Egy jó töprengő fűszerrecept kötelező a téli hónapokban és az ünnepeken is. Ez a népszerű hagyomány évszázados gyakorlat, amely Európában alakult ki. A mulasztás a gyümölcslevek, borok, almabor vagy pálinka fűszerekkel és gyümölcsízekkel való beöntésének folyamata. A felhasznált összetevők eltérőek, de az eredmény mindig egy finom, melegítő ital. Ha a recept nem írja elő cukor hozzáadását a fűszerkeverékhez, akkor gyakran cukrot adnak az italhoz, amikor forralják. Ez általában egynegyed csésze cukor mennyisége négy csésze italhoz, vagy személyes ízlés szerint.
Alapvető fűszerek receptje
- 6 fahéjrúd
- 1 kis egész szerecsendió
- 1/2 csésze egész szegfűszeg
- 1/2 csésze teljes szegfűbors
- Egy egész narancs reszelt héja
A fahéjat, a szerecsendiót és az összes fűszert kalapáccsal aprítsd fel. Tegye a többi hozzávalóval egy tárolóedénybe. Használatához tegyen két evőkanál keveréket egy kis muszlinzacskóba, és adjon hozzá négy csésze italhoz. Lassú tűzön süt. Ebből a receptből másfél csésze mulling fűszer készül.
Variációk
Mulling fűszer kardamommal
Ez egy kicsit más töprengő fűszer recept, kardamommag hozzáadásával. A kardamom meleg, enyhén citrusos ízt ad a forr alt italnak.
- 1 evőkanál kardamom hüvely, enyhén összetörve
- 1 evőkanál egész szegfűszeg
- 1 evőkanál egész szegfűbors
- 1 teáskanál narancshéj
- 12 egész fahéjrúd
Keverd össze az első négy összetevőt. Tegyünk két teáskanál keveréket egy kis muszlinzacskóba, és kössünk két-három fahéjrudat a tetejére. Pároljuk négy csésze italban. Ez egy gyönyörű ajándék.
Gingered Mulling Spice
- 3 uncia fahéjrúd
- 6 uncia egész szerecsendió
- 1/3 csésze szárított citromhéj
- 1/3 csésze szárított narancshéj
- ¼ csésze csupa fűszer
- ¼ csésze egész szegfűszeg
- 3 evőkanál kristályos gyömbér, apróra vágva
A fahéjrudat és a szerecsendiót törje össze sodrófával, serpenyővel, kalapáccsal vagy darálóval, ha rendelkezik ilyennel. Keverjük hozzá a többi hozzávalót. Adjunk hozzá két evőkanál keveréket kis muszlinzacskókhoz, és kössük le. Használjon egy zacskót minden négy csésze italhoz, és párolja legalább 20 percig.
Mulling fűszer recept ánizssal
- 2 csésze szárított narancshéj
- 2 csésze törött fahéjrúd
- 1 csésze egész szegfűbors bogyó
- 1 csésze egész szegfűszeg
- törött csillagánizs.
Keverjük össze és tároljuk egy jól lezárt üvegben. Használjon ¼ csésze kevert fűszert egy gallon italhoz. Párolás előtt szűrjük le, vagy kössük bele sajtzsákba.
Fűszerek asz alt gyümölccsel
- 2 fahéjrúd
- 1 evőkanál pácfűszer
- 1 narancs, vékonyra szeletelve és szárítva (vagy fél csésze szárított narancs)
- 1 körte vékonyra szeletelve és szárítva (vagy fél csésze szárított körte)
Add hozzá négy csésze forrongó italhoz.
Édesített Mulling fűszerek receptje
- 3/4 csésze szorosan csomagolt barna cukor
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt szegfűszeg
- 1/2 teáskanál reszelt citromhéj
- 1/2 teáskanál reszelt narancshéj
- 1 teáskanál őrölt szegfűbors
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/2 csésze szárított áfonya, opcionális
Jól keverjük össze, és tegyük kis, szorosan lezárt üvegekbe. Az ajándékozáshoz adja hozzá a következő utasításokat:
Forr alt bor vagy almabor készítéséhez:
- Keverje össze a keverék 1/4 csésze részét egy csésze vörösborral, almaborral, áfonyás-almalével vagy más forró itallal.
- Adjunk hozzá 1/4 csésze vizet.
- Forrald fel közepes lángon. Csökkentse a hőt, és párolja öt percig.
Egyet szolgál ki.
Instant Mulling Spices
- 1 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1 teáskanál fahéj
- 1 teáskanál porított narancs italkeverék (Tang)
- 2 evőkanál porított limonádé keverék, nem cukormentes
- 2 evőkanál kristálycukor
- 1 teáskanál egész szegfűszeg
- 2 teáskanál egész szegfűbors
- 2 evőkanál red hots cukorka
Adjon hozzá négy csésze italhoz, és párolja legalább 20 percig. Ez különösen jó erős, fekete teával forralva.
Chai Style Mulling Spice
- 6 fahéjrúd
- 2 evőkanál kardamom hüvely
- 3 evőkanál szárított citromhéj
- 3 evőkanál szárított narancshéj
- 3 evőkanál egész szegfűszeg
- 3 evőkanál apróra vágott kristályos gyömbér
- 2 evőkanál egész szegfűbors
- 1 evőkanál fekete bors
- 1 három hüvelykes rész vaníliarúd, kikapart.
Túzd össze a fahéjrudakat, a vaníliarudat és a kardamomhüvelyeket. Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Muszlin zacskóba rakjuk, vagy üvegben tároljuk. Használjon körülbelül három evőkanálnyit fél gallon italhoz.
Italok, amelyekben forralási fűszereket használhatunk
- Almacider
- Cseresznye almabor
- Körtelé
- Áfonyalé
- Áfona-málnalé
- Narancslé
- Sárgabaracklé
- Ananászlé
- Gránátalmalé
- A fenti gyümölcslevek keveréke
- Fekete tea
- Vörösbor
Ezek bármelyike kiváló forr alt it alt ad, de próbáljon meg néhányat összekeverni, hogy finom tempót váltson.
A legjobb módszer a töprengésre
A sok forr alt ital elkészítésének legegyszerűbb módja, ha az edényben készíti el. Az edényben bármilyen forr alt ital elkészíthető, bár különösen fontos, hogy ne forrjon a bor.
A választott forr alt fűszerek receptjét pároljuk négy csésze választott italban. Ha nem édesített, adjunk hozzá legfeljebb ¾ csésze barna cukrot, juharcukrot, mézet vagy fehér cukrot. Pároljuk legalább három órán keresztül, és forrón tálaljuk.
Ha muszlin zacskóit készíti a fűszerezéshez, használjon biopamutot vagy muszlint, és ügyeljen arra, hogy a zsinórhoz használt zsinór vagy szalag élelmiszer minőségű legyen. Ezenkívül lehetőség szerint mindig vegyen be biogyümölcsöt, fűszereket és gyógynövénytermékeket.
A forr alt fűszerek csodálatos ajándékok, és minden téli napot különlegessé varázsolnak.
