A mexikói ételek finomak, de az elvitel drága lehet. Szerencsére megfizethető mexikói recepteket készíthet otthon is, amelyek nem rontják a költségvetést.
Diablo Tequila Corn Chowder
Ez a kukoricalé fűszeres jalapenóval. Olcsó konzerv összetevőket használ, így nagyon könnyű a költségvetés. Ha fehérjét szeretne hozzáadni a leveshez, keverjen hozzá egy csésze előfőzött csirkét.
Hozzávalók
- 3 evőkanál olaj
- 1 hagyma kockára vágva
- 1 jalapeño, magozott és darált
- 1 sárgarépa, meghámozva és felkockázva
- 1 pirospaprika, apróra vágva
- 4 gerezd fokhagyma, fokhagymanyomón átnyomva
- 3 evőkanál liszt
- 1/4 csésze tequila
- 2 lime leve
- 4 csésze csirkehúsleves
- 1 11 unciás konzerv Rotel paradicsom és paprika
- 2 11 unciás dobozos ropogós nyári kukorica, lecsepegve
- 1 font piros burgonya, kockára vágva
- 1/4 teáskanál szárított chipotle por
- 1/2 teáskanál szárított kömény
- 2 csésze tejszín
- 3 evőkanál kukoricakeményítő, 3 evőkanál csirkehúslevesben feloldva
- Só és bors ízlés szerint
Utasítások
- Egy nagy fazékban hevíts olajat közepesen magas lángon, amíg csillogni nem kezd.
- Hozzáadjuk a hagymát, a jalapenót, a sárgarépát és a pirospaprikát, és időnként megkeverve főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek, körülbelül négy-öt percig.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, és folyamatos keverés mellett illatosra főzzük, körülbelül 30 másodpercig.
- Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg el nem veszíti nyersliszt illatát, körülbelül három percig.
- Add hozzá a tequilát és a lime levét, majd a kanál oldalával kapard le a megbarnult darabokat az edény aljáról.
- Adj hozzá csirkelevest, Rotelt, kukoricát, burgonyát, chipotle-t és köményt.
- Forrald fel, majd mérsékeld a hőt közepes-alacsonyra.
- A levest pároljuk, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 15 percig.
- Keverje hozzá a kemény tejszínt.
- Old fel a kukoricakeményítőt csirke alaplében vagy vízben.
- Add a leveshez, és melegítsd közepesre. Folyamatosan keverjük, amíg a leves besűrűsödik.
- Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
Pozole
Ez az autentikus mexikói recept olcsó sertéslapockot és más megfizethető összetevőket tartalmaz. Lassú tűzhelyben készül, így reggel elkészítheted, és vacsorára finom mexikói ételeket fogyaszthatsz, amikor hazaérsz a munkából.
Hozzávalók
- 1 evőkanál olaj
- 2 kiló csont nélküli sertéslapocka, 1 hüvelykes kockákra vágva
- 1 vöröshagyma, vékonyra szeletelve
- 4 gerezd fokhagyma, préselve
- 2 (14,5 uncia) doboz enchilada szósz
- 2 (15,5 uncia) doboz fehér hominy, lecsepegve
- 2 doboz (egyenként 4,5 uncia) apróra vágott chili, ürítetlen
- 1/4 teáskanál cayenne
- 2 teáskanál oregánó
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 csésze apróra vágott friss koriander
Utasítások
- Melegítsen olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon, amíg csillogni nem kezd.
- Részletekben dolgozva, hogy ne zsúfolja össze a serpenyőt, adjon hozzá sertéshúst, és süsse, amíg minden oldala megpirul, körülbelül három percig oldalanként.
- Vegye ki a sertéshúst a zsírból egy lyukas kanállal, és tegye lassú tűzhelybe.
- Add hozzá a hagymát a forró olajhoz, és főzd, amíg megpuhul, körülbelül három-négy percig.
- Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig.
- Tedd a fokhagymát és a hagymát lassú tűzhelybe a hússal. Adja hozzá a többi hozzávalót a koriander kivételével, és keverje jól össze.
- Fedje le és állítsa magasra a lassú tűzhelyet. Hat-hét órán át főzzük, amíg a hús megpuhul.
- Közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá koriandert.
Migas
A Migas reggeli recept, de vacsorára is jó. A tojást olcsó fehérjeforrásként használja.
Hozzávalók
- 1/4-1/2 csésze olaj
- 5 kukorica tortilla
- 1 hagyma kockára vágva
- 1 zöld kaliforniai paprika, kockára vágva
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 1 paradicsom apróra vágva
- 8 tojás, jól felverve
- Só és bors
Utasítások
- Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon hevítsünk olajat, amíg csillogni nem kezd.
- Egyszerre egy vagy két tortillával dolgozva, attól függően, hogy mi illik, süssük a tortillákat ropogósra. Szükség szerint adjon hozzá több olajat.
- Tegye félre a tortillákat papírtörlőre, hogy lecsepegjen, majd vágja falatnyi csíkokra.
- Két evőkanál olaj kivételével vegyen ki mindent a serpenyőből.
- Adja hozzá a hagymát és a kaliforniai paprikát a serpenyőbe. Főzzük, amíg megpuhulnak és barnulni kezdenek, körülbelül négy-öt percig.
- Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig.
- Keverje hozzá a paradicsomot, a tojást és a tortillacsíkokat.
- Főzzük, időnként megkeverve, amíg a tojás meg nem fő és rántotta.
- Ízlés szerint sóval és borssal ízesítjük.
Csirke Tostadas
Ez a recept nem csak olcsó összetevőket, például kukoricatortillát és konzerv sült babot használ, hanem egyszerű is, mert egy egész sült deli csirkét használ.
Hozzávalók
- 8 kukorica tortilla
- Nonstick főző spray
- 1 evőkanál olaj
- 1 hagyma, szeletelve
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1 14 uncia üveg kész salsa
- 3 csésze aprított főtt rotisserie csirke
- 1 avokádó, meghámozva, kimagozva és szeletelve
- 1/4 csésze tejföl
- 1 csésze reszelt saláta
- 1/2 csésze reszelt Jack sajt
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 375 fokra.
- Permetezze be a tortillákat tapadásmentes főzőpermettel mindkét oldalára. Tedd tepsire, és süsd, amíg ropogósra és enyhén megpirulnak, oldalanként körülbelül öt percig.
- Eközben serpenyőben hevíts olajat közepesen magas hőfokon, amíg csillogni nem kezd.
- Hozzáadjuk a hagymaszeleteket, és időnként megkeverve főzzük, amíg megpuhulnak, körülbelül négy percig.
- Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig.
- Hozzáadjuk a salsát és a csirkét, és addig főzzük, amíg a csirke és a salsa át nem melegszik.
- A toastada összeállításához helyezzen két tortillát minden tányérra. Minden tortillát megkenünk csirkeverékkel, 1/4 csésze reszelt salátával, 1/8 csésze sajttal, tejföllel és szeletelt avokádóval.
Huevos Rancheros Chorizóval
Chorizo egy olcsó, de kiadós mexikói kolbász. Ez a hagyományos tojásos étel reggelire vagy vacsorára is fogyasztható.
Hozzávalók
- 3 evőkanál olaj, osztva
- 8 uncia chorizo, eltávolítva a burkolatból
- 1/2 csésze hagyma apróra vágva
- 1/2 csésze zöldpaprika, apróra vágva
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 1 (15 uncia) konzerv kockára vágott paradicsom, lecsepegtetés nélkül
- 1 teáskanál kömény
- 4 kukorica tortilla
- 4 tojás
- 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
- 1/4 csésze Monterey Jack sajt
Utasítások
- Melegítsen egy evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg csillogni nem kezd.
- Adja hozzá a chorizót, és főzés közben törje szét a kanállal. Főzzük, amíg a chorizo megbarnul, körülbelül 5-6 percig.
- Vegye ki a chorizót az olajból egy lyukas kanál segítségével, és tegye félre.
- Add a hagymát és a paprikát a serpenyőbe, és főzd, amíg megpuhulnak és barnulni kezdenek, körülbelül öt percig.
- Adjunk hozzá fokhagymát, és főzzük, amíg illatos lesz, körülbelül 30 másodpercig.
- Hozzáadjuk a paradicsomot és a gyümölcslevet, és visszatesszük a chorizót a serpenyőbe.
- Keverj bele köményt.
- Tegye lassú tűzre, majd csökkentse a hőt alacsonyra. Pároljuk tovább, amíg elkészítjük az étel többi részét.
- Egy másik serpenyőben hevíts fel egy evőkanál olajat közepesen magas lángon, amíg csillogni nem kezd.
- Hozzáadjuk a kukorica tortillákat, és addig főzzük, amíg kissé megpuhulnak. Vegyük le a tűzről, és csomagoljuk be egy törülközőbe, hogy melegen tartsuk.
- Tegyünk még egy evőkanál olajat a serpenyőbe, amíg csillogni nem kezd.
- Óvatosan felütjük a tojásokat a serpenyőbe, és addig főzzük, amíg a fehérje megszilárdul, a sárgája pedig kissé folyós lesz, körülbelül három-négy percig. A könnyű tojás elkészítéséhez óvatosan fordítsa meg mindegyik tojást, miután a sárgája megköt, és vegye le a serpenyőt a tűzről. Hagyja ülni körülbelül egy percig.
- Tálaláshoz tegyen tortillákat egy tányérra. A tetejére kanalazzuk a szószt, majd megkenjük a tükörtojással. Megszórjuk sajttal és korianderrel.
élvezd a mexikói ételeket ma este
Ezek a fűszeres, ízletes ételek változatossá tehetik az Ön által felszolgált ételeket, de nem kerülnek egy karba és egy lábba. Az olcsó, de ízletes összetevőket tartalmazó receptek az egész családja biztosan imádni fogja.
