Káposzta tekercs receptje szórakoztató alternatívája a szokásos vacsoravásárnak. Nagyszerű módja annak, hogy a gyerekeket rávegye a főzésre, és finom módja annak, hogy a káposztát beépítse étrendjébe.
Gurulj vele
A káposzta tekercs a komfortételek csoportjába tartozik. Egyike azoknak az ételeknek, amelyeket általában a régi vidéki nagymama receptje alapján készítenek, és gyakran hozzák magukkal a családi vacsorák emlékeit. Mivel a káposzta tekercsek receptjének építési része ismétlődő feladat, általában embercsoportok készítik. Nem szokatlan, hogy a káposzta tekercseket a gyerekek, anya, apa és bárki más sodorja, akit rá lehet beszélni, hogy nyújtson segítő kezet. Nem nehéz feladat, csak fárasztó és szórakoztatóbb, ha megosztják.
Az a tény, hogy a káposzta tekercs receptjeit kényelmesebb táplálékként mélyebben beépítheti az elmébe, hogy mindenki által elvégzett elkészítése szórakoztatóbb. Ha előveszed a régi receptet, és megmutatod a gyerekeidnek, hogyan csinálták azt gyerekkorodban, akkor egy hagyományt tanítasz, és megörökíted az étkezés kényelmét. Évek múlva, amikor gyermekei megtanítják gyermekeiknek, hogyan kell káposzta tekercseket készíteni, nemcsak receptet adnak át nekik, hanem a családi szeretet melegét is, amely megerősíti a múlthoz való kötődést, ami felbecsülhetetlen dolog a távoli családok napjainkban.
A sokoldalúság szépsége
Míg a hagyományos káposzta tekercs receptje darált marhahúst követel meg, nem szokatlan, hogy olyan vendégek is vacsoráznak, akik nem esznek húst vagy legalábbis marhahúst. A káposzta tekercsek élvezetével töltött éveim során sokféle változatot tapaszt altam. Készülhetnek a szokásos darált marhahúsból, bárányból, sertéshúsból, pulykahúsból, csirkehúsból, de akár párolt portobello gombával is.
Mivel a káposzta tekercs a paraszti étkezési hagyomány része, nem ritka, hogy végtelenül sokféle maradékkal töltik meg. A töltelék gyakran olyan élelmiszerek felhasználásának módja volt, amelyek egyébként kárba vesztek volna. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy egészséges zöldségeket, például káposztát, kelkáposztát és karfiolt adjon étkezéséhez.
Tűzhelyes káposzta tekercs receptje
Ebből a receptből 8 tekercs készül, ami 4 ember étkeztetésére kell, hogy legyen. Mivel a káposzta tekercs másnap szinte jobb, érdemes többet is készíteni.
A szósz
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, felkockázva
- 2 14 uncia doboz kockára vágott vagy zúzott paradicsom
- 3 gerezd vagy fokhagyma darált
- 2 csésze víz
Utasítások
- Melegítse fel az olajat egy nagy fazékban kis lángon.
- Hozzáadjuk a hagymát, és áttetszővé verjük át. Izzadásról beszélünk, ha a hagymát kis lángon főzzük. Időnként megkeverjük, nehogy karamellizálódjanak. Ha a hagyma áttetsző, folytassa a következő lépéssel.
- Hozzáadjuk a fokhagymát, és illatosra melegítjük.
- Hozzáadjuk a paradicsomot és a vizet, és lassú tűzön főzzük.
- Legalább tizenöt percig pároljuk.
A káposztatekercs
Hozzávalók
- 8 nagy káposztalevél
- 1 nagy fazék forrásban lévő sós víz
- 1 és 1/2 kiló darált marhahús vagy bármilyen őrölt hús, amit szeretsz
- 1 közepes hagyma felkockázva
- 1 evőkanál só
- 1/2 teáskanál őrölt bors
- 2 teáskanál oregánó
- 2 teáskanál bazsalikom
- 1 teáskanál kakukkfű
- 3 gerezd fokhagyma darált
- 1 tojás, felvert
- 2 evőkanál paradicsompüré
- 1 csésze főtt rizs
Utasítások
- Tegye a káposztaleveleket a forrásban lévő sós vízbe három percre, vagy amíg megpuhulnak.
- Vegye ki a leveleket a vízből, és hagyja kihűlni.
- Ha a levél szára nagyon vastag, óvatosan vágja ki, hogy a levélből a lehető legtöbb sértetlen maradjon.
- Keverjük össze a darált marhahúst, hagymát, sót, borsot, fűszernövényeket, fokhagymát, tojást, paradicsompürét és rizst.
- Alaposan összedolgozzuk.
- Válassza szét a marhahús keveréket nyolc egyenlő részre.
- Tegyen egy adagot az egyik káposztalevél tetejére, és forgassa a levelet, amíg a marhahús éppen el nem fedi.
- Az oldalakat hajtsd be és tekerd a levél végéig.
- Ismételje meg minden levélnél.
- A káposzta tekercseket varrattal lefelé helyezze a szószba.
- Fedjük le, és pároljuk egy órán át.
Ha a hús helyett apróra vágott portobello gombát választ, feltétlenül párolja a gombát addig, amíg megpuhul.
Slow Cooker töltött káposzta receptje
Közreműködött Karen Frazier, a szakácskönyv szerzője
Ha inkább lassú tűzhely módszert használ, ez a recept körülbelül 6 személynek fog szolgálni, egyenként 2 tekercsben.
Hozzávalók
- 12 nagy káposztalevél
- 1 kiló darált marhahús
- 1 font darált sertéshús
- 1 csésze főtt rizs
- 1 hagyma, darált
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 tojás, felvert
- 1 teáskanál só, osztva
- 1/2 teáskanál bors, osztva
- 1 (14 uncia) doboz paradicsomszósz
- 1 (14 uncia) doboz apróra vágott paradicsom, lecsepegve
- 2 evőkanál almaecet
- 2 evőkanál barna cukor
- 1 evőkanál szójaszósz
Utasítások
- Egy nagy fazékban forralj fel 6 csésze vizet. Adjuk hozzá a káposztaleveleket. 30 másodpercig forraljuk, hogy megpuhuljon. Vegye ki és merítse hideg vízbe a főzés leállításához.
- Egy nagy tálban keverje össze a darált marhahúst és a darált sertéshúst, rizst, hagymát, kakukkfüvet, fokhagymaport, tojást, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot. Keverje össze alaposan, túlmunka nélkül.
- Töltsük meg a káposztaleveleket a darált marhahús keverékkel, és forgassuk meg a káposztát úgy, hogy a végeit behajtjuk. Helyezze a varrás oldalával lefelé egy nagy lassú tűzhelybe.
- Egy tálban keverjük össze a paradicsomszószt, az apróra vágott paradicsomot, az almaecetet, a barna cukrot, a szójaszószt, a maradék 1/2 teáskanál sót és a maradék 1/4 teáskanál borsot.
- A paradicsomszószt ráöntjük a káposzta tekercsekre. Fedjük le és főzzük alacsony fokozaton nyolc órán keresztül.
Bármilyen módon főzöd őket
Akár tűzhelyen, akár lassú tűzhelyen főzi a káposzta tekercseit, az illata lenyűgöző lesz, és fantasztikus ízű lesz. Ha készen áll egy kiadós otthoni főzésre, próbálja ki valamelyik receptet.
