A töltött csirkemell elegáns előétel, amely egyformán jól használható egy hétvégi vacsorához vagy társasághoz. A csirkemell megtöltése fokozza az ízét, és még finomabbá teszi a csirkét.
Spenóttal és fetával töltött csirkemell
Vékonyra darált csirkemellhúst egy fokhagymás feta-spenótos töltelék köré forgatjuk.
4 szolgál fel
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 hagyma, felkockázva
- 3 gerezd fokhagyma, darált
- 9 uncia bébispenót nyersen
- Egy citrom leve és héja
- 1/2 csésze feta sajt
- 1/2 csésze ricotta sajt
- 4 (6 uncia) csirkemell
- Tengeri só és frissen tört fekete bors
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra. Fújjon be egy tepsit tapadásmentes főzőpermettel, vagy bélelje ki pergamennel.
- Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon hevíts olívaolajat, amíg csillogni nem kezd.
- Hozzáadjuk a hagymát, és puhára főzzük, körülbelül hat percig.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, és körülbelül 30 másodpercig illatosra főzzük.
- Hozzáadjuk a spenótot, és addig pároljuk, amíg el nem kezd fonnyadni, két-három percig.
- Hozzáadjuk a citromlevet és a citromhéjat. Főzzük gyakran kevergetve, amíg a folyadék fel nem szívja, két-három percig.
- Vedd le a tűzről, és tedd félre kicsit hűlni.
- Egy kis tálban keverje össze a feta és a ricotta sajtokat, majd jól keverje össze. Tedd félre.
- Tegye az egyes csirkedarabokat két műanyaglap közé, és addig verje, amíg el nem éri a 1/2 hüvelyk vastagságát. Minden darabot jól fűszerezzen sóval és borssal.
- A spenótos keveréket a sajtos keverékhez keverjük, és a csirkére kenjük. A csirkét a töltelék köré hajtjuk. Helyezzük az előkészített tepsire. Ízesítsük a tekercsek külsejét sóval és borssal.
- Előmelegített sütőben süsd, amíg a csirke teljesen megpuhul, 25-35 percig.
Gombával és kelkáposztával töltött mellek
Amíg ezek a csirkemellek elkészülnek a sütőben, készíts egy adag barna gombaszószt, hogy rákanalazz a csirkére.
4 szolgál fel
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 hagyma, felkockázva
- 1/2 kiló gomba, szeletelve
- 1 evőkanál apróra vágott, friss kakukkfű
- 1 csomó kelkáposzta, szárát eltávolítva és feldarabolva
- 1/2 csésze száraz fehérbor
- Tengeri só
- Friss őrölt fekete bors
- 4 (4-6 uncia) csirkemell
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra. Fújjon be egy tepsit tapadásmentes főzőpermettel, vagy bélelje ki pergamennel.
- Egy nagy serpenyőben hevíts olajat közepesen magas hőmérsékleten, amíg csillogni nem kezd.
- Add hozzá a hagymát, és főzd, amíg megpuhul, körülbelül öt percig.
- Hozzáadjuk a gombát, a kakukkfüvet és a kelkáposztát, és hat-hét percig főzzük, amíg a gombák ki nem engedik a folyadékot és megpuhulnak.
- Adjunk hozzá fehérbort, és főzzük, amíg a kelkáposzta megpuhul, és a bor körülbelül két evőkanálra csökken, körülbelül öt percig.
- Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Vegyük le a tűzről és tegyük félre.
- Tegye a csirkemelleket két darab műanyag fólia közé, és addig verje, amíg 1/2 hüvelyk vastag nem lesz.
- Káposzta-gombás keveréket osztunk a csirkemellek közé, és a töltelék köré tekerjük csirkét.
- Fűszerezze a csirke külsejét sóval és borssal.
- Tegye a tepsire, és süsse, amíg a csirke meg nem fő, körülbelül 25-35 percig.
- Tálalás előtt szeleteld fel vastagon, tetszés szerint öntsd fel gombamártással.
Csirke Pancetta zsályás töltelékkel
A csirkemellek kenyérrel, pancetta-val és zsályás töltelékkel való megtöltése nagyszerű módja annak, hogy az év többi részében élvezze a hálaadás ízeit.
6-ot szolgál ki
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 8 uncia pancetta, kockára vágva
- 1 hagyma kockára vágva
- 1 szárzeller, felkockázva
- 1 sárgarépa, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 csésze csirkehúsleves
- 6 csésze állott kenyér, kissé szárítva és kockákra vágva (vagy 6 csésze töltelékkeverék)
- 2 teáskanál szárított zsálya
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/2 teáskanál friss őrölt fekete bors
- 6 (4-6 uncia) csirkemell
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra. Fújjon be egy nagy tepsit tapadásmentes főzőpermettel, vagy bélelje ki pergamennel.
- Egy nagy serpenyőben hevíts olívaolajat közepesen magas hőmérsékleten, amíg meg nem csillog. Adjuk hozzá a pancettát, és főzzük gyakran kevergetve, amíg barna és ropogós nem lesz, körülbelül öt percig. Vágja ki a pancettát az olajból egy lyukas kanállal, és tegye félre.
- A serpenyőben maradt zsírban főzzük meg a hagymát, a sárgarépát és a zellert, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek, körülbelül öt percig.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, és folyamatos keverés mellett 30 másodpercig főzzük, amíg illatos lesz.
- Hozzáadjuk a csirkelevest, a kanál oldalával a serpenyő aljáról kaparjuk le a megbarnult darabokat. Főzzük, amíg a húsleves fel nem forr, majd vegyük le a tűzről.
- Tegyen kenyérkockákat, főtt pancettát, zsályát, kakukkfüvet, sót és borsot egy nagy tálba, és keverje össze. Az alaplével és a zöldségekkel a kenyérre öntjük. Addig keverjük, amíg jól el nem keveredik. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis csirkehúslevest, hogy nedvesebb legyen a töltelék. Tedd félre kicsit hűlni.
- Tegye a csirkemelleket két műanyagdarab közé. Körülbelül 1/2 hüvelyk vastagságúra fonta be a melleket.
- Oszd fel a tölteléket a mellek között, és hajtsd körbe a mellet. Ízesítsük a csirke külsejét sóval és borssal.
- Az előkészített tepsire helyezzük a töltelékkel lefelé, és előmelegített sütőben sütjük, amíg a csirke megpuhul, körülbelül 25-35 percig.
- Hagyja kihűlni a melleket, és tálalás előtt szeletelje fel medalionokra.
Egy finom étkezés
Amint látja, a fenti receptek viszonylag gyorsan összeállnak - körülbelül egy óra alatt. Ha egyszerű salátával vagy párolt zöldséggel tálaljuk, ezek a receptek finom ételeket készítenek.
