A francia konyha az egyik legünnepeltebb a Földön, és a francia kulináris szokások az életmód megfigyelőit is lenyűgözik. Az egész folyamatot vidámság jellemzi, nagy jelentőséget tulajdonítanak a legjobb alapanyagok vásárlásának, az étlap megtervezésének, és az előírt órában való leülésnek, hogy együtt élvezhessék a családdal.
Napi három négyzetméteres étkezés
A nap tempója az étkezési idők köré szabható, amely egy könnyű reggelit, majd egy háromfogásos ebédet és egy hasonlóan tartalmas vacsorát tartalmaz.
Otthon az étkezésekhez kapcsolódó francia étkezési etikett kevésbé formális, mint gondolnád. Legfőképpen az a fontos, hogy lazítsunk, és egy asztalhoz gyűljünk enni és beszélgetni. A franciák nem fogadják el a legeltetést, a hűtőben toporzékolást, a falatozást útközben, vagy a mosogató fölött állva almát majszolni. Érmék bedobása egy cukorkát, burgonya chipset és szódát kiadó automatába nem járható megoldás az elfogadott francia életmódban.
Étkezések Franciaországban
Egyesek szerint a hagyományos francia otthonokban felszolgált étkezési idő szerint is beállíthatja az óráját. A kortárs városi életstílus és a munkabeosztás nagyobb rugalmasságot jelent a reggelizés idején. Mégis de rigeur 13 órakor leülni ebédelni. és 20:30-kor felhúzni egy széket vacsorához. Az ebéd és a vacsora kiadós dolog, és nincs szükség a délutáni nassolásra, de nem is kell elfogadni.
A párizsi éttermekben egy 20:30 a vacsora a korai oldalon van, és a későbbi vacsora a divatosabb. Az éjszakai baglyok későn hajnali 2-ig étkezhetnek egy sörözőben vagy egy bisztróban a nagyobb városokban. A nagyvárosokon kívül az éttermek jellemzően ebéd és vacsora között bezárnak, és nehéz olyan konyhát találni, ahol 14 óra után ebédelnének. vagy vacsora este 10 után
Kenyér, sajt és bor
E három különlegesség mindegyike nélkülözhetetlen a francia ételek kultúrájához és hagyományaihoz. Együtt elkészítik a tökéletes, megfizethető ebédet, amelyet szabad levegőn fogyaszthat el, és bárhová magával viheti.
Nem lehet eléggé hangsúlyozni, hogy a napi frissen sült kenyér a francia örökség része. A pékség minőségi választéka a hosszú ropogós bagetttől a könnyű pelyhes croissantig terjed. Megállni, hogy hazavigyen valamit a boulangerie-ből, a családi szeretet megosztásának egyszerű gesztusa. És elfogyasztják; Az Euromonitor kutatócég legújabb tanulmányai szerint Franciaországban 32 000 független pékség és kenyérkedvelő vásárol évente 10 milliárd bagettet.
Kombinálja baguette-jét csodálatos francia sajtokkal és egy üveg kedvező árú francia borral, és máris kész a piknik. Nincs szükség vágódeszkára vagy késre; a bagetteket úgy tervezték, hogy falatnyi darabokra tépjék. Ez a minden idők kedvence minden évszakban tökéletes, és éppen megfelelő egy rögtönzött szünethez a pihenéshez, csevegéshez és embernézéshez a parkban ülve.
A Café Society
Csatlakozzon a helyiekhez, amikor nagyszerű helyet foglal el, hogy minél több ember nézzen egy aszt altól egy járda kávézóban. Rendeljen kávét, limonádét (citrompressét), egy kancsó bort vagy egy szénsavas vizet. A francia kávézóban eltöltött idő múlásának művészete, akár beszélgetés közben, akár egyedül egy újsággal, az, amiből évszázadok óta a lusta francia napok készültek.
Sehol sem jobb a "kávézótársadalom", mint Párizsban, ahol a környékbeli kávézók ezrei központi szerepet töltenek be az autentikus francia életöröm dagályában.
A hús, a baromfi és a hal szerepe
Franciaországban minden megfelelő ebéd és vacsora egy húsból, halból vagy baromfiból álló főétel körül forog. A jól ismert, klasszikus francia ételek ezt mutatják.
Hagyományos húsételek
Húsok széles választéka állhat a reflektorfényben az asztal közepén, beleértve a marha-, sertés-, bárány-, borjú- és nyúlhúst. A népszerű nemzeti ételek közé tartozik a burgundi marhahús (boeuf bourguignon), a borjúpörkölt (blanquette de veau), a báránycomb (gigot d'agneau) és a toulouse-i stílusú cassoulet sertéshússal és babbal.
Népszerű baromfi ételek
A csirke és a kacsa a fő összetevője a hagyományos ételeknek, mint például a dijoni csirke, a borral párolt csirke (coq au vin), a kacsa à l'narancs és a kacsamell (magret de canard). Pulyka gesztenyével vagy libasülttel a szokásos karácsonyi étkezés.
Hal, kagyló és tenger gyümölcsei
A halászati ágazat fontos, és Franciaország szerencsés, mert több mint 2100 mérföldnyi partszakasszal rendelkezik a La Manche csatornától az Atlanti-óceánig és a Vizcayai-öböltől a Földközi-tengerig.
Remélik, hogy ízletes, rendszeresen felszolgált, csónaktól asztalig kínált fogásokat találnak, köztük serpenyőben sült nyelvhalat (sole meunière), lazacot papírba (salmon en papillote), grillezett provence-i tonhalat és sült kardhalat (à la Niçoise). Ne hagyja ki a marseille-i vastag Provence-i Bouillabaisse pörköltet, amely tele van garnélával, kagylóval, kagylóval és ördöghallal. A franciák szeretik a homár thermidort, a kagylót tejszínes bormártásban (coquilles Saint-Jacques), a pácolt kagylókat (moules marinières) és a kiváló osztrigákat, amelyek az Atlanti-óceán északnyugati partjainál található hideg vízből származnak.
Az ételek jelentősége a francia kultúrában
Franciaország különböző régióiban az étkezés egyszerre élvezet és mélyen gyökerező rituálé. Az UNESCO 2010-ben a francia gasztronómiát az emberiség szellemi kulturális örökségévé nyilvánította. Az Egyesült Nemzetek Szervezetének ez a kulturális ága úgy ismerte el a francia kulináris kultúrát, mint "egy olyan társadalmi szokást, amelynek célja az egyének és csoportok életének legfontosabb pillanatainak megünneplése".
