A napraforgómag pörkölés nagyszerű módja annak, hogy a magokat nassolásra vagy hosszú távú tárolásra előkészítsük. A nyers napraforgómag kínálja a legjobb táplálkozási profilt, de a pörkölt magvak még mindig nagyon egészségesek. Káliummal, E-vitaminnal, magnéziummal, B-vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet, mint például cink, kalcium, vas és foszfor.
Napraforgómag pörkölés
Kétféleképpen lehet napraforgómagot pirítani – sózva vagy sózatlanul.
Sózott
- Kb. 1/3 csésze sót oldjunk fel 2 liter vízben.
- Áztasd be a napraforgómagot, akár héj nélkül, akár héj nélkül, egy éjszakára sós vízben.
- Ha nincs egy teljes éjszakád, a magvakat áztatás helyett pár órán át főzheted sós vízben.
- Melegítse elő a sütőt 300 Fahrenheit-fokra.
- Reggel csepegtesse le a magokat, és szárítsa meg úgy, hogy egy konyharuhával megveregeti, vagy nedvszívó papírtörlőn hagyja ülni.
- A napraforgómagot egyenletesen elterítjük egy tepsiben. A lap alját be lehet vonni alufóliával vagy sütőpapírral, de nem szükséges.
- Pörkölje meg a magokat 30-40 percig, félúton megállítva, hogy megfordítsa és mozgassa őket a serpenyőben az egyenletesebb főzés érdekében.
- Amikor a magvak elkészültek, hagyjuk állni, amíg kihűlnek. Hámozza le őket, ha nem tette meg a sütés előtt.
- Tárolja a pörkölt magvakat légmentesen záródó edényben.
Sózatlan
- Melegítse elő a sütőt 300 Fahrenheit-fokra.
- A héjas vagy héj nélküli magvakat egyenletesen tegyük egy sütőlapra, alufóliával vagy sütőpapírral vagy anélkül.
- Pörkölje meg a magokat 30-40 percig, félúton megállva, hogy megfordítsa a serpenyőt, és mozgassa a magokat az egyenletes főzés érdekében. A magoknak gazdag aranybarna színűnek kell lenniük, amikor elkészültek, és apró repedések lehetnek rajtuk.
- Vegye ki a magokat a sütőből, és hagyja ülni, amíg kihűl. Húzd le őket, ha korábban nem tetted meg.
- Tárolja a pörkölt magvakat légmentesen záródó edényben.
- Ha szeretnéd, szórj rá sót ezekre a magokra tálalás előtt és fogyaszd el őket.
Variációk
- A napraforgómag pirítása előtt vagy után minden csésze maghoz keverjen 1 teáskanál olvasztott vajat. Az íz gazdagabbá és testesebbé teszi.
- Szórja meg a magokat chiliporral, cayenne borssal, fekete borssal, pirospaprika pehellyel vagy ezek keverékével, hogy fűszerezze a pirított magvakat.
- A héjas magvakat kis mennyiségben vagy olajjal vagy olvasztott vajjal és fahéj-cukorral, szerecsendióval vagy gyömbérrel keverjük össze.
- Pörkölés előtt adjon hozzá néhány teáskanál taco fűszert a héj nélküli magokhoz.
Pörkölt napraforgómag használata
Sokféleképpen tálalhatod és élvezheted a pirított napraforgómagot.
- Szórj magvakat egy darab mogyoróvajjal megkent pirítósra vagy egy mogyoróvajas-zselé szendvicsre, hogy némi ropogósságot és egy kis sósságot kapjon.
- Adjon magokat bármely saláta tetejére. A magvak még egy édes salátán is jól hatnak, például túrós bogyós gyümölcsökkel és mézzel.
- Ha a tészta, sült krumpli vagy rakott étel teljesen megfőtt és tálalásra kész, díszítse őket néhány pirított napraforgómaggal.
- Csokoládéval vond be, vagy lágy csokoládéval és kókuszdióval keverd össze finomságnak.
- Adja hozzá őket trail mixhez vagy granolához.
- Próbáld meg sütni őket kenyérbe, zsemlébe vagy kekszbe.
- Szárított gyümölccsel tálaljuk.
- Adjon magokat főtt zabpehelyhez, búzakrémhez, forró rizspehelyhez vagy más meleg reggeli gabonához.
- Egyétek meg őket! A napraforgómag kiválóan alkalmas nassolnivalóra. Azonban magas a kalóriatartalmuk, ezért ne ess túlzásokba. Kezelje úgy, mint a diót, és egyszerre csak egy kis marékkal fogyasszon.
