A konyhai fűszernövények termesztése csak egy napos földterületet vagy egy nagy tartályt, növényeket vagy magvakat, vizet és talajt igényel. Ízletes fűszernövényeket, például bazsalikomot, rozmaringot és metélőhagymát termeszthet, hogy frissen felhasználhassa a mindennapi főzéshez, vagy begyűjtheti, száríthatja vagy lefagyaszthatja őket későbbi felhasználáshoz. Saját gyógynövényeket is termeszthet gyógyteákhoz, tinktúrákhoz és gyógyhatású készítményekhez.
Kültéri kulináris fűszernövények szempontjai
A konyhai fűszernövények jól megteremnek a szabadban, ágyásban vagy konténerben. Színesek és illatosak, hangulatot és szépséget kölcsönöznek bármilyen kültéri környezetnek. Mielőtt gyógynövényeket termesztene a szabadban, néhány dolgot figyelembe kell vennie.
Helyszín
A legtöbb gyógynövénynek napi több óra közvetlen napfényre van szüksége, ezért fontos, hogy olyan helyet találjon az udvarán, ahol teljes, erős napfény és minimális árnyék van. Ha konténerekbe ülteti a gyógynövényeket, kerülje a fedett tornácokat vagy a konténerek árnyékos fák alá helyezését. Egyes gyógynövények, mint például a levendula, a menta, a metélőhagyma és a macskagyökér, segítenek elriasztani a rovarokat, így érdemes lehet őket egy nyitott terasz közelébe vagy a fedélzeten lévő konténerekbe ültetni.
Győződjön meg arról, hogy a gyógynövényeknek elegendő helyük van a növekedéshez, és alaposan vizsgálja meg az ültetni kívánt gyógynövénytípusokat. Egyes gyógynövények – például a menta vagy a citromfű – gyorsan elterjednek, ha nyílt területre ültetik, és átvehetik a többi közeli növényt.
Talaj
A Reader's Digest The Complete Illustrated Book of Herbs (TCIBH) című kiadványa szerint három fő talajtípus létezik: homokos, agyagos vagy agyagos. A vályogtalaj barna, enyhén nedves és morzsalékos. Ez a fajta talaj a legalkalmasabb gyógynövények termesztésére, mivel képes megtartani a levegőt és a vizet, és támogatja a tápanyagok megfelelő eloszlását.
Ha a talaja homokos vagy elsősorban agyagból áll, fontos, hogy szerves anyagot adjon hozzá, hogy jobban kompatibilis legyen a gyógynövénytermesztéssel. Ennek érdekében a TCIBH azt javasolja, hogy adjon a talajhoz szerves anyagokat, például komposztot, vagy trágyát, például szerves csirketrágyát. A zsákos szerves talaj könnyen megtalálható a helyi faiskolában vagy kertészeti központban.
A gyógynövények kiválasztása
A gyógynövényeket magokból vagy növényekből termesztik. Mindkettő megtalálható a helyi óvodában vagy otthoni fejlesztésű kertészeti központban. Fűszernövények vásárlásakor a TCIBH azt javasolja, hogy a nagyobb virágzású gyógynövények helyett válasszon kisebb, éretlen palántákat, amelyek esetleg túlnőttek a cserépben. Ezenkívül az ültetés előtt alaposan öntözze meg gyógynövényeit. A vetőmagok egyedi kiszerelésben vagy készletekben kaphatók, amelyek magindító tartályt és műtrágyát tartalmaznak.
Egyes fűszernövények évelő növények, vagyis minden évben növekedni fognak, míg mások egynyáriak, és csak egy tenyészidőszakot élveznek. Ezt szem előtt kell tartania, amikor kiválasztja, hogy mely fűszernövényeket termeszti.
Ültetés
A gyógynövények szabadföldi ültetésének legjobb ideje az, amikor meleg az idő, és nincs fagyveszély. E szabály alól azonban vannak kivételek. Egyes gyógynövények, például a metélőhagyma, a körömvirág, a kakukkfű és a rozmaring túlélik a hidegebb hőmérsékleteket. Ha trópusi éghajlaton vagy egész évben meleg éghajlaton él, szinte bármikor termeszthet gyógynövényeket. Ha fűszernövényeket vásárolt, fontos, hogy mielőbb, lehetőleg egy-két napon belül ültesse el őket.
Füszernövények betakarítása és gondozása
Az elültetést követően a gyógynövényeket rendszeresen be kell gyűjteni és gondozni kell, hogy jól fejlődjenek. A gyomok minimálisra csökkenthetők, ha a fűszernövényeket talajtakaróval vagy szalmával vonják be. A burkolaton áttörő gyomnövényeket azonnal húzza ki, lehetőleg nedves talajon, ami megkönnyíti a teljes gyom eltávolítását. Kerülje a hagyományos vegyi peszticidek használatát a gyomokon vagy a közeli területeken.
A gyógynövényeket szükség szerint lehet betakarítani és felhasználni, Tammy Hartung kertészíró azonban azt javasolja, hogy a gyógynövényeket rendszeresen „halálozza meg” a növekedési időszak növelése érdekében. A deadheading az a folyamat, amelynek során a virágokat csípéssel vagy levágással távolítják el. Hartung azt is javasolja, hogy csípje meg a bokros gyógynövények, például a bazsalikom vagy a citromfű lombját. Nemcsak a gyógynövények legszebb megjelenését biztosítja, hanem segít megelőzni, hogy a gyógynövény túl korán magva legyen. Egyes esetekben, ha egy gyógynövény kimagasodott, a növekedési folyamat lelassulhat vagy leállhat.
Kipróbálandó gyógynövényfajták
Szinte számtalan gyógynövényfajta létezik, amelyeket kipróbálhatsz. Annak meghatározásához, hogy mely gyógynövényeket érdemes termeszteni, fontolja meg, mire fogja használni őket. Ha gyógynövényekkel szeretne főzni, érdemes olyan népszerű fűszernövényeket vásárolni, mint a bazsalikom, kakukkfű, oregánó, kapor, koriander, metélőhagyma, petrezselyem vagy menta. Ha azt tervezi, hogy gyógynövényeket használ teák készítéséhez és gyógyászati előnyeik kiaknázásához, válassza a levendulát, a körömvirágot, a citromfűt, a teafát vagy a kamillát. Íme néhány a legnépszerűbb gyógynövények közül:
- Bazsalikom: A bazsalikom messze az egyik legnépszerűbb kulináris fűszernövény. Teljes napsütésre, sok vízre, valamint sok fényre és melegre van szüksége, de a szakácsot egy erős, csípős ízzel jutalmazza meg, amely az olasz, a pesto, a thai ételek és más ételek megfelelő fejét adja.
- Metélőhagyma: Ez a népszerű fűszernövény könnyen termeszthető, és hagyma- vagy fokhagymaízt ad a fűszervajakhoz, levesekhez, burgonyához és salátákhoz. Jól nőnek cserépben vagy a kertben. Egyszerűen vágja fel, kockázza fel és élvezze, ha készen áll a használatra.
- Rozmaring: A szívós rozmaring növény a forró, száraz termesztési körülményeket részesíti előnyben. Használja a rozmaring tűszerű leveleit a marha- és sertéshúsos ételek fűszerezésére.
- Zsálya: A zsálya homályos szürkés-zöld leveleivel kellemes kerti akcentust és gazdag ízt biztosít számos ételhez. Magról vagy növényekről termeszthető, de a kezdők könnyebben vásárolhatnak növényeket a kertészeti központban. Egy növény rengeteg levelet terem kulináris felhasználásra.
- Petrezselyem: Népszerű köret, a petrezselymet arra is használják, hogy ízesítse az ételeket és megnyugtassa a gyomorrontást. Hartung azt javasolja, hogy a veteményeskertek körül nevelj petrezselymet, hogy nyulak és szarvasok rágcsálhassák őket, hogy jóllakjanak, így békén hagyják a zöldségtermesztést.
- Menta: Többféle változatban kapható, beleértve a fodormentát, a borsmentát és a csokoládémentát. A menta változatos, és felhasználható kulináris ételekhez, teákhoz, házi készítésű testápolási termékekhez vagy gyógyászati készítményekhez. A növény szívós és jól növekszik, de gyorsan terjed, és külön termőterületre van szüksége.
- Levendula: Az aromaterápiás előnyeiről ismert levendula könnyen termeszthető, és lenyűgöző virágokkal és bódító aromájával büszkélkedhet. A gyógynövény szép virágos felhangot ad az ételeknek, és számos házi készítésű szépségápolási termék népszerű összetevője.
- Kapor: A kapornak kifejezetten fűszeres íze van, és remek ízű salátákhoz, levesekhez és zöldségekhez, de valószínűleg a savanyúságok készítéséhez való felhasználásáról ismert a legismertebb. Tollas lombozata és sárga virágai gyönyörűen mutatnak minden kerti környezetben.
- Stevia: Ez a gyógynövény nagy népszerűségnek örvend a cukor és a mesterséges édesítőszerek természetes alternatívájaként, édes ízének köszönhetően. Gazdag talajban és teljes napsütésben virágzik.
Gyógynövények termesztése az egészségért
A friss fűszernövények termesztése nemcsak ízt és textúrát ad ételeinek, hanem az egészségére is jótékony hatással lehet. Például az Országos Kiegészítő és Integratív Egészségügyi Központ azt jelzi, hogy a borsmenta hatékony lehet a gyomorégés és más emésztési rendellenességek kezelésében, míg a zsálya javíthatja a hangulatot és a mentális tisztaságot, és antimikrobiális előnyöket kínál. Mindenképpen konzultáljon kezelőorvosával, mielőtt ezeket a gyógynövényeket étrendjébe adná egy betegség kezelésére.
Mindegy, hogy melyik fajtát választja és miért, a fűszernövények saját kertjében termesztése nagyszerű módja annak, hogy egyszerűen és gazdaságosan élvezze előnyeit.
