Ha van turmixgéped és piteedényed, akkor minden hardvered megvan, ami egy nagyszerű, lehetetlen édesburgonyás pite elkészítéséhez szükséges.
Álmodni a lehetetlen pitét
A 60-as évek végén, amikor a főzést kényszerítésnek, nem pedig elbűvölő időtöltésnek tekintették, mint manapság, minél gyorsabban és könnyebben tudtál összedobni valamit, annál jobb. Bár ezek közül a gyorsételek egy része szerencsére elveszett az idő jobb íze miatt, néhány gyors trükk kiállta az idő próbáját, hogy a kultúránk részévé váljon, vagy legalábbis a barátok lenyűgözésére szolgáló ügyes trükk. Az egyik ilyen nagyszerű trükk egy Bisquick doboz hátuljáról származott. Igen, ugyanazok, akik elhozták neked a gyorsan elkészíthető palacsintatésztát (nagyon könnyen elkészítheted saját palacsintakeverékedet, még akkor is, ha véletlenül nincs Bisquick a közeledben), elhozták a lehetetlen pitét.
Az eredeti recept a lehetetlen kókuszos pite volt. Ez volt az a fajta recept, amelyet miután kipróbáltak, és elhoztak egy bulira, egyházi társaságra vagy családi összejövetelre, a receptet továbbadták. Ahogy a recept eljutott a konyhából a konyhába, az innovatív házi pékek elkezdtek saját variációikon dolgozni.
Mitől lehetetlen
Miután megnézi a receptet, és rájön, milyen egyszerű a recept, hajlamos lehet feltenni a kérdést: "Mi az, ami lehetetlenné teszi?" Nos, a lehetetlen édesburgonyás pite onnan kapta a nevét, hogy a keveréket egy üres piteformába öntik, és a főzés után valahogy vékony kéreg keletkezik. Ez azért fordul elő, mert a pitekeverékbe kevert liszt a pite sütésekor leülepedik. Ez nem igazi piecrust.
Sok szempontból a lehetetlen pite egy kéreg nélküli pite, mert a kialakuló kéreg a legjobb esetben is marginális. De igazi kéreg vagy sem, ha egyszer megkóstolod egy szelet lehetetlen édesburgonyás pitét, azt hiszem, elakadsz. Amikor először próbáltam elkészíteni ezt a pitét, enyhén szólva is szkeptikus voltam. Hagyományos főzési háttérből származva, és a kulináris iskolában arra tanítottak, hogy minden pitéknek van kérge, nem gondoltam volna, hogy a lehetetlen édesburgonyás pite receptje egyáltalán működni fog. De meglepett, hogy a pite olyan finom lett, mint amilyen volt, és sokkal jobban nézett ki, mint amire számítottam. A tetejére egy Chantilly krémet tettem, de tetszés szerint bármit megtehetsz az édesburgonyás pite tetejére.
Lehetetlen édesburgonyás pite
Hozzávalók
- 1 csésze Bisquick sütőkeverék
- 2 csésze főtt, hámozott édesburgonya
- 4 uncia (1/2 csésze) sótlan vaj
- 1 12 uncia. konzerv párolt tej
- 1/2 csésze világosbarna cukor, csomagolva
- 2 nagy tojás, kissé felvert
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 1 teáskanál őrölt fahéj
- 1 teáskanál őrölt gyömbér
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- Egy csipetnyi só
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 350 Fahrenheit-fokra.
- Egy 9 hüvelykes pitétányért kikenünk vajjal.
- A Bisquicket, a cukrot, a fűszereket, a vaníliát, a tojást, az elkészített édesburgonyát, a sót és a párolt tejet turmixgépben simára keverjük.
- Töltsük az előkészített pitelapba.
- Sütjük 50-55 percig, vagy amíg a közepéhez beszúrt kés tisztán ki nem jön.
- Hűvös állványon.
- Chantilly krémmel megkenve tálaljuk.
Tippek és tippek
- A Bisquicket helyettesítheti egy csésze magától kelő liszttel, ami ugyanolyan jól működik.
- Crème Chantilly egy kemény tejszín, cukorral és vaníliával keverve.
- Szeretek üveges vagy Pyrex pitetálat használni. Úgy érzem, jobb színezést adnak a kéregnek, vagy ebben az esetben a Pyrex megmutatja a saját készítésű piecrust. Azt is érzem, hogy az átlátszó pite-ételek jobban mutatnak, ami alatt azt értem, hogy amikor az asztalra hozod őket a pite tálalásához, nagyon klassznak tűnnek.
- A kellemes ízváltozatért törj össze körülbelül 3/4 csésze pekándiót vagy diót, és forgasd bele a pite keverékbe.
