A marhahús egy tápláló nassolnivaló, és nagyon egyszerű elkészíteni. A megfelelő receptekkel sokféle ízletes marha rántást készíthetsz.
Jalapeño, Cola és Lime Jerky
Édes és enyhén csípős, ezt a rántást fűszeres jalapeñóval és ízletes kólával ízesítik. Használj rendszeres (nem diétás) kólát.
Körülbelül nyolc 2 uncia adag rántást ad.
Hozzávalók
- 1 csésze kóla
- 2 lime leve
- 1 lime héja
- 1 jalapeño paprika kimagozva és felkockázva
- 1/3 csésze szójaszósz
- 1/2 csésze méz
- 1 teáskanál hagymapor
- 2 font sovány hátszín, 1/4 hüvelyk vastag csíkokra vágva
Utasítások
- Egy kis serpenyőben közepesen magas lángon keverje össze a kólát, a lime levét, a lime héját, a jalapenót, a szójaszószt, a mézet és a hagymaport. Pároljuk 5 percig, gyakran kevergetve.
- Hagyja a keveréket teljesen lehűlni.
- A keveréket öntse egy nagy cipzáras zacskóba.
- A bélszínből vágja le a felesleges zsírt, és tegye a húscsíkokat a páclével ellátott zacskóba. Ügyeljen arra, hogy a csíkokat teljesen befedje a pác. Zárd le a zacskót.
- Tegye hűtőszekrénybe legalább 24 órára, de legfeljebb három napig.
- Folytassa az alábbi utasításokat követve a rántást sütőben, szárítóban vagy füstölőben való elkészítéséhez.
Jamaicai Jerk Beef Jerky
Jerky (marha) rántás (vagy rántott négyzetes) édes, fűszeres és illatos a szigetek ízeivel. Élénk íze a szárított marhahúsnak, és biztosan élvezni fogja.
Körülbelül nyolc 2 uncia adag rántást ad.
Hozzávalók
- 2 teáskanál reszelt gyömbér
- 6 gerezd fokhagyma apróra vágva
- 5 habanero chili, szárral és apróra vágva
- 1 hagyma, meghámozva és apróra vágva
- 3 zöldhagyma apróra vágva
- 1/2 csésze apróra vágott koriander
- 1 evőkanál őrölt szegfűbors
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál fekete bors
- 1/4 teáskanál reszelt szerecsendió
- 2 evőkanál só
- 1/4 csésze friss limelé
- 1/4 csésze almaecet
- 1/2 csésze barna cukor
- 1/4 csésze olívaolaj
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 font sovány hátszín, megnyírva és 1/4 hüvelyk vastag csíkokra vágva
Utasítások
- A robotgép vagy turmixgép táljában keverje össze a gyömbért, fokhagymát, chilit, hagymát, zöldhagymát, koriandert, szegfűborsot, fahéjat, kakukkfüvet, fekete borsot, szerecsendiót, sót, lime levét, almaecetet, barna cukor, olívaolaj és szójaszósz.
- Feldolgozza, amíg paszta nem lesz.
- Töltsd a pasztát egy nagy cipzáras zacskóba. Adjuk hozzá a marhahúscsíkokat, adjunk hozzá vizet, ha szükséges, hogy a massza teljesen ellepje a marhahúst. Zárd le a zacskót.
- Hűtőbe tesszük 24 órától három napig.
- Szárítsa meg a rántást sütőben, füstölőben vagy szárítóban az alábbiak szerint.
Mango Chili Beef Jerky
Az édes mangó trópusi ízt ad ennek a marhahúsnak, míg a habanero chili paprika melegíti. Az eredmény egy édes, fűszeres rántás a szigetek ízével.
Körülbelül nyolc 2 uncia adag rántást ad.
Hozzávalók
- 2 mangó, meghámozva, kimagozva és kockákra vágva
- 3 habanero vagy más csípős chili paprika szárral és apróra vágva
- 1 vöröshagyma apróra vágva
- 2 evőkanál reszelt friss gyömbér
- 1 lime leve
- 1/2 csésze almaecet
- 2 evőkanál méz
- 1/2 teáskanál kömény
- 1/2 teáskanál kurkuma
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 2 kiló sovány hátszín, zsírra vágva és 1/4 hüvelyk vastag szeletekre vágva
Utasítások
- Aprítógépben vagy turmixgépben keverje össze a mangót, a chilipaprikát, a lilahagymát, a reszelt gyömbért, a lime levét, az almaecetet, a mézet, a köményt, a kurkumát, a szójaszószt és a fekete borsot. Simára dolgozzuk.
- A pácot öntsük egy nagy cipzáras zacskóba, és tegyük bele a hússzeleteket, ügyelve arra, hogy a pác teljesen ellepje a húst.
- Zárd le a zacskót, és tedd hűtőbe 24 órától három napig.
- Tovább kövesse a sütő, füstölő vagy szárítógép alábbi utasításait.
Jerky Drying Instructions
A marhahús elkészítéséhez nincs szükség különleges felszerelésre. Az összes ízletes receptet elkészítheti sütőben, szárítóban vagy füstölőben, így kényelmesen elkészíthet egy adag rántást, amikor csak akarja.
Marhahús a sütőben
Ha a sütőt használja, tervezze meg, hogy olyan napon készíti el a rántást, amikor körülbelül 5 órán keresztül nem lesz szüksége a sütőre. Mielőtt elkezdené, vegye ki a rácsokat a sütőből, és bélelje ki a sütő alját alufóliával. A rántáshoz a sütőben:
- Melegítse elő a sütőt 175 Fahrenheit-fokra. Használjon hőmérőt, hogy a főzés során ezt a hőmérsékletet tartsa.
- Fújja be sütőrácsait tapadásmentes főzőspray-vel.
- Vegye ki a marhahúst a pácból, és papírtörlővel törölje teljesen szárazra.
- Tegye a marhahúst közvetlenül az előkészített sütőrácsokra, és tegye az előmelegített sütőbe.
- Hagyja a rántást a sütőben állni, amíg teljesen meg nem szárad – a vágások vastagságától függően 2 és 5 óra között.
- Tárolás előtt hagyja kihűlni a rántást rácsokon.
Beef Jerky szárítóban
Ha szárítógépben készíti a rántást, akkor a sütő szabaddá válik, ha szüksége van rá. Ezenkívül kevesebb energiát fogyaszt, mint a sütője, és nagyobb valószínűséggel képes egyenletes és egyenletes hőmérsékletet tartani a szárítás során. Ha azt tervezi, hogy rendszeresen készít marhahúst, egy szárító lehet a megfelelő megoldás. Ha rántást szeretne készíteni a szárítógépben:
- Vegye ki a húst a pácból, és törölje szárazra papírtörlővel.
- Tegye a marhahúscsíkokat a szárító tálcájára.
- Kapcsolja be a szárítót a legmagasabb fokozatra.
- Hagyja, hogy a hús megszáradjon, körülbelül 4 óra.
Marhahús egy dohányzóban
Füstös marhahúsos rántáshoz akár füstölőben is elkészítheted. A rántás elkészítése egy dohányzóban:
- Állítsa be dohányzóját 175 Fahrenheit-fokra.
- Drótkefével tisztítsa meg dohányzója állványát, és permetezze be tapadásmentes főzőspray-vel.
- Vegye ki a húst a pácból, és törölje szárazra papírtörlővel.
- Tegye a csíkokat közvetlenül a dohányzórácsra.
- Zárt grill mellett füstöljön, körülbelül 30 percenként ellenőrizze a húst. Távolítsa el a marhahúst, ha az megszáradt, de még rugalmas, 4-5 óra.
A ráncok tárolása
Akár a fenti rántási recepteket készíted, akár a bio marhahús rántást próbálod ki, ha megfelelően tárolod, a rántása akár három hétig is eláll. Tárolja szorosan lezárt edényben vagy cipzáras zacskóban, és hűtse le. Le is fagyaszthatja a rántást, szorosan lezárva, akár hat hónapig is.
Ízletes rántások készítése
Nem nehéz elkészíteni saját receptjeit finom rántással. Készítsen édes, fanyar és csípős pácot a fentiekhez hasonlóan, majd használja a rendelkezésre álló főzési módot, hogy elkészítse ezt az egészséges és szórakoztató nassolnivalót.
