Akár palacsintának, serpenyős süteménynek, meleg süteménynek vagy szeletelős sütinek hívja őket, mindegyik a kedvenc reggeli csemege. A palacsintát egyszerűen úgy készítik el, hogy egy vékony tésztát forró főzőfelületre kanalaznak, ahol addig sütik, amíg a lapos, kerek sütemények aranybarnák nem lesznek. Lehet sütni is, ami könnyű, bolyhos finomságot eredményez.
palacsintareceptek
Az alap palacsintán túl egyszerű alapanyagokból és technikákból finom reggelit is készíthet.
Puffasztott almás palacsinta
Hozam: 4 adag
Hozzávalók
- 4 tojás felvert
- 1/2 csésze liszt
- 1/2 teáskanál sütőpor
- 1 evőkanál cukor
- 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió
- Csipet só
- 1 csésze teljes tej
- 1 teáskanál vaníliakivonat
- 2 evőkanál olvasztott sótlan vaj
- 3 evőkanál sótlan vaj
- 1/4 csésze cukor
- 1 nagy fanyar alma, meghámozva, kimagozva és szeletelve
Módszer
- Melegítse elő a sütőt 425 fokra.
- A tojásokat turmixgépben vagy konyhai robotgépben felverjük.
- Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, a cukrot, a szerecsendiót és a sót, majd összedolgozzuk.
- Hagyja futni a turmixgépet.
- A maradék nedves hozzávalókat (tej, vanília, olvasztott vaj) összekeverjük, és lassan hozzáadjuk a turmixgéphez vagy a robotgéphez, amíg teljesen össze nem keveredik. Tedd félre.
- Melegítsen 3 evőkanál vajat egy tűzálló 12 hüvelykes serpenyőben közepesen magas lángon, amíg a vaj buborékolni nem kezd.
- Hintse meg egyenletesen a cukrot a vajra, majd helyezze el az almaszeleteket a cukor tetején, hogy egyenletesen vonja be a serpenyő alját.
- Keverés nélkül főzzük az almát, amíg el nem kezd puhulni – 2-3 percig –.
- Óvatosan öntse rá a tésztát az almára, majd helyezze a serpenyőt a sütőbe.
- 15 percig sütjük. Csökkentse a hőt 325 fokra, és süsse tovább, amíg aranybarna és puffadt nem lesz, további 10 percig.
- szeletekre vágva tálaljuk.
Áfonyás írópalacsinta
Hozam: 4 adag
Hozzávalók
- 2 csésze liszt
- 3 evőkanál cukor
- 1/4 teáskanál só
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál szódabikarbóna
- 2 1/4 csésze író
- 2 tojás, kissé felvert
- 3 evőkanál vaj, olvasztott
- Nonstick növényi spray
- 1 csésze fagyasztott vadáfonya
Módszer
- A száraz hozzávalókat (liszt, cukor, só, sütőpor, szódabikarbóna) keverjük össze egy közepes tálban.
- Egy külön tálban keverje össze a nedves hozzávalókat (író, tojás, vaj).
- Adja hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és óvatosan keverje össze, amíg össze nem áll.
- Melegítsen egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon.
- Spray tapadásmentes zöldségspray-vel.
- Részletekben dolgozva öntse a tésztát 1/4 csésze méretű tepsibe. Szórj áfonyával a tetejére.
- Aranyszínűre sütjük az alját, a tészta tetején buborékok jelennek meg.
- Forgassa meg a palacsintát és fejezze be a főzést, körülbelül 2 perc.
Easy Red Velvet Palacsinta
Közreműködött Annette McDermott
Hozam: 4-6 adag
Hozzávalók
palacsinta:
- 2 csésze sütőkeverék vagy palacsintakeverék
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1 1/2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 1 csésze író vagy tej
- 1 1/2 teáskanál vaníliakivonat
- 2 tojás felvert
- 1 1/2 teáskanál piros ételfesték
Sajtkrémes öntet:
- 4 uncia lágy krémsajt
- 1/2 csésze porcukor
- 2 evőkanál tej
Módszer
Felső Útmutató:
- A krémsajtot és a porcukrot verd jól össze.
- Fokozatosan keverje hozzá a tejet, amíg a keverék sima nem lesz. Ha a keverék túl sűrű, hígítsa fel egy kis tejjel.
- Fedjük le a feltétet és tegyük félre.
Pancsás útmutató
- Egy nagy tálban keverje össze a sütő- vagy palacsintakeveréket, a cukrot és a kakaóport.
- Adjon hozzá írót vagy tejet, vaníliakivonatot és tojást; keverjük jól össze.
- Egyszerre néhány cseppet keverj bele piros ételfestéket, amíg a tészta mélypiros nem lesz.
- A rácsot vagy serpenyőt enyhén permetezzük főzőpermettel és előmelegítéssel.
- Csepegtess 1/4–1/2 csésze tésztát a rácsra vagy serpenyőre, és főzd körülbelül 2 percig, vagy amíg buborékok jelennek meg, és a szélek megszáradnak; fordítsd meg és süsd a másik oldalát is, amíg meg nem puhul.
- A palacsintát tálaljuk bőséges krémsajttal.
palacsinta a világ körül
A serpenyős sütemények változatos formái világszerte megtalálhatók, a nagyon vékony, liszt alapú francia palacsintától a latkesig, az európai burgonyás palacsintáig. Az angol Yorkshire puding még a sült palacsinta egyik formája is. A hagyományos amerikai palacsinta lisztet, tejet, tojást és sütőport tartalmaz, de tucatnyi változata létezik. Az amerikai palacsintareceptek európai előfutárai közül sok elhagyja a kelesztőszert, így sűrűbb, laposabb eredmény érhető el. Bármi is legyen a stílus, egyszerű természete ideálissá teszi a világ több ezer palacsintareceptjével való kísérletezéshez.
A palacsinta nem csak reggelire való
Az amerikaiak általában reggeli ételnek tekintik a palacsintarecepteket, de a világon különböző ételekben megtalálhatók. A desszert palacsintákat gyakran gyümölccsel, édes töltelékkel vagy pudinggal tálalják. A vacsora palacsintát sós ételekkel kombinálva finom köret vagy zamatos főétel alapja. A rengeteg recept közül választhat, így könnyen belátható, miért olyan örök kedvenc a palacsinta.
