A karamell, tölgyes, füstös és semleges ízű likőrök világában a gint könnyű kiválasztani, mint a legfüvesebbet. Amíg nem tud az aquavitról. Ez a skandináv likőr, nemcsak Svédország, hanem Dánia és Norvégia nemzeti szelleme, az egyik legjobban őrzött titok, amely valójában egyáltalán nem titok.
Mi az Aquavit?
Az Aquavit, néha akvavit semleges szellemként indul, de a botanikai összetevőknek és gyógynövényeknek köszönhetően teljesen új életet vesz. Ahol a gin a borókára támaszkodik, hogy botanikai fényt adjon neki, az aquavit életre kel a köménynek, sőt esetenként kapornak köszönhetően. Leggyakrabban a rozskenyérhez hasonlítva a lepárlók gabonát vagy burgonyát használnak az aquavit alapjaként. Innentől a lepárlók fűszereket és gyógynövényeket adnak hozzá. Mivel az aquavit nem hordóban érlelődik, desztilláció után tiszta színe marad. Ez alól kivételt képez a norvég aquavit, amely gyakran használ sherry hordókat a lepárlási folyamat során, ami egy kicsit erősebbé teszi az aquavitot amellett, hogy arany színt kap. Az aquavit elnevezés nem másból származik, mint az "aqua vitae" latin kifejezésből, amely az élet vize. Ez ismerősen hangozhat, mivel a whiskynek hasonló története van.
Egy Európai Uniós törvény értelmében a törvényhozók előírják, hogy az akvavitnak tartalmaznia kell köményt vagy kaprot, vagy mindkettőt együtt. De sok más citrus ízt, gyógynövényt vagy fűszert is tartalmazhat – csak akkor, ha van benne kömény vagy kapor. Az édeskömény, a kardamom és a citrom- vagy narancshéj mind gyakori ízesítők, amelyek az aquavitban megtalálhatók. Az EU az összetevőkre vonatkozó felhatalmazáson túlmenően legalább 37,5%-os ABV-t ír elő, 75 igazolást, hogy a desztillált szesz akvavitnak minősüljön. Néhány aquavit palackozott és azonnal polcra kerül, míg egyes lepárlóüzemek lehetővé teszik az aquavit öregedését, ami sárga árnyalatot eredményez.
Az Aquavit, mint sok más régi likőr, gyógyászatinak indult, mivel a köménynek gyógyhatása van a gyakori betegségekre, beleértve az emésztési zavarokat is. Ja, és a neve nem korlátozódik csak aquavitra vagy akvavitra. Dániában snapsnak vagy pálinkának hívják.
Szóval milyen íze van az Aquavitnak?
A nevéhez és az érlelési folyamathoz hasonlóan az aquavit íze lepárlóról lepárlóra és országról országra változik. Norvégiában burgonyát használnak, de Svédországban és Dániában gabonát használnak lepárlók az akvavitjukban. A norvég aquavit, ha emlékszel, érlelt, és merész, de lágy ízei vannak, beleértve a citrusféléket és a köményt is, amelyek kiemelkednek és megállják a helyüket a kömény ízével. A svéd aquavit erősebb édeskömény és ánizs ízekre támaszkodik, gondoljunk az édesgyökérre, a dán aquavit pedig többet használ a kapor ízéből, de még mindig tartalmaz köményt. Amerikában és Kanadában is találhatunk szeszfőzdéket, de aquavit ízük még nagyobb eltéréseket mutathat, mint hagyományos skandináv társaiké.
Túl sok ízjegy lebeg a fejed körül? TLDR; Az aquavit egy gyógynövényes ital, amely a legjobb módon olyan ízű, mint a rozskenyér üvegben. A rozskenyér nem csal mosolyt az arcodra? Ne aggódj, a kapor-forward Norweigan aquavit vár rád. Még mindig nem biztos benne? Az aquavit ízek nem állnak messze attól a ropogós és tiszta íztől, amely a gin boróka ízében található.
Miért nagy üzlet az Aquavit?
Az év minden hónapjában a skandinávok élvezik az aquavitot, de az ünnepek és ünnepek alatt több palack jelenik meg. Az Aquavit nyáron vendégszerepel Svédországban és Dániában is, amikor a nyárközi vacsorák mindenki társasági naptárában megjelennek, és ivódalok töltik meg a levegőt. Az aquavit a tipikus ünnepi ünnepségeken is megtalálható, mint például a karácsony és a húsvét. Az Aquavit sem újdonság ezeken a bulikon. Már a 16. század elejétől találhatunk említést az aquavitról.
Most egyre több akvavittel ellátott rudat találsz a polcok között a hátsó rúdon. Az egykor a skandináv országokon kívül kevéssé ismert szeszesital, a gyógynövényes ízek elkezdtek beszivárogni a kézműves koktélbárokba és a házi koktélokba. Egyedülálló és egyedi ízei azt jelentik, hogy könnyen parancsolható egy koktélnak, de más összetevőket is támogató szerepet tölthet be, hogy egy koktélt különböző ízekből álló rétegekkel teljen. Egyszerűen az aquavit egy hűvös szellem, amellyel játszhatsz, ha eleged van a szokásos orgeat-ból, ginből vagy fernet-ből, és szeretnéd megkülönböztetni a koktélokat. Az Aquavit egy nagyszerű módja annak, hogy kirázza magát a koktéljárásból.
Az Aquavit a radar alatt repül, de az amerikai csaposok 2018 elején kezdték élvezni az aquavit reneszánszát. Az amerikaiak azonban kissé óvatosak voltak; nem mindenki áll készen arra, hogy beleugorjon a füves szellembe. Olvassa el: gin. Oka van annak, hogy a vodka továbbra is az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb szeszes ital. Ami pedig a fiatalabb skandináv nemzedékeket illeti, az aquavitnak nem egészen olyan a tartása, mint egykor, bár a koktélokká való megjelenése sokkal elérhetőbbé teszi a szeszes it alt nagyobb tömegek számára. Az egyik ok, amiért az aquavit eladások ilyen sokáig szunnyadtak, az egy nagy lepárló felvásárlásának köszönhető az 1990-es évek végén, a hirdetések elhallgattak, a termelés pedig lelassult, mígnem 2013-ban ismét kivásárolták a lepárlót.
Hogyan iszol Aquavitot?
Az aquavit élvezete olyan egyszerű, mint egy lövésnek venni, vagy olyan királyi, mint egy alkalom tiszteletére vagy emlékére lassan kortyolni. Ha egyenesen élvezi, akkor jól le kell hűteni az aquavitot, ha svéd vagy dán. Ami a Norweigan aquavitot illeti, azt az üveget közvetlenül a szekrényből szobahőmérsékleten élvezheti, mivel úgy gondolják, hogy ez a legjobb módja annak, hogy élvezze a keverék által kínált összes összetett ízt.
Ha ideges az aquavit fogyasztása miatt, vagy esetleg finomabban szeretne felmelegedni az ízekre, akkor nem csak aquavit koktélok léteznek, de használhatod az aquavitot olyan koktélokban is, amelyek általában más semlegességet igényelnek. szeszes italok, például gin és vodka. Mint minden whisky, gin, vodka, rum vagy tequila – az edény, amellyel az aquavit it alt választja, a fogyasztó kedvence.
Az Aquavit kipróbálása koktélokban és önmagában
Az aquavitot önmagában is élvezheti, mint a whiskyt, vagy koktélba keverheti. Például a konyak helyett az oldalkocsiban akvavit használatával északi pörgetést tehet. Egyes glöggreceptek a forr alt borhoz hasonlóan aquavitot használnak. A tonik úszik a semleges alkohollal és a gyógynövényes jegyekkel (hello, gin). Több, mint logikus, hogy egy aquavit és tonik nem ebbe a világból való, és remek hely a kezdéshez anélkül, hogy veszteni kellene, különösen, ha saját otthona biztonságában próbálja ki az aquavitot. Menjen egyenesen az aquavit szívéhez, ha összekever egy hűtött aquavit martinit, hogy az élmény elvigye valami új helyre.
Aquavit helyettesítőként
Ha jobban bevált koktélokat keresel, hogy skandináv riffet adj, vagy az eredeti szellem és aquavit arányával szeretnél játszani, miközben lábujjaidat egyre jobban belemártod a kömény ízébe, fontolja meg ezeket a klasszikusokat.
- Hagyja ki a vodkát vagy a gint a Tom Collins-ben, és mutassa be Tomnak az aquavitot.
- A negroni már erősen lágyszárú szeszes it alt tartalmaz. Nem gond, ha inkább aquavittal próbáljuk ki. Használjon fél unciát mindegyikből, ha ideges a teljes elköteleződés miatt.
- A Bloody Mary az egyik legízletesebb, fűszernövényes ital, amit elkészíthetsz, és a norvég aquavit kaporjegyei és a klasszikus aquavit köményes ízei csak tovább fokozzák ezeket az ízeket. Ha Ön olyan ember, aki szeret savanyú levet hozzáadni a Bloody Mary-hez, akkor a Norweigan aquavit tökéletes kapor ízeket ad a sósság túlzása nélkül.
Fedezze fel az Aquavit Liquor világát
Miért érdemes kipróbálni az aquavitot? Mert a koktélok világa és kínálata folyamatosan változik, növekszik és terjed a világ egyik sarkából a másikba. És van valami abban, hogy kipróbál egy új összetevőt, hogy a kreatív és fantáziadús gyümölcsök áradjanak a koktélokkal és az összetevőkkel kapcsolatos ismereteinek bővítése során. Ne hagyd, hogy az ismeretlen visszatartson a rengeteg új it altól.
