Ha tudjuk, hogy mikor kell betakarítani a tököt, például a sütőtököt és másokat, ez különbséget jelenthet aközött, hogy egész télen át tároljuk őket, és figyeljük, hogy elromlik. Ha a tököt megfelelően betakarítják és tárolják, akkor még sok hónapig élvezheti. A trükk az, hogy figyeljük a jeleket és jelzéseket, hogy megtudjuk, mikor kell betakarítani a tököt.
Tudd meg, mikor kell begyűjteni a squash-t
Mind a téli, mind a nyári töknek meleg hőmérsékletre van szüksége a növekedéshez. De ellentétben a nyári tökökkel, amelyeket még meglehetősen éretlen állapotban szednek le, így a héjuk puha, a magvak pedig kicsik, a téli töknek a szőlőn kell érni, és teljesen be kell érnie. Ha több időt hagyunk nekik a szőlőben, akkor a kéreg megkeményedik, így hűvös állapotban könnyen tárolhatók.
Téli squash fajtái
Sok fajta téli tök létezik. Gondolj csak a hálaadás asztalát díszítő őszi squash-ra. Ezek a tipikus téli tökök, és a következők:
- Makk
- Vajasdió
- tök
- Spagettitök
Sok más tökfajtát is tartanak téli töknek, köztük olyan örökségfajtákat is, amelyek nem találhatók meg az átlagos élelmiszerboltokban. Az őszi tök könnyen termeszthető magról, az örökség és a szokatlan fajták termesztése pedig csak a szórakozás része.
Növekedési szezon
A tök ültetésénél olvassa el a vetőmagcsomagot. A legtöbb vetőmagcsomagon feltüntetik a lejáratig hátralévő napok számát. Ez az átlagos időtartam az ültetéstől a betakarításig. Lehet, hogy a töknek több-kevesebb napra van szüksége, de ha ismeri a vetőmag csomagolásán feltüntetett szöveget, durva dátumot adhat a betakarításhoz.
Próbáljon tököt betakarítani egy napsütéses, száraz napon, száraz idő után. A tököt könnyebb lesz kivágni a szőlőből, és készen áll a pácolásra vagy a tárolásra. Ha egy tököt választasz, és rajta észrevehető lyuk, rothadt folt vagy eltört a héja, dobd ki. Nem szabad tárolni.
Jelek arra, hogy a tök készen áll a betakarításra
A töknek meleg nyári napokra van szüksége, hogy érett legyen. Ősztől kezdődően a gyümölcsök beérnek, és felveszik jellegzetes színüket és méretüket. A tök általában a következő jeleket mutatja, amikor készen áll a betakarításra:
- Pumpkins: Keressen olyan sütőtököket, amelyek narancssárgára váltak. A szárnak, ahol a sütőtök a héjához csatlakozik, száraznak kell lennie. Néha a szőlő indái a szár közelében kiszáradnak és felkunkorodnak. Vágja le a szárat a tetejénél, hagyjon néhány hüvelyk szárat magának a sütőtöknek a tetején. A kéregnek nagyon keménynek kell lennie. Ha benyomja a bélyegképét a betakarításra kész sütőtök héjába, valószínűleg nem tudja átszúrni a héját. Egy éretlen tök könnyen ad a köröm nyomására.
- Makk, vajdió és spagettitök: Keressen változást a tök megjelenésében. Az éretlen gyümölcsök felülete fényes, fényes. Ahogy a gyümölcs érik, hajlamos tompa fényt ölteni.
Tök pácolása a hosszú távú tároláshoz
Egyes téli tököket, például a sütőtököket, körülbelül 10 napig kell tárolni 85 fok körüli meleg hőmérsékleten, mielőtt hosszú távú tárolásba kerülne. Ez a kikeményedésnek nevezett folyamat még több időt ad a héjnak, hogy megkeményedjen, ami megvédi a sütőtökben lévő tápláló húst és megakadályozza a rothadást. A megfelelően szárított sütőtök több hónapig is eltartható gyökérpincében, pincében vagy más hűvös körülmények között.
A makk, a vajdió és a spagettitök nem tesz jót az érlelési időszaknak. A makktök valóban megromolhat, ha tökhöz hasonlóan 85 fokos hőmérsékleten próbálja meg gyógyítani. Ehelyett válasszon száraz, napsütéses napot a betakarításhoz, és azonnal rakja be őket. Tárolja egyrétegű dobozban, hűvös, sötét helyen, például pincében vagy gyökérpincében. Ha csak néhány darabja van, akkor a hűtőszekrénybe helyezheti, amíg készen nem áll a használatra.
Mi a teendő a lökhárító terménnyel
Ha már betakarítottad a tököt, és olyan sok van, hogy azon tűnődsz, hogyan fogod valaha is megenni az egészet, van más lehetőség is, mint elrejteni a szomszéd verandáján. Számos helyi élelmiszerkamra és élelmiszerbank fogadja a friss kerti termékeket. A Plant a Row for the Hungry és az Ample Harvest két nonprofit csoport, amelyek a friss zöldségadományokra vágyó helyekkel is kapcsolatba hozhatók.
