Ha ügyesnek érzed magad, és nyári koktélokat szeretnél készíteni, próbálj meg házi limoncello receptet készíteni. Akár a hagyományos stílust részesíti előnyben, akár más ízeket vagy textúrákat szeretne beépíteni, a folyamat meglehetősen következetes. Bár ezeknek a recepteknek az elkészítése néhány napot vesz igénybe, munkája gyümölcse megéri a várakozást.
Házi limoncello
A Limoncello egy olasz citromlikőr, amelyet eredetileg emésztőszerként főztek. Manapság számos különféle kevert ital receptjébe beépítik. Ez a különleges tétel házi készítésű Limoncello egy nagy kancsót ér, és hűtőszekrényben lefedve akár egy hónapig, fagyasztóban pedig akár egy évig is tárolható.
Hozzávalók
- 10 közepes és nagy citrom
- 1½ liter víz
- 3 kiló cukor
- 4 csésze 190 értékű gabonaalkohol
Utasítások
- Mosd meg a citromot forró vízben, és óvatosan dörzsöld át egy zöldségkefével, hogy eltávolítsd a maradékokat, például a viaszt, a szennyeződéseket és a peszticideket.
- Zöldséghámozóval óvatosan távolítsa el a citrom héját; ne vágja bele a keserű, fehér bélbe.
- Egy nagy üvegben vagy tartályban keverje össze a citrom héját az alkohollal, és fedje le.
- Hagyja, hogy a keverék zavartalanul és hűtve álljon hét napig.
- A nyolcadik napon szűrje át a keveréket egy tálba nedves sajtkendővel vagy nedves kávészűrővel bélelt finom szitán, és dobja ki a héját. Tedd félre.
- Egy kis lábasban keverjük össze a vizet és a cukrot, és forraljuk fel.
- Ha a cukor teljesen feloldódott, vedd le a tűzről, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.
- A szirupot és az ízesített alkoholt egy légmentesen záródó palackban keverje össze a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben, és vegye ki, amikor használatra kész.
Házi készítésű limoncello variációk
Miután elsajátította a limoncello eredeti receptjét, továbbfejlesztheti otthoni keverési készségeit, ha kipróbálja a hagyományos receptúra egyik modern variációját.
Americanized Limoncello
Akár dráma, akár íz, akár a kettő kombinációja alapján készült, a limoncello recept amerikai változatának elkészítése sokkal tovább tart. Ebből a receptből körülbelül 13 csésze limoncello adható.
Hozzávalók
- 15 citrom
- 4 csésze kristálycukor
- 5 csésze desztillált víz
- 1 (750 ml) üveg 190-es alkohollal
Utasítások
- A citromot alaposan mossa meg és szárítsa meg.
- Zöldséghámozóval vagy hámozókéssel óvatosan hámozzuk meg a citromot, és ne vágjuk bele a keserűfehér bélbe.
- Egy nagy edényben keverje össze a citromhéjat és az alkoholt, majd fedje le.
- Rögzítse a fedelet, és tegye félre szobahőmérsékleten legalább tíz napig, de legfeljebb 40 napig hűvös, árnyékos helyen.
- Egy lábosban keverje össze a cukrot és a vizet, és forralja fel enyhén.
- Forrald közepes lángon 5-7 percig, majd tedd félre kihűlni.
- A szirupot összekeverjük a citrom és alkohol keverékével, és további 10-40 napig érleljük.
- Szűrd át a keveréket sajtkendőn vagy kávészűrővel bélelt szitán, és öntsd zárható üvegekbe.
- Tárolja a fagyasztóban vagy hűtőszekrényben, és szükség esetén vegye ki.
Arancello
Az Arancello hihetetlenül hasonlít a hagyományos limoncello recepthez, de tökéletes azoknak, akik nem rajonganak a citromért, mivel narancsot helyettesít helyettük. Ebből a tételből körülbelül tizenhárom csésze arancello lesz.
Hozzávalók
- 15 narancs
- 4 csésze kristálycukor
- 5 csésze desztillált víz
- 1 (750 ml) üveg 190-es alkohollal
Utasítások
- A narancsot alaposan mosd meg és szárítsd meg.
- Zöldséghámozóval óvatosan hámozzuk le a narancs héjának részét (a fehér részt vagy a magot hagyjuk meg), és egy nagy edényben keverjük össze a narancshéjat az alkohollal.
- Rögzítse a fedelet, és tegye félre szobahőmérsékleten legalább tíz napig, de legfeljebb 40 napig hűvös, árnyékos helyen.
- Egy lábosban keverje össze a cukrot és a vizet, és forralja fel enyhén.
- Forrald közepes lángon 5-7 percig, majd tedd félre kihűlni.
- Add hozzá a kihűlt szirupot a narancs és az alkohol keverékéhez, és pirítsd további 10-40 napig.
- Szűrd át a keveréket sajtkendőn vagy kávészűrővel bélelt szitán, és öntsd zárható üvegekbe.
- Tárolja a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben, majd vegye ki, amikor használatra kész.
Vanilla Limoncello
Ha a citrusfélék fanyarságától mindig összerándul a szád, adj hozzá egy kevés vaníliarudat, hogy csökkentsd a falat egy részét ezzel a vaníliás limoncello recepttel. Ebből a receptből körülbelül 16 csésze készül.
Hozzávalók
- 30 citrom
- 5 vaníliarúd, hasítva
- 4 csésze cukor
- 5 csésze víz
- 2 (750 ml) palack 100-as vodka
Utasítások
- Mosd meg a citromot forró vízben, és óvatosan dörzsöld át egy zöldségkefével, hogy eltávolítsd a maradékokat, például a viaszt, a szennyeződéseket és a peszticideket.
- Óvatosan távolítsa el a citrom héját zöldséghámozóval; ne vágja bele a keserű, fehér bélbe.
- Kaparja ki a vaníliarúd belsejéből a hüvelyt és a vaníliamagokat egy nagy edénybe.
- Adja hozzá a citrom héját és az alkoholt az edénybe, és fedje le.
- Hagyja, hogy a keverék zavartalanul és hűtve álljon hét napig.
- A nyolcadik napon szűrje át a keveréket egy tálba nedves sajtkendővel vagy nedves kávészűrővel bélelt finom szitán, majd dobja ki a héját.
- A cukrot és a vizet keverjük össze egy serpenyőben, és forraljuk lassú tűzön.
- Hagyja a keveréket teljes lassú tűzön 15 percig.
- Zárja le a hőt, és hagyja a szirupot szobahőmérsékletűre hűlni.
- Hozzáadjuk az ízesített alkoholhoz, és légmentesen záródó palackban tároljuk a fagyasztóban vagy a hűtőszekrényben, majd kivesszük, amikor használatra kész.
Krémes Limoncello
Egyes limoncellogyártók tejszínt vagy tejet adnak a receptjeikhez, hogy sűrűbb, gazdagabb ízt kapjanak, és ezt a krémes limoncello recept segítségével könnyedén elkészítheti otthon is. Ez a tétel körülbelül nyolc csészét hoz.
Hozzávalók
- 8 citrom héjában
- 2 liter tej
- 2 csésze fehér cukor
- 3 csésze 190-es vodka
Utasítások
- Légmentesen záródó edényben keverje össze a vodkát és a citromhéjat, és tegye hűvös, sötét helyre.
- Rázza fel a tartályt naponta egyszer öt napon keresztül.
- Egy kis lábasban keverje össze a tejet és a cukrot, forralja fel, és addig keverje, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Ha feloldódott, vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.
- Miután kihűlt, a vodkás keveréket egy szitával a tejbe szűrjük.
- Keverje össze, és öntse a limoncellót egy üvegkupakos üvegbe, majd fagyassza le egy órára felhasználás előtt.
- Ez körülbelül egy hétig eláll, ezért érdemes lehet kisebb adagot készíteni.
Limoncello mindenben remekül megy
A limoncello minden változata tálalható közvetlenül a fagyasztóból vagy hűtőszekrényből, jéggel vagy anélkül. Azoknak, akik csökkentik koktélfogyasztásukat, nem kell aggódniuk; A citromlikőrből mindig hozzáadhat egy tál fagyl altot vagy fagyasztott joghurtot, hogy fanyar hatást adjon ezekhez a menő desszertekhez. A desszertek felöltöztetésének vagy egy ital beszennyezésének sokféle módja miatt a házi készítésű Limoncello az egyik kedvenc új nyári projektjévé válhat. Ezután próbálja ki házi készítésű alkotásait különféle Limoncello koktélokban, és kóstolja meg az ízeket.
