Az öntöttvas gofrisütő használata főzőlapon, grillen vagy nyílt tűzön egy kis kihívást jelenthet az első alkalommal. De igazából csak egy kis gyakorlás kell hozzá. Ezekkel a tippekkel rövid időn belül térdig a gofriba érhet.
Öntöttvas gofrikészítési tippek
Sok modern kényelmi berendezéshez hasonlóan a puristák is az extra ropogós, vékony gofrit részesítik előnyben, amelyet csak öntöttvas készíthet, és az elektromos megfelelőjüket száműzték az alagsorba. Ha vissza szeretne térni a gofri alapjaihoz, kövesse ezeket a tippeket.
- Kezdje egy fűszerezett öntöttvas gofri serpenyővel. Ha a gofrisütőjének fa fogantyúja van, akkor a sütőben nem fűszerezhető, hanem a tűzhelyen kell elkészítenie.
- Készítsen nehéz edénytartókat vagy sütőkesztyűket, mert a fogantyúk rendkívül forróak lesznek.
- Az első gofri kiöntése előtt melegítse a vasalót 10 percig közepes lángon (gáztűzhely esetén a lángok ne nyaldossák fel a vasaló oldalait). A folyamat során fordítsa meg néhányszor a vasalót, hogy mindkét oldala egyenletesen melegedjen.
- Ha van érintésmentes infravörös hőmérője, irányítsa a gofrisütőre, és ha 425 F fokot regisztrál, a vasaló készen áll.
- Ha kinyitja a vasaló fedelét, és nagyon füstöl (az első kinyitáskor néhány korty is rendben van), akkor a vasaló túl forró. Vedd le a tűzről néhány percre, csökkentsd a lángot és melegítsd újra.
- A vasaló méretétől függően öntsön annyi gofritésztát, hogy körülbelül 3/4 hüvelyknyire legyen a széleitől, hogy kitágulhasson. Lehetséges, hogy kísérleteznie kell a modelljével az optimális tésztamennyiség érdekében.
- Azonnal zárja le a fedelet sütőkesztyűvel. Kb. 1 percig főzzük. Sütőkesztyűvel fordítsa meg a vasalót, és süsse további 2 percig. Nyissa ki és távolítsa el a gofrit villával. Az első gofri eredménye alapján állítsa be a főzési időt és a hőt. Hagyja felmelegedni a gofrisütőt, mielőtt kiönti a következő gofrit. Ismételje meg a maradék tésztával.
- A főzés befejeztével vegye le a gofrisütőt a tűzről, és nyissa ki a fedelet. Amíg még meleg, de nem forró, tisztítsa meg úgy, hogy belülről és kívülről száraz papírtörlővel vagy ruhával törölje át. Használjon erős péksüteményes ecsetet, hogy a vasaló rácsába szorult morzsákat letörölje. Nem feltétlenül szükséges vizet használni, de ha ez elkerülhetetlen, soha ne áztassa vízbe a vasalót, és mosás után azonnal szárítsa meg.
- Annak érdekében, hogy megvédje a vasat a rozsdát okozó nedvességtől, enyhén dörzsöljön be egy kis növényi olajat a repedéseibe és a felületébe, de ne annyira, hogy ragacsossá váljon.
- A megtisztított, hűvös és fűszerezett öntöttvas gofrisütőt hűvös, száraz helyen tárolja, távol a nedvességtől vagy rozsdásodástól.
Egyszerű öntöttvas gofri recept
Az öntöttvas serpenyőben készült gofri határozottan eltér a hagyományos vagy belga gofrisütőben készült gofriktól. Az előbbiek vékonyabbak és ropogósabbak, mint az elektromos sütőben készültek.
Hozzávalók
Hozam: 4 adag
- 2 nagy szobahőmérsékletű tojás különválasztva
- 1 3/4 csésze univerzális liszt vagy 2 csésze süteményliszt
- 3 teáskanál sütőpor
- 1/4 teáskanál só
- 1 1/4 csésze tej
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál vanília
- 6 evőkanál olvasztott, lehűtött vaj
Útvonalak
- Egy közepes tálban vagy állványos mixerben verje kemény habbá a tojásfehérjét. Tedd félre.
- Egy külön kis tálban keverje össze a lisztet, a sütőport és a sót. Tedd félre.
- Egy külön közepes tálban keverje össze a tojássárgáját, a tejet, a cukrot, a vaníliát és a vajat, amíg jól el nem keveredik.
- Fokozatosan adjuk hozzá a fenntartott lisztkeveréket, csak addig verjük, amíg össze nem áll. Ne keverje túl.
- A felvert tojásfehérje 1/4-ét hozzákeverjük, hogy halványabb legyen a tészta. Ezután óvatosan hajtsa bele a maradék tojásfehérjét, nehogy leengedje a hangerőt.
- Adagolja egy forró gofrisütőbe, amíg a tészta 3/4 hüvelykre nem kerül a szélétől, hogy lehetővé tegye a kitágulást (lásd a megjegyzést lent). Kezdje 1/4 csésze tésztával, de ez egy kis kísérletezést igényel az adott gofrisütővel. Zárja le a fedelet. 1 percig főzzük. Fordítsa meg a gofrisütőt és süsse 2 percig. Távolítsa el a főtt gofrit villával.
- Hagyja felmelegedni a gofrisütőt, és ismételje meg a maradék tésztával. Állítsa be a főzési időt az első gofri eredménye alapján. Tálaljuk melegen vajjal és sziruppal vagy friss gyümölccsel és tejszínhabbal.
Megjegyzés: A vasalót nem szabad üveg vagy kerámia főzőfelületen keresztül húzni, mert karcolásokat okozhat. Az áthelyezés előtt függőlegesen kell megemelni.
Az öntöttvas gofrisütő használatának előnyei
Van néhány igazi előnye az alacsony technológiájú gofrisütő használatának. Fontolja meg ezeket:
- Az öntöttvas serpenyőben készült gofri vékony és sokkal ropogósabb, mint a hagyományos gofri, így ideális fagyl altos szendvicsekhez és azoknak, akik szeretik a ropogós állagot.
- Az öntöttvas gofri alacsonyabb kalóriatartalmú, mert ha a serpenyőt megfelelően fűszerezzük, nincs szükség további zsírra.
- Az öntöttvas nincs káros BPA műanyaggal bevonva, mint sok tapadásmentes elektromos vasaló, így az öntöttvas gofri biztonságosabb étkezési választás.
- Nincs konnektor? Nincs mit. Az öntöttvas serpenyők fatűzön, grillen, sütőben és bármilyen főzőlapon használhatók, beleértve a gázt, elektromosat, kerámiát, üveget és indukciót is. Öntöttvas nem használható mikrohullámú sütőben.
A gofri megéri a tanulási görbét
Az öntöttvas gofrisütő használata egyszerű, ha betart bizonyos lépéseket. Kell egy kis megszokás, ami a melegítést és a főzési időt illeti, amíg a tökéletes gofrit elkészítjük. A jó recept mellett a türelem és a vastag melegítőpárna vagy sütőkesztyű elengedhetetlen egy ízletes, öntöttvas gofrihoz, amely ropogós marad a szirup- és vajözönben.
