A tápláló élesztő a vegetáriánusok és vegánok táplálkozásának egyik hatalma. Egy átlagos két evőkanálnyi adag körülbelül négy gramm rostot, nyolc gramm fehérjét és több mint kétszer annyi folátot, B6-ot és B12-t tartalmaz, amire egy embernek egy nap alatt szüksége van. Próbáld ki ezeket a recepteket, hogy beépíts néhányat az étrendedbe.
Tápláló élesztős makaróni és sajt
Az egyik étel, amelyet a vegánok gyakran a legjobban hiányolnak, a makaróni és a sajt. Emiatt a következő recept az egyik legkeresettebb.
- Hat-nyolc adag elkészítése
- Sütési idő: 20 perc
- Előkészületi idő: öt perc
Hozzávalók
- 1 csésze élesztőpehely
- 1/2 csésze margarin
- 1/2 csésze fehér- vagy búzaliszt
- 1 evőkanál só
- 1 evőkanál fokhagymapor
- 3 csésze szójatej
- 1 kilós tészta
Utasítások
- A tésztát ízlés szerint kifőzzük forrásban lévő vízben, és leszűrjük.
- Olvasd fel a margarint a tűzhelyen.
- Add hozzá a lisztet a margarinhoz, és keverd gyorsan.
- Folytassa a keverést, miközben hozzáadja a szójatejet, a sót és a fokhagymaport.
- Hagyja főni a keveréket, amíg besűrűsödik és fel nem forr. Keverje tovább.
- Adja hozzá a tápláló élesztőpelyhet; majd vegyük le a tűzről.
- A "sajtos" szószt ráöntjük a tésztára. Keverjük össze és tálaljuk.
Variációk
Ha még egy kis ízt szeretne hozzáadni a szószhoz, ízlés szerint szójaszószt vagy mustárt tehet bele. Sűrűbb szószhoz több lisztet, hígabbhoz több vizet adunk hozzá. Ez a szósz nem áll jól a hűtőszekrényben, ezért ajánlott egész nap felhasználni.
Tápláló élesztős articsóka mártogatós
Ez a pezsgő, krémes mártogatós tálalható chipsekkel, zöldségekkel vagy akár egy darab kenyérre kenve. Vastag állaga és gazdag íze van.
- Három-négy adag elkészítése
- Sütési idő: 25 perc
- Előkészületi idő: öt perc
- Sütő hőmérséklete: 325 fok
Hozzávalók
- 1 14 oz. articsóka szívek vízben, lecsepegtetve és apróra vágva
- 3/4 csésze vegán majonéz
- 1/2 csésze tápláló élesztő
- 1 gerezd fokhagyma, darált
- 1 hat uncia konzerv kockára vágott zöld chili
Utasítások
- A hozzávalókat összekeverjük egy nagy tálban, és jól keverjük össze.
- Tegye át a keveréket egy kis rakott edénybe.
- 25 percig sütjük 325 fokon, vagy amíg enyhén megpirul.
Sült kelkáposzta chips élesztővel
A kelkáposzta chips önmagában is ropogós és finom falat. Táplálkozási élesztővel készültek, és az íz egy másik dimenzióját veszik fel.
- Két-három adag elkészítése
- Előkészületi idő: öt perc
- Sütési idő: 30-40 perc
- Sütő hőmérséklete: 300 fok
Hozzávalók
- 1 nagy csokor kelkáposzta
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/3 csésze tápélesztő
- 1/2 teáskanál só
Utasítások
- Tépje fel a kelkáposzta leveleit egy-két hüvelykes darabokra.
- Jól öblítse le a leveleket, és törölje szárazra.
- Helyezze a leveleket egy nagy tálba.
- Töltsd rá az olívaolajat, a tápláló élesztőt és a sót, és jól dobd fel, hogy bevonja.
- Egy rétegben terítse ki a leveleket egy tepsire, és tegye 300 fokra előmelegített sütőbe.
- 30 percig sütjük. Ekkor kezdje el a kelkáposzta 5 percenkénti ellenőrzését. Távolítsd el az enyhén megbarnult és ropogósakat, és süsd tovább azokat, amelyek még puhák. A sütők változatosak, és a chipsek végső sütési ideje is.
- Hagyd kihűlni és élvezd.
Próbálj ki néhány új dolgot
A tápláló élesztő nem hangzik túl étvágygerjesztőnek, de diós, sajtos íze remek kiegészítője lehet számos ételnek. Próbálja ki ezeket a recepteket, és nézze meg, miről maradt le.
