Amint azt a név is sugallja, az ólomüveg sütik azok, amelyek színes, kivágott középponttal rendelkeznek, és általában kemény cukorkák hozzáadásával készülnek. Míg a cukros sütik gyakran az ólomüveg keksz alapját képezik, a gyömbéres sütemény helyettesítője is megfelelő lehet.
Ólomüveg sütik
Ezek a sütik díszként, lámpásként vagy mézeskalács házak készítésekor használhatók. Annyira finomak, hogy nem biztos, hogy elég sokáig elállnak a dekorációhoz!
Hozam: 3 tucat sütemény
Hozzávalók
- 3 csésze univerzális liszt
- 3/4 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 2 rúd sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1 1/4 csésze kristálycukor
- 4 tojássárgája
- 1 evőkanál vaníliakivonat
- Finomra tört kemény cukorkák (például Jolly Ranchers)
Útvonalak
A lisztet, a sütőport és a sót összekeverjük egy nagy keverőtálban
2. Egy másik nagy tálban a vajat és a cukrot mixerrel habosra és habosra keverjük, körülbelül három perc alatt.
3. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a vaníliát a vajas keverékhez, és jól keverjük össze.
4. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a vajas keverékhez, keverjük össze
5. Formázz a tésztából két korongot, és enyhén lapítsd el.
6. Csomagolja be a tésztát műanyag fóliába, és tegye hűtőszekrénybe legalább 30 percre, vagy amíg meg nem szilárdul.
7. Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
8. Enyhén lisztezett felületen az egyik tésztakorongot 1/8 hüvelyk vastagságúra tekerjük.
9. Egy pogácsaszaggatóval vágja ki a sütiket, és helyezze egymástól egy hüvelyk távolságra sütőpapírral bélelt tepsire.
10. Egy tetszőleges kisebb kiszúró segítségével vágd ki a sütik közepét.
11. Süssük, amíg a keksz sápadt, de megpuhul, körülbelül hét-kilenc percig.
12. Vegye ki a sütilapot a sütőből.
13. Helyezzen 1/2 teáskanál zúzott kemény cukorkát minden sütemény közepére.
14. Tegye vissza a sütilapot a sütőbe, és süsse további három percig, vagy amíg a cukorka megolvad.
15. Vegyük le a tepsiről, és tegyük rácsra, amíg teljesen kihűl.
Tippek a sikerhez
A tapaszt alt pékek gyakran a bevált technikákra hagyatkoznak az optimális eredmény érdekében, amikor ehető műalkotásokról van szó. Tökéletes ólomüveg sütik készítéséhez feltétlenül használjon sütőpapírt, hűtse le a tésztát, és figyelje az órát.
Használjon pergamenpapírt
Amikor sütésről van szó, a sütőpapír kötelező. A sütőpapír amellett, hogy megvédi a konyhapultokat a ragacsos tészta kinyújtásakor, és csökkenti a sütési rendetlenséget, a sütőlapok kiváló béléseként is szolgál.
Tény, hogy a pergamenpapír miatt a sütés takarítása nagyon meggyűlik, mivel a sütik gyorsan lehúzhatók a sütőpapírról, miután kivette őket a sütőből.
Chill the Dough
Az éles, jól megkülönböztethető formák létrehozásához döntő fontosságú a lehűtött süteménytészta használata. Ügyeljen arra, hogy a süteménytésztát legalább 30 percre hűtőszekrénybe tegye, vagy 20 percre a fagyasztóba.
Ha a süteménytésztát Saran Wrap-be csomagoljuk, mielőtt a hűtőbe vagy fagyasztóba helyezzük, akkor megelőzhetjük a tészta kiszáradását, és tovább fokozhatjuk a kekszek ízét.
Nézd az órát
Kerülje el az ólomüveg sütik túlsütését az időzítő beállításával vagy az óra szoros szemmel tartásával. Miután hozzáadta a tört cukorkát a kekszek közepéhez, alaposan figyelje meg őket.
Wilton szerint, ha a kekszeket túl sokáig sütjük az édesség hozzáadása után, az a cukorka felforrásához vezethet, amitől az édesség foltosodhat a tészta külső szélén.
Cookie Crush
Az ólomüveg sütik tökéletes kiegészítői lehetnek bármely ünnepi tálcának. Annyira szépek azonban, hogy nehéz lehet megenni őket! Bár ezeket a sütiket nehéznek tűnhet elkészíteni, valójában egy apróság. Készítsen egy adagot a következő ünnepi összejöveteléhez.
