Hozzávalók
Hozam: 1 tucat nagy keksz
- 4 csésze magától kelő liszt
- 2 rúd (1 csésze) vaj
- 1 1/2 csésze író (egyenesen a hűtőből; hidegnek kell lennie)
- 2 további evőkanál liszt
Utasítások
- Melegítse elő a sütőt 425 Fahrenheit-fokra
- Tegyen 4 csésze lisztet egy közepes keverőtálba.
- Vágd a vajat kockákra.
-
Egyszerre adjon hozzá néhány kocka vajat a liszthez, és addig dolgozza, amíg az összes vajat hozzáadta, és a keverék durva morzsának tűnik.
Írós keksz tészta - A hideg írót a liszt-vaj keverékbe öntjük.
- Keverje meg, csak annyira, hogy a lisztes és vajas keveréket teljesen megnedvesítse, hogy tészta keveréket kapjon.
- Szórja meg az extra lisztet egy sima felületre, például egy sütőpapírral borított munkalapra vagy egy vágódeszkára.
- Fordítsa meg a tésztát a lisztezett felületre, és csak néhányszor gyúrja át könnyedén.
- Kekszeket formázunk, és a tésztát kivajazott vagy tapadásmentes főzőspray-vel megszórt tepsire helyezzük. (Tipp: Az extra vajas íz érdekében használjon több vajat a serpenyő kikenéséhez.)
- Csepp kekszhez a tészta körülbelül 1/12-ét kikanalazza, és lazán kör alakúra formázza az egyes kekszeket.
- Vágott kekszhez használja a sodrófát, és tekerje fel a tésztát körülbelül 3/4 hüvelyk vastagságúra. Használjon nagy kekszszaggatót (vagy pogácsaszaggatót vagy egy ivópohár nyitott végét), hogy a tésztát a formába vágja. megfelelő forma.
- Kb. 13 percig sütjük, vagy amíg a keksz aranybarna színt nem kap. Teszt 13 perckor; ha még nem készek, tedd vissza a sütőbe még két percre.
Variációk
A sima írós keksz úgy ízlik, ahogy van, vagy olyan édes finomságokkal, mint például zselé, lekvár vagy méz van a tetején. A keksz fogyasztásának azonban rengeteg más módja is van.
- A vajas íz hozzáadásához készítsen egy kis tál olvasztott vajat, amint a keksz megsült. Minden keksz tetejét megkenjük olvasztott vajjal, amint kijött a sütőből.
- Keverjen hozzá 1/2 csésze reszelt cheddar sajtot a tésztához, hogy szuper gazdag ízt adjon. Más sajtfajták is belekeverhetők. A parmezán jó választás, akárcsak a Monterey jack.
- A zamatosabb íz érdekében adjon hozzá 1/2 csésze sajtot és egy evőkanál fokhagymaport a tésztához. Ha megsült a keksz, olvasztott vajjal kenjük meg a tetejét.
- Készítsen fűszernövényes kekszet kedvenc gyógynövénykeverékeinek keverésével. Jó választás például az olasz fűszerezés és a Provence-i fűszernövények, de kitalálhatsz saját főzetet is.
- Készítsen finom epres kekszet néhány apró változtatással. Csökkentse a vajat 1/4 csészével, és keverjen a tésztához 1/2 csésze apróra vágott friss epret. Tálaljuk eperlekvárral vagy kanál eperszósszal és tejszínhabbal a tetejére, hogy egyedi epertortát kapjunk.
- Adjon hozzá 1/2 csésze mazsolát vagy zúzát (vagy mindkettő kombinációját) a tésztához az érdekes csavar érdekében. Tedd édeské őket úgy, hogy főzés után házi fánkmázzal csepegtetsz a tetejére.
Kiszolgálási javaslatok
A keksz önmagában is remek ízű, de más ételekkel is remekül tálalják.
- Nehéz felülmúlni a keksz és a mártás vigasztaló finomságát. Használhatsz sima fehér mártást, vagy lépj tovább, és keverj bele kolbászmorzsákat, mielőtt rákanalaznád a kekszre.
- Rengeteg módja van a keksz felhasználásának reggeli szendvicsekhez. Tálalja kedvenc reggeli húsával, például kolbásszal, szalonnával vagy sonkával. A még kiadósabb ételért adjon hozzá sajtot és/vagy rántottát.
- A keksz nagyszerű köret minden kényelmes étkezéshez. Tálaljuk rántott csirkével, fasírttal, vidéki sült steakekkel, svájci steakekkel és szinte bármi mással, amit egy otthoni étteremben találsz.
- Ha módját keresi, hogy kekszet beépítsen egy receptbe, fontolja meg egy adag csirke felverését a la king. Ez egy nagyszerű módja a maradék keksz felhasználásának!
Tárolás
A keksz akár öt napig is eláll a hűtőszekrényben, ha jól lezárt edényben tárolják. Egyenként is becsomagolhatja őket viaszpapírba, majd fagyasztózsákokba helyezve a fagyasztóban tárolhatja. Mindaddig, amíg a csomagolás jól van lezárva, akár hat hónapig is eltartható. Ne tegye a mikrohullámú sütőbe kiolvasztani, mert gumiszerűvé válnak. Egyszerűen felolvasztja szobahőmérsékleten, és melegítse fel a sütőben, ha melegen szeretné élvezni.
