Sokféle koktélpohár
Bármilyen pohárba tetszőleges kevert it alt tehet, a klasszikus koktélokhoz minden italhoz meghatározott típusú koktélos pohár szükséges. Úgy tűnhet, hogy a különféle koktélpoharak csak prezentációs céllal léteznek, de ez csak egy része a képletnek. A pohár kapacitása fontos ahhoz, hogy elég nagy legyen az ital megtartásához, de ne legyen olyan nagy, hogy ellepje, és megfelelő méretűnek és alakúnak kell lennie a köretekhez és a jéghez. A poharak befolyásolhatják azt is, hogy a koktél hova kerül a nyelvén, ami befolyásolja, hogyan érzékeli az ízét. Hasonlóképpen, a pohár formája az ital aromáit is meghatározott módon irányíthatja, hogy fokozza az élvezetet.
Collins Glass
A collins pohár az egyik legsokoldalúbb és leggyakrabban használt koktélpohár. Ez egy magas, hengeres üvegpohár, nem kúpos; az üveg az oldalakon felfelé és lefelé egyenes, bár egyes változatoknál az üveg közepén enyhén ívelt dudor díszítőelemként szerepel. Egy tipikus collins pohár 10-14 uncia folyadékot és jeget tartalmaz, és szinte mindig italok felszolgálására használják a sziklákon. Néhány koktél, amelyeket hagyományosan collins pohárban szolgálnak fel:
- Tom Collins
- John Collins
- Paloma
- Mojito
- Harvey Wallbanger
- El Diablo
- 7 és 7
- Ramos gin fizz
Highball
Míg a highball-üveget és a collins-üveget gyakran felváltva használják, valójában van különbség a két pohár között. A highball egy collins pohár valamivel rövidebb, kissé guggolós változata. A highball pohár továbbra is magas, hengeres és keskeny, hasonló a collins pohárhoz, de valamivel rövidebb, és valamivel kisebb mennyiségű folyadékot tartalmaz – 8 és 12 uncia között. Lehet, hogy enyhén elkeskenyedik az oldalakon. A highball pohárban általában felszolgált italok a következők:
- Gin és tonik
- Sötét és viharos
- Tequila sunrise
- Long Island jeges tea
- Kuba libre
- Cape Codder
Általánosságban elmondható, hogy egy otthoni bárban felváltva használhatunk highball- vagy collins-poharakat, így nem kell üvegáruval töltenie a szekrényeket.
Pint Glass
A magas, egyenes szemüveget a pint üveg kerekíti le. Ahogy a neve is sugallja, a fél literes pohár körülbelül egy fél liter folyadékot tartalmaz; jellemzően sör. A pint poharak peremére kifelé keskenyednek, így a pereme szélesebb, mint az alja, így megjelenésük eltér a collins vagy highball pohárban található egyenesebb formától. A pintes poharak 16 folyékony uncia folyadékot tartalmaznak, és különböző típusú sörökhöz találsz változatokat a formára vonatkozóan. A Pint poharakat gyakran a Boston shaker készlet részeként is beszerelik, amely a csaposok által használt koktél shaker. A fél literes pohárban felszolgált italok a következők:
- Sör
- Bloody Mary
- Bloody Maria
- Michelada
Hurricane Glass
A hurrikánüveg egy talpas üveg és egy magas üveg hibridje. Némelyiknek hosszabb a szára, van, amelyiknek rövid a szára. A hurrikánpohár íves és hullámos, és ez az a hagyományos pohár, amelyben egy tiki ital van, és egy esernyő bújik ki a tetején. Egy hurrikánpohár körülbelül 20 uncia folyadékot tartalmaz, és olyan italokhoz használják, amelyeket sziklákon szolgálnak fel, fagyasztott vagy kevert italokhoz, vagy akár (jég nélkül hűtve) felszolgált italokhoz. Ha nincs hurrikánpohara, helyettesítheti egy nagy űrtartalmú borospoharat, vagy bármely más magas poharat, például egy pintes poharat vagy egy collins poharat.
A hurrikán szemüveget gyakran használják felváltva egy poco grande üveggel, amelynek hasonló hullámos alakja van, de hosszabb a szára és kisebb a kapacitása (körülbelül 12 uncia). A hurrikános és/vagy poco grande poharakban általában felszolgált italok a következők:
- Hurrikán
- Piña colada
- Szingapúri heveder
- Kék hawaii
- Kék lagúna
- Sárlavina
Rocks Glass
A rocks üveg a collins vagy highball üveg rövidebb, zömök változata. Általában a rocks poharak zömök és hengeresek, bár találhatunk kúpos változatot is. A sziklák poharát általában egyszeri, dupla whiskyöntéshez használják, akár tisztán, akár sziklán, de számos olyan koktélhoz is használják, amelyet a sziklán és a kövön egyaránt felszolgálnak. Megtalálhatja a sziklák poharát is, amelyet régimódi pohárnak neveznek, mert ez az a pohár, amelyet a klasszikus whisky ital, a régimódi ital felszolgálására használnak. Alternatív megoldásként alacsony golyós üvegnek is hívják. Kétféle méretű sziklapoharat talál – egy szimpla sziklás poharat és egy dupla sziklás poharat. Egy egyszerű sziklás pohár általában 6-10 uncia folyadékot tartalmaz, míg a dupla kőzetpohár szélesebb, és körülbelül ennek kétszerese. Azok az italok, amelyeket gyakran sziklás poharunkban szolgálnak fel:
- Whisky, tiszta vagy sziklán
- Régimódi
- Penicillin
- Negroni
- Sazerac
- Fehérorosz
- Whiskey savanyú
- Pisco savanyú
Martini Glass
A martini pohár egy talpas, kúpos, kúpos formájú és széles peremű üveg. A martini poharat olyan italok felszolgálására tervezték, amelyeket rázással vagy jéggel keverve lehűtöttek, majd a pohárba szűrtek. A pohár akkor tartja a legjobban hidegen az italokat, ha a koktél hozzáadása előtt lehűtjük, vagy a fagyasztóba helyezzük, vagy jeget és vizet teszünk az edénybe, miközben keverjük az it alt, majd közvetlenül az ital szűrése előtt leöntjük. Egy szabványos martini pohár 3-10 uncia űrtartalmú. A martini poharakban általában felszolgált italok a következők:
- Martini
- Vodka martini
- Piszkos martini
- Gimlet
- Gibson
- Vesper martini
- Manhattan
- Espresso martini
Koktélpohár
A megjelenés szempontjából alig van különbség a martini és a koktélos pohár megjelenésében. Mindkettő kúpos alakú és széles peremű, és rövid vagy hosszú száruk van. Az elsődleges különbség a kapacitásban van: egy koktélos pohárban 6-12 uncia folyadék fér el, és gyakran használják dupla martinik és más koktélok tárolására is:
- Cosmopolitan
- Citromcsepp
- Légiközlekedési koktél
- Fehér hölgy
- Daiquiri
Margarita Glass
Nem nehéz kitalálni egy margaritás pohár célját: fagyott vagy sziklákon margaritát tart. A Margarita poharak talpúak, és széles peremmel ívelt tálat tartalmaznak, de a kúpos forma helyett inkább egymásra rakott, lekerekített vagy tál alakúak. A Margarita poharak 6 és 20 uncia között vannak (egyes mondo poharakkal még ennél is többet), vastag pereme pedig elég erős ahhoz, hogy sóba mártsuk. Ha nincs margaritás pohara, helyettesítheti egy rocks poharat, hurrikánpoharat, poco grande poharat vagy koktélos poharat, hogy feltálalja margaritáját.
kupé
A kupé egy talpas koktélpohár sekély, de széles, lekerekített tálkával. Néha látni fog olyan kupét, amelyet pezsgőkupénak vagy pezsgős csészealjnak neveznek. És bár a kupét hagyományosan a pezsgőhöz kötik, habzóborként szolgálják fel, de még mindig népszerű más koktélok körében. Egy kupé 5-7 uncia folyadékot tartalmaz, és leggyakrabban felszolgált italokhoz használják. Ha nincs kupéd, lecserélheted egy koktélospohárra. A kupéban általában felszolgált italok a következők:
- Oldalkocsi
- Boulevardier
- Vieux carré
- Clover Club
- Szöcske
- Dubonnet
Shot Glass
A sörétes poharak kettős szerepet tölthetnek be az italkészítés és a felszolgálás során. Használhatja őket alkoholos lövések készítéséhez, és jigger hiányában koktélkeverés közbeni mérésekhez is használhatja őket, bár a mérések kevésbé lesznek pontosak. A sörétes szemüvegek különböző formájú és méretűek, és népszerű gyűjtemény is, mint emléktárgy a meglátogatott helyekről. A sörétes szemüvegek egy-, dupla- és még nagyobb méretben kaphatók, 1½ uncia és körülbelül 3 uncia közötti kapacitással. A shot-poharakban lévő italokat mindig felszolgálva vagy tisztán, gyakran köret nélkül szolgálják fel, és egyetlen kortyban elfogyaszthatók (bár nincs semmi baj, ha egy különösen ízletes shotot kortyolgat). Néhány ital pohárban felszolgálva:
- Tequila
- Kígyómarás
- Kamikaze
- B-52
- Jager bomba
- Ír autóbomba
Borospohár
A borospoharak enyhén elkeskenyedő és lekerekített tálkával vagy tulipán alakú tállal ellátott talpas poharak. Különböző formák léteznek, attól függően, hogy milyen bort szolgálnak fel bennük, de úgy vannak kialakítva, hogy a bort az Ön szájpadlása megfelelő helyre szállítsák, és a bor aromáit irányítsák a maximális élvezet érdekében. A borospoharak űrtartalma 4 és 14 uncia között van. És bár a talpas borospoharak a legnépszerűbbek, a szár nélküli borospoharak is egyre elterjedtebbek. A bor mellett egyéb borospoharakban felszolgált italokat is találhat, például:
- Aperol spritz (Spritz Veneziano)
- Borfröccs
- Amalfi spriz
- Sangria
Pezsgőfuvola
A pezsgőfuvola a leggyakoribb edény a pezsgő felszolgálására. Hagyományosan magas, vékony, enyhén elkeskenyedő fuvola alakú talpas pohár. Ez a forma lehetővé teszi, hogy a buborékok a tetejére emelkedjenek, és csiklandozzák az orrát. A fuvolák általában körülbelül hat-hét unciát tartanak. A pezsgő mellett a pezsgőfuvolában felszolgált egyéb italok közé tartozik:
- Prosecco
- Kir royale
- Habzó fehérbor
- francia 75
- Bellini
- Mimosa
- Pezsgős koktél
Cordial Glass
A szívélyes szemüveg kis űrtartalmú, hornyolt szárú poharak. Arra tervezték, hogy szívdobozokat vagy likőröket tároljanak, és nagyon kicsi, körülbelül másfél uncia kapacitásuk van. Úgy nézhetnek ki, mint egy mini pezsgőfuvola vagy borospohár, egy talpas pohár vagy egy mini hurrikánpohár. A szívélyes poharakban felszolgált italok a következők:
- Narancslikőr
- Kávélikőr
- Limoncello
- Amaretto
- Egyéb likőrök
Glencairn Glass
A Glencairn pohár egy whiskys pohár, amelyet kifejezetten skót whisky felszolgálására terveztek, bár más típusú whiskyekhez is használható. Ez egy tulipán alakú pohár, amely kissé úgy néz ki, mint egy nagyon kicsi, zömök hurrikánpohár, és ideális Scotch számára, mivel hova juttatja a skót szájpadlást, és hogyan irányítja a skót aromáit az orrába ivás közben. A Glencairn pohár kapacitása körülbelül hat uncia. A whisky szerelmeseinek kötelező darab, de jól használható más barna szeszes italokhoz is, mint például az añejo tequila vagy a sötét rum.
Ír kávésbögre
Az ír kávésbögrék átlátszó üvegbögrék, magasak és viszonylag keskenyek. A bögre átlátszó pohara lehetővé teszi, hogy az ital bármely rétegét megtekinthesse, és tökéletes mindenféle meleg koktél szép prezentációjának elkészítéséhez. A bögre kapacitása körülbelül 8 uncia. Ha nincs ír kávésbögréje, bármelyik kávésbögrében felszolgálhatja a forró koktélokat. Az ír kávésbögrében felszolgált italok a következők:
- Ír kávé
- Meleg-vajas rum
- Dögös toddy
- Wassail
Öszvérbögre
Az öszvér bögrék olyan rézbögrék, amelyeket moszkvai öszvérek kiszolgálására terveztek. Lekerekített oldalakkal vagy egyenes élekkel is megtalálhatja őket. A rézbögrék kapacitása körülbelül 16 és 20 uncia között van. A rézbögre az 1940-es évek óta az öszvér klasszikus edénye. Az ital felszolgálásakor a külseje fagyos lesz, a bögrét a fogantyújánál fogva fogja. Ha nincs öszvér bögréd, tálalhatsz egy öszvért hagyományos highball vagy collins pohárban. A klasszikus öszvér mellett egyes csaposok szívesen szolgálnak fel bármilyen gyömbéres sörös it alt öszvérbögrében, csipetnyiben pedig remek alternatíva a mentás julep számára.
Julep Cup
Julep poharak hagyományosan ezüst vagy ón csészék. Kifejezetten hagyományos edénynek tervezték, amelyben menta julep szolgálnak fel. A julepben sok zúzott jég található, ami gyönyörűen fagyosítja a bögre külsejét, így a mentás julep elegáns és frissítő ital. A Julep csészék 7-10 uncia űrtartalmúak. Ha nincs julepcsészéd, tálalhatod a julep-pohárban is.
Snifter
A szippantó – más néven pálinkás pohár, pálinkás pohár vagy konyakpohár – egy talpas pohár léggömb alakú tállal, amelynek tetején szűkebb a nyílás, mint az alján. A szár rövid és zömök, és körülbelül hat-nyolc uncia. A dizájnt úgy alakították ki, hogy a pálinka aromáit az orrba, az ízeket pedig a szájpadlás megfelelő helyre juttatja. A snifterben felszolgált italok a következők:
- Konyak
- Armagnac
- Pisco
- Calvados
- Egyéb pálinkák
- Barna likőrök, például skót vagy sötét rum
Mixing Glass
Míg a koktélokat nem keverőpohárban szolgálják fel, sokukat egyben keverik és hűtik. Ez az előnyös edény például egy martini keveréséhez és hűtéséhez, és más italok keverésére is használják, amelyeket nem kell shakerben rázni. A keverőpoharak magasak és szélesek, széles nyílásúak, így könnyen kiöntheti és keverheti az italokat, majd amikor az it alt egy pohárba szűri, hagyományos szűrőt használ, például julep szűrőt vagy Hawthorne szűrőt a jég visszatartására. és bármilyen más szilárd anyag. A keverőpoharak űrtartalma 18-20 uncia, elegendő két koktél összekeveréséhez bő jéggel, hogy lehűtsék őket.
Speciális koktélpoharak
A szabványos koktélpoharak mellett rengeteg különleges poharat találsz, amelyeket különböző gyártók készítettek, mint például pilsner-poharak, abszintos poharak, grappapoharak, söröskorsók, stenyepoharak és serlegek. Egy jól felszerelt otthoni bárhoz legalább a következőkre lesz szüksége:
- Koktélpoharak
- Vörös- és fehérboros poharak
- Campange furulyák
- Collins szemüveg
- Rocks szemüveg
- Keverőpohár
- Shot glasses
A fenti pohártípusok mindegyikéből néhány darabbal vonzó klasszikus és modern koktélokat készíthet megfelelő edényben, függetlenül attól, hogy milyen it alt szolgál fel.
