Akár nyersen fogyasztod, akár bortermelésben használod, a szőlő csodálatos gyümölcs. Ha ismer néhány tényt a szőlőről, lenyűgözheti barátait a következő borkóstolón, vagy kiválaszthatja a legjobb fürtöt a szupermarketbe tett utazásai során.
20 Szórakoztató tények a szőlőről
Szeretnél többet megtudni a szőlőről, és lenyűgözni barátaidat szőlőismereteddel? Ezeknek a tényeknek köszönhetően szakértőnek fog tűnni!
1. A szőlő valójában bogyó
A Dictionary.com szerint a „bogyó” szó valójában „szőlőt” jelent a régi angol nyelven. A szőlőt ma is botanikai értelemben bogyófajtaként határozzák meg. Ez azt jelenti, hogy minden gyümölcs a szőlő egyetlen virágából származik.
2. Más a csemegeszőlő és a borszőlő
Természetes azt feltételezni, hogy a bor abból a szőlőfajtából készül, amelyet a helyi élelmiszerboltjában talál. Ez nem így van. A csemegeszőlő, vagy a nyersen fogyasztott szőlő határozottan különbözik. Vékony héjuk van, és az évek során a gazdák úgy nemesítették őket, hogy magtalanok vagy nagyon kicsi magvak legyenek. A borszőlő viszont kisebb, vastagabb a héja és sok a magja.
3. A szőlő 65 millió éve létezik
A Trends in Genetics folyóiratban megjelent tudományos áttekintés szerint a legtöbb kutató szerint a szőlő legalább 65 millió éves. A mai szőlőfajták egy része ennek az ősi szőlőnek a leszármazottja.
4. Az emberek 8000 éve termesztenek szőlőt
A Trends in Genetics című folyóirat áttekintése azt is megállapította, hogy a legrégebbi ismert szőlőtermesztés körülbelül 8000 évvel ezelőtt történt Georgiában. Innen terjedt el a szőlőtermesztés Európa-szerte, és a rómaiak elkezdték más-más néven nevezni a különböző szőlőfajtákat.
5. 8000 különböző szőlőfajta létezik
A WebMD szerint több mint 8000 különböző szőlőfajtát ismernek a tudósok. Ide tartozik a borszőlő és a csemegeszőlő, amelyek többsége Európából és Amerikából származik.
6. 29 292 négyzetmérföldet szentelnek a szőlőtermesztésnek
Az Egyesült Nemzetek Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Szervezete nyomon követi a világ termőterületeit, és jelentése szerint a Föld felszínéből 29 292 négyzetmérföldet szőlőtermesztéssel foglalkoznak. A vezető gyártók közé tartozik Spanyolország, Olaszország, Kína és Törökország.
7. A Grape Skins Naturally Host Yeast
Bár az élesztő fontos összetevője a modern borkészítésnek, a szőlő héján valójában élesztőszervezetek jelennek meg. Az élesztő mennyisége és fajtája a szőlő fajtájától és termesztési körülményeitől függően változik. A Microbial Ecology folyóiratban megjelent tanulmány szerint minél érettebb a szőlő, annál több élesztő szaporodik rajta. Ez lehet az oka annak, hogy az ókori emberek miért használták ezt a fajta gyümölcsöt borkészítéshez.
8. Szinte bárhol termeszthetsz szőlőt az országban
A Better Homes and Gardens szerint a szőlő szívós az USDA 5. zónájától a 9. zónáig. Ez azt jelenti, hogy az Egyesült Államokban szinte bárhol termesztheti. Bizonyos éghajlati viszonyok között azonban a különböző szőlőfajták a legalkalmasabbak, ezért fontos, hogy tájékozódjon az adott területen legjobb fajtáról. A szőlőültetvények telepítéséről a helyi üvegházban vagy az egyetem bővítési irodájában tudhat meg többet.
9. Túl sok szőlő a szőlőben gyenge gyümölcsökhöz vezet
A Better Homes and Gardens arról is beszámol, hogy túl sok szőlő lehet egy szőlőben, ami ronthatja a gyümölcs minőségét. A fajtától függően minden szőlőfürtben 15-300 bogyó található. Ha úgy dönt, hogy szőlőt termeszt, célszerű levágni a virágokat vagy a szőlőfürtöket, amelyek nem néznek ki olyan egészségesen, mint mások a szőlőben.
10. Egy adag biztosítja a napi C-vitamin 27%-át
Bár sokan nem asszociálják a szőlőt a magas C-vitamin-tartalommal, a Self Nutrition Data szerint valójában több mint egynegyedét tartalmazza a naponta szükséges C-vitaminnak. A szőlőben magas a K-vitamin, és nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint.
11. Az emberek több szőlőt esznek
Az Agricultural Marketing Resource Center szerint az emberek több szőlőt esznek, mint néhány évtizeddel ezelőtt. 1970-ben egy átlagos ember 2,9 font szőlőt fogyasztott el évente. 2009-re az éves fogyasztás 7,9 fontra nőtt fejenként.
12. Az Egyesült Államok a legnagyobb csemegeszőlő importőr
Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma jelentése szerint az Egyesült Államok a világ legnagyobb étkezési szőlőimportőre. 2012-ben az Egyesült Államok 568 000 tonna csemegeszőlőt importált.
13. Sok szőlő kell a bor elkészítéséhez
A Wine Maker Magazine szerint 5 gallon vagy körülbelül 25 palack bor elkészítéséhez körülbelül 90 font szőlőre van szükség. Ez több mint három és fél kiló szőlőnek felel meg üvegenként.
14. A szőlőnek sok haszna van
A bor készítése és frissen fogyasztása nem az egyetlen módja a szőlő felhasználásának. Az egyéb felhasználási területek közé tartozik a szőlőlé, a szőlőzselé vagy -lekvár, valamint a szőlő szárítása mazsola készítéséhez. Vannak, akik szőlőmag-kivonatokat is használnak gyógyászati célokra.
15. Valaki egyszer megevett 205 szőlőt három perc alatt
A Guinness-rekordok könyve szerint, Dinesh Shivnath Upadhyaya Mumbai, India tartja a valaha volt legtöbb szőlő elfogyasztásának rekordját három perc alatt.2015-ben ebben a három percben 205 szőlőt fogyasztott el, és ehhez minden egyes szőlőt külön kellett leszednie.
16. Talán még soha nem hallottál a világ legszélesebb körben termesztett szőlőjéről
A Forbes jelentése szerint a világon a legszélesebb körben termesztett szőlőfajta a Kyoho, egy Kínában termesztett csemegeszőlő. A szőlő hasonló a Concord szőlőhöz, és általában hámozottan szolgálják fel. A világ legnépszerűbb borszőlője a Cabernet Sauvignon.
17. A borszőlő édesebb, mint a csemegeszőlő
Bár a száraz bor és az édes csemegeszőlő íze alapján ellentmondásosnak tűnhet, a borszőlőben általában magasabb a maradékcukor, mint a csemegeszőlőben; a borszőlő maradékcukor-értéke körülbelül 25 Brix, míg a csemegeszőlőben általában 18 Brix körüli a maradékcukor. A bor íze sokkal kevésbé édes, mint a csemegeszőlő, mert a szőlő maradékcukra alkohollá erjesztődik, és csak kis mennyiségű cukrot hagy maga után.
18. Mag nélküli szőlőt dugványokból kell készíteni
A magok fontosak a szőlő szaporodásához, akkor hogyan lehet még mag nélküli szőlő? A válasz a klónozásban rejlik; azaz levágunk egy szőlővesszőt, megmártjuk gyökerező hormonba, és hagyjuk gyökerezni, és új növényré nőni.
19. Sok európai szőlőtőkét amerikai alanyra oltottak
Az 1800-as évek közepén Franciaországban és más európai szőlőültetvényekben sok szőlőt kipusztított a filoxéra, egy kis levéltetű, amelyről úgy gondolják, hogy Észak-Amerikából származik, és hajókon utazott Európába. A termelők felfedezték, hogy az amerikai szőlőtőkék ellenállóak a filoxérával szemben, ezért az európai szőlőt észak-amerikai alanyba oltották a járvány leküzdése érdekében.
20. Amerikában van natív borszőlő
Széles körben elfogadott tény, hogy az Észak-Amerikában manapság termő borszőlő szőlők közül sok a Vitis vinifera, vagyis európai szőlő. Ezek a szőlők a leggyakrabban használt borok, és olyan jelentős szereplők közé tartoznak, mint a Cabernet Sauvignon, a Pinot Noir és a Chardonnay szőlő. Amerika azonban saját őshonos szőlőfajtákkal is rendelkezik, köztük a Vitis labrusca (például a Concord-szőlő), a Vitis riparia (az alany, amelyre ma az európai szőlőt oltják) és a Vitis rotundifolia, amelyeket Muscadine és Scuppernong borok készítésére használnak Amerikai dél.
A szőlő népszerű és ízletes
Nem számít, hogyan használod, a szőlő népszerű és ízletes gyümölcs. Ha legközelebb a szádba veszel, emlékezz ezeknek a finom kis bogyóknak az izgalmas történetére és csodálatos egészségügyi előnyeire. Most, hogy többet tud a benne lévő szőlőről, ecseteljen néhány borravalót.
