A "töltött" szónak nem mindig van jó konnotációja, de ha burgonyapüréről van szó, ho boy, az azt jelenti, hogy valami különlegesre készülsz. Ha a burgonyapüréig minden hozzávaló készen van, a többi mártás. Ó, jó szósz, ez egy gondolat!
Nagyszerű töltött burgonyapüré recept
Ez az alap burgonyapüré recept jó eredménnyel megduplázható. A burgonyát elektromos mixerrel vagy konyhai robotgépben nem ajánlott pürésíteni, mert ragacsos szennyeződést okozhat. A legjobb kézzel, malomban vagy rizzsel pépesíteni.
Hozzávalók
Hozam:4 adag
- 3 kiló keményítőtartalmú burgonya, mint például a rozsda vagy Idaho, meghámozva és negyedelve
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
- 4 evőkanál szobahőmérsékletű vaj
- 6 uncia szobahőmérsékletű tejföl
- 4 uncia tetszőleges reszelt sajt, például sárga vagy fehér cheddar
- 3/4 font főtt és morzsolt szalonna
Utasítások
- Tegye az előkészített burgonyát egy nagy serpenyőbe annyi sós vízzel, hogy ellepje. Felforral. Csökkentse a hőt, és fedő nélkül párolja 10-15 percig, vagy amíg megpuhul.
- Csepegtesse le a burgonyát, és tegye vissza a serpenyőbe. Kézzel pépesítsd, vagy fújd át malomban vagy rizzsel simára.
- Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, vajat és tejfölt, kézzel keverjük össze. Tartsa 1/4 csésze reszelt sajtot és bacon darabokat a díszítéshez. A többit kézzel összekeverjük a burgonyával. Ha szükséges, módosítsa a fűszerezést.
- Azonnal tálaljuk egy nagy tálban, reszelt sajttal és baconszeletekkel a tetejére szórva díszítésként. A töltött burgonya jól passzol steakhez, sült húsokhoz, hamburgerekhez és zöldsalátához vagy keményítőt nem tartalmazó zöldségekhez, például spárgához vagy zöldbabhoz.
Légy kreatív
Ez az alaprecept nagyon sok variációt kínál. Fontolja meg a következő összetevők bármelyikének vagy mindegyikének hozzáadását a tempó változtatásához.
- 1/4 csésze sült fokhagyma
- 1 csésze zsugorított hagyma 2 evőkanál vajban karamellizálva (az alapreceptben a vajat csökkentse 2 evőkanálra)
- 1/2 csésze karamellizált medvehagyma
- 1/4 csésze szeletelt zöldhagyma
- 1/4 csésze apróra vágott metélőhagyma
- 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
Vagy fontolja meg a következő összetevők kicserélését:
- 3/4 font julienned deli sonka vagy prosciutto a szalonna helyett
- 4 uncia Gruyère sajt vagy parmezán sajt a cheddar sajthoz
- 4 evőkanál szobahőmérsékletű sima vagy ízesített krémsajt a vajhoz
- 6 uncia szobahőmérsékletű natúr joghurt a tejfölhöz
Töltött burgonyapüré
A következő lépéseket követve alakítsd az edényt rakottré.
- Készítse el kedvenc megtöltött burgonyapüréjét, és üsse bele egy spray-bevonatú, 13 x 9 hüvelykes tűzálló serpenyőbe vagy serpenyőbe. Ha sütés előtt el szeretné tárolni az edényt, fedje le szorosan alufóliával, és tegye hűtőszekrénybe (vagy fagyassza le a hosszabb tároláshoz).
- Sütjük 350 F-os sütőben körülbelül 1 órán keresztül, ha közvetlenül a hűtőszekrényből, 45 percig szobahőmérsékleten és 90 percig vagy tovább, ha fagyasztjuk.
- Körülbelül 20 perccel a főzési idő lejárta előtt vegyük le a fóliát, és szórjunk még rá reszelt sajtot, ha szükséges.
- Vegye ki a sütőből, amikor pezsgő vagy felforrósodott, és azonnal tálalja.
A legjobb burgonya cefrézésre
Amikor burgonyát választ ki a recepthez, keményítőtartalmú burgonyát szeretne választani, például a jó öreg rozsdás burgonyát, nem pedig a viaszos vagy újburgonyát.
- A viaszos burgonyának magas a nedvességtartalma, magas a cukortartalma és alacsony a keményítőtartalma. Legjobbak egészben főzni, salátákba és levesekbe, barnákba keverni, vagy bármikor, amikor szeretné, hogy a burgonya megtartsa formáját.
- A keményítőtartalmú burgonya, például a rozsda kevés nedvesség- és cukortartalmú, és magas a keményítőtartalma. Főzés közben könnyűvé, szárazzá és lisztessé válnak. Kiváló burgonyapürét készítenek.
Hogyan válasszunk burgonyát
A burgonya kiválasztásakor keresse a jó sütés árulkodó jeleit:
- Szilárd, sima és száraz bőr
- Sekély szemek
- Nincs csíra
- Nincs zöld szín
- Repedés és folt mentes
Egy nagyszerű oldal bármikor
A betöltött burgonyapüré bármikor remek, de igazi életmentő, ha ünnepekről, buliról van szó, vagy bármikor, amikor az idő kérdéses, mert előre elkészíthető, lefagyasztható és felmelegíthető, ha kell ízveszteség nélkül. Svédasztalos vonalon is jól tartanak.
