Megtanulhatja, hogyan kell termeszteni a koriandert, amely egy népszerű fűszernövény, amelyet friss vagy szárított levelekkel fűszereznek. A koriander magokat is termel, amelyeket a koriander néven ismert fűszer előállítására használnak.
Hogyan termesztünk koriandert
A koriander könnyen termeszthető gyógynövény. Az USDA 3–10. keménységi zónájában termeszthető. 14–21 nap kell ahhoz, hogy a növények kikeljenek, és 60–75 nap alatt érik el az érettséget. A mélyzöld levelek formájukban hasonlítanak az olasz lapos petrezselyemre, csak kisebbek.
Talajtípus
Jó vízelvezetésű vályog vagy homokos talajra van szükség, amelyet gyakran trágyával dúsítanak. A nedvesség megtartása érdekében minden növény köré komposztot és mulcsot adhat.
- Trágya helyett használhat komposztot.
- Művelés után gereblyézze meg az ágyást, hogy finom, akár 12 hüvelyk mélységű (lazított talaj) legyen.
- A pH-értéket 6 körüli értékre állíthatja a legjobb eredmény érdekében.
Vízkövetelmények
Ültetés előtt a vetés előtti napon meg kell öntözni a termesztőágyat. Lassú áramlást használva, hogy ne zavarja az ágyat, áztassa be az ágyat legalább 4" –6".
- Vesd el a magokat egymástól hat hüvelyk távolságra 1/4" mély barázdákba, és takard be talajjal.
- Az ültetés után öntözzük meg az ágyást.
- Naponta egyszer öntözni, hogy a talaj ne száradjon ki.
- A túl kevés víz alacsony csírázási arányt eredményez.
- Miután a koriander megszilárdult, öntözze hetente egyszer, vagy amikor a talaj ½" felső rétege kiszárad.
- Mindig lassú áramlás, hogy legalább 5–6 hüvelyk mélységig telítődjön.
- Soha ne permetezze a növényeket a feje fölé, hogy elkerülje a lisztharmatot és a különféle növényi betegségeket.
Sun Requirements
A legjobb eredmény érdekében ültessen koriandert teljes napfénybe. A koriander legalább hat órányi napfény mellett is túlélhető, így szükség esetén részleges napfényre is ültetheti.
Kiander ültetés
Egyes kertészek beáztatják a hántolt magvakat a gyorsabb csírázás érdekében. Mások a hüvelykujjuk és a mutatóujjuk között repesztik fel a magot. Egyik sem szükséges, mert a magok jól csíráznak egy nedves termőágyban.
Indítson beltéri és átültetést a kertben
A koriandert az utolsó tavaszi fagy előtt hat-nyolc héttel kezdheti el. A palántákat átültetheti, ha az első két igazi levélkészlet kikel.
Közvetlen vető koriandermag
A koriandert az utolsó fagy után tavasszal direkt vetheti. Két-három hetente szeretne egymás után ültetni a koriandert, hogy biztosítsa a folyamatos termést. A koriander az első őszi fagyig folytatja a termést.
Sorültetések
Ültessen el két magot egymástól hat hüvelykenként, dombsorokba, mert nem minden mag csírázik. A két növény közül a gyengébbet eldobja, ha mindkét mag kikel.
Négyzetlábú kerti ültetések
Kilenc növényt szeretne négyzetméterenként, ha négyzetméteres kertészeti módszert használ. Ültess el két magot minden egyes kívánt növényhez.
Lehetséges problémák
A koriandert ritkán zavarják kártevők vagy betegségek, valószínűleg erős aromája miatt, ami kiváló rovarriasztóvá teszi. A növényt azonban zavarhatja a levélfoltosság és a lisztharmat, ha túl sok a nedvesség vagy rossz a légáramlás. Győződjön meg róla, hogy a talaj jó vízelvezetésű, és hígítsa a növényeket, ha túlzsúfolttá válnak, hogy biztosítsa a jó levegőáramlást.
Kianderlevél betakarítása
Mint minden mag, az első levélkészlet maglevél. Az igazi levelek vagy növényi levelek a maglevelek után jönnek. Hat héten belül a növényeknek sok levele lesz, és a középső leveleket visszacsípheti, hogy ösztönözze a növény elágazását.
Első szüret
Ez a módszer lelassítja ennek a rövid életű növénynek a visszafordíthatatlan útját a virágzás, magvetés és halál felé. A szárhosszak levágásával megkezdheti az alsó levélkészlet betakarítását. Folytatja a betakarítást alulról felfelé.
- A növényeket azonnal mossa le hideg folyóvíz alatt.
- Távolítson el minden sárguló levelet.
- Az egész növényt fel lehet vágni, gyökeret és mindent, vagy csak a leveleket használhatod.
Növényritkítás
Ha hosszú koriandersort ültetett, és a növények tovább nőnek, úgy dönthet, ideje ritkítani a sorokat. A betakarításra kész növények kihúzása nagyszerű módja a levelek vékonyításának és betakarításának. Az ágyás ilyen módon történő ritkítása elősegíti a megmaradt növények növekedését.
A meleg időjárás miatt a Cilantro Bolthoz vezet
A koriander köztudottan megreped, amint a hőmérséklet emelkedni kezd. Ha magas hőmérsékletű helyen élsz, a koriander összeomlik. A jó hír az, hogy a végén egy újabb kulináris élvezet, a koriandermag lesz a vége.
Miért a növények csavarja
A csavarozás még a termés betakarításának ideje előtt megtörténik. A növény idő előtt virágzik, hogy magokat képezzen. A túlélés kétségbeesett cselekménye során a növény magokat hoz, hogy szaporodhasson. A csavarozást kiválthatja a hőmérséklet emelkedése, amely túl meleg ahhoz, hogy a növény túlélje, a hőmérséklet túl hideg a növény számára, és különféle stressztényezők, például a nem megfelelő víz, amely veszélyezteti a növény túlélését.
Tippek a csavarozás késleltetéséhez
Van néhány olyan dolog, amely késleltetheti a csavarozást, amikor a hőmérséklet emelkedni kezd. Ezek a módszerek csak lelassítják a folyamatot, és nem tudják megakadályozni az elkerülhetetlent.
- Amikor a növények 4" –5" magasak, visszacsípheti a leveleket a növény tetején, hogy kinőjön, és tömör maradjon.
- Továbbra is csípheti vissza az üzem tetejét, hogy lelassítsa a csavarozási folyamatot.
- Rendszeresen betakaríthatja a leveleket, hogy a növény ne nőjön túl és ne csavarodjon el.
A csavarozó üzemek virágot és magvakat termelnek
A fehér virágok megjelennek, amint a hőmérséklet túl meleg lesz. Először egy magas hajtás jelenik meg, és több ernyővel vagy virágfejjel ágazik el, amelyek fehértől világos rózsaszínig terjedő virágokat hordoznak. Nincs visszaút, ha a virágok kinyílnak. A koriander levelei gyorsan elveszítik ízüket, ahogy a növény a koriandermag létrehozására edzi energiáját.
A koriandermag betakarításának lépései
A virágok megjelenése után hamarosan apró zöldesfehér bogyók jelennek meg. A bogyók érlelésük során gyorsan keményebbé és szárazabbá válnak. Ezután betakaríthatja a magokat, és különféle receptekben felhasználhatja őket.
- Figyelje meg a magfejeket az érettség jeleire. Ha azt veszi észre, hogy több mag hiányzik, ideje betakarítani a fürtöt.
- Vegyél elő egy nagy barna papírzacskót, és fedd le mindegyik virágfejet.
- Gyűjtsd össze a zacskó alját a szár körül, és vágd le a szárat a zacskó alatt.
- Óvatosan távolítsa el a zacskós maghüvelyt, fordítsa fejjel lefelé elég hosszan ahhoz, hogy a zsák a szár körül rögzítse.
- Hagyja a szárfejet a táskában, és akassza fel fejjel lefelé, szárával felfelé.
- Ha a szárak kiszáradtak, vegyük le a fogasról.
- Szorosan zárja le a zacskót, és rázza meg, hogy a magvak kiszoruljanak.
- Sík felületre terítsen ki több papírtörlőlapot, és óvatosan ürítse rájuk a zacskót.
- Válassza el a magokat a szártól és a virághüvelytől.
- Hagyhatja a magokat levegőn megszáradni, vagy még jobb, ha 10 perces időközönként szárítógépbe helyezi, hogy elkerülje a túlszáradást. Ha a magok törékennyé válnak, akkor túlszárítottad őket.
- Használja a magokat fűszerezésre, és hagyjon el néhány-két darabot, hogy teljesen megszáradjanak. Szárítsa tovább és tárolja.
- Megtakaríthatsz néhány magot, hogy a következő szezonban elültesd, feltéve, hogy a koriander növényed örökség, nem pedig hibrid.
Hogyan termesszünk koriandert beltéren
Azokon a területeken, ahol túl hideg vagy túl meleg van a koriander számára, jó eredménnyel termesztheti a koriandert beltéri cserépben. Naponta legalább hat órára közvetlen napfénynek kell kitennie, vagy termesztőlámpát kell használnia.
- Közvetlenül vetje el a magokat úgy, hogy ¼" -os lyukakat szúr a talajba, és takarja be talajjal.
- Tartsa mindig nedvesen a talajt.
- Győződjön meg arról, hogy a növények 24 óránként legalább nyolc órában sötétben vannak.
Kisebb cserepek korianderfűnövények termesztéséhez
Az edények korlátozhatják a betakarítható koriandermag mennyiségét. Emiatt érdemes lehet a koriandert kisebb cserépben termeszteni, amelyek 5" széles, mély cserepek, amelyek ideálisak gyógynövények termesztésére.
Cserepes koriander növények betakarítása
A korianderlevelet szüretelheti, ha néhány sor valódi levele megjelenni kezd, a külső és alsó leveleket betakaríthatja, amikor csak szüksége van a gyógynövényre.
- Soha ne takarítsd le egyszerre a levelek egyharmadánál többet.
- Csípje össze a felső középső leveleket, hogy elősegítse a bokros növekedést, és megakadályozza a csavarodást (a magvakat).
- A részleges betakarítás három-négy alkalommal megismételhető.
- Az egész növényt betakaríthatja, amint elkezd száradni, vagy hagyhatja virágozni, és magozni kezd.
- Új üzemet indíthat, ha megváltoztatja a talajt, és újra felhasználja ugyanazt a cserepet.
Levelek és magvak használata
A koriandermag a currykeverékek részét képezi, de a magok és a levelek íze és zamata világban különbözik egymástól. A leveleket gyakran borsosnak és citromosnak, míg a magokat finomnak és földesnek írják le.
A korianderleveleket gyakran koriandernek hívják
Ha valaki azt mondja, hogy „koriander”, akkor nincs kétértelműség. De ha egy koriandert igénylő recept azt kéri, hogy vágja fel, akkor a recept a növény leveleit jelenti. A koriander apróra vágását igénylő thai ételrecept a növény csípősebb gyökereinek felhasználását jelenti.
Koriander vagy koriander téves elnevezések
A laoszi koriander (Anethum graveolens /kapor), a Culantro (Eryngium foetidum) és a francia petrezselyem (Anthriscus cerefolium /chervil) nem igazi koriander. Azonban mindegyik ugyanabba a családba tartozik, mint a koriander/koriander.
Cilantro Leaves
A korianderleveleket frissen és apróra vágva a legjobb saláták, levesek vagy curryk díszítéseként használni. Salsa, guacamole vagy hasonló fűszerek készítéséhez is használhatók. A hő megfosztja erős ízének egy részét. A főzés szinte teljesen tönkreteszi az ízt, és még keserű ízű is lesz. Más szárított fűszernövényekkel ellentétben a szárított koriandernek enyhébb íze van, mint a friss változatának.
Magok
A koriandermag édes illata és íze mindenféle húsételhez jól passzol. A magvakat általában por formájában, fűszerként használják. A curry sosem curry, ha nincs hozzájuk koriander. Egyes receptek frissen őrölt koriandermagot igényelnek. Más receptek pörkölt vagy porított koriandert igényelnek. Egész magvakat adnak a savanyúság receptjéhez, és a zúzott koriandermagot gyakran használják a rakott húsokhoz.
Kianderfű és koriandermag
Akár levelei, magjai vagy mindkettő miatt szereti a koriander növényt, rendkívül sokoldalú, és érdemes elültetni. A koriander használata különféle receptekben a megfelelő mennyiségű ízt adja minden ételhez.
