A házigazdák és hostessek sokkal többet tesznek annál, mint hogy leültessenek embereket, akik betérnek egy étterembe vacsorázni. A munkájuk nagy része a színfalak mögött történik, de ez nem jelenti azt, hogy ez nem elengedhetetlen. Csakúgy, mint a szerverek sokféle feladata, az éttermek sem működhetnének zökkenőmentesen a házigazdák és hostessek erőfeszítései és tehetsége nélkül.
