A jó sonka- és bableves lehet a maradék sonka gazdaságos felhasználása, vagy ízletes módja a sonka csánk hasznosításának.
Ideje csontot szedni
Készíthetsz jó sonka- és bablevest pusztán sonkakockákból is, de a legjobb íz eléréséhez használj sonkacsontot. A sonkacsontot beszerezheti a hentestől, mert gyakran odaadják, vagy nagyon olcsón eladják, vagy felhasználhatja a vacsorára felszolgált sonka maradék csontját is.
Ha sonkát készítesz vacsorára, akkor a maradék sonka is felhasználható a levesben. Valójában a legjobb sonka- és bableves receptek sonkacsontokat és sonkakockákat egyaránt tartalmaznak.
Bean There, Done That
Ha véletlenül van kéznél egy babkonzerv, amit szívesen felhasználnál a sonkához és bableveshez, akkor mindenképp hajrá. A sonkában és bablevesben használt tipikus bab a nagy északi bab vagy a tengeri bab. Mindkét bab kicsi, fehér bab, és ízük jól passzol a sonkához.
Ha szárított babot használ, be kell áztatnia és meg kell főznie, mielőtt hozzáadja a leveshez. A bab elkészítéséhez kövesse az alábbi utasításokat:
- Vedd át a babot. Terítsd ki a babot egy tepsire, és nézd meg, nincsenek-e apró kövek. Távolítson el minden apró köveket és törött vagy elszíneződött babot.
- Mosd meg a babot. Öblítse le a babot hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsa a port.
- Áztasd be a babot egy éjszakára. Bár a bab áztatása nem feltétlenül szükséges, csökkenti a teljes főzési időt. Csak helyezze a babot egy tálba, és fedje le hideg vízzel.
- Gyors áztatási módszer. Helyezze a babot egy edénybe, és fedje le vízzel. 2 percig forraljuk. Ezután szorosan fedjük le, és vegyük le a tűzről. Egy órát pihentetjük.
- Dobja ki a vizet. Akár a hosszú, akár a gyorsáztatási módszert használja, le kell eresztenie az áztatóvizet a babról, mielőtt felhasználná a levesben.
Miután a bab elkészült, felhasználhatja a levesben. Elgondolkodhat azon, hogy feltétlenül szükséges-e beáztatni a babot, mielőtt felhasználná a levesben. A válasz: nem, nem. Bár az áztatás csökkenti a főzési időt, és egyenletesebb állagot ad a babnak. Azt javaslom, hogy használja a gyors áztatási módszert, mert hatékony, és ma este vacsorára készen teszi a babot. De ha van ideje az éjszakai áztatási módszert használni, azt tapasztalhatja, hogy a levesbe kerülő bab hamarabb megfő.
Jó sonkás bableves
Hozzávalók
- 1 font tengeri bab (vagy északi bab)
- 8 csésze zöldség- vagy csirkehúsleves
- 1 sonka csont vagy sonka csánk
- 1 nagy sárgarépa apróra vágva
- 1 kis zellerszár, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darált
- 1 közepes hagyma apróra vágva
- 2 csésze kockára vágott sonka
- Só és bors ízlés szerint
- 2 evőkanál növényi olaj
Utasítások
- Készítse elő a babot a fent leírtak szerint. Javaslom a gyors áztatási módszer használatát.
- Egy fazékban vagy egy nagy fazékban hevítsük fel az olajat közepes lángon.
- Add hozzá a fokhagymát, a hagymát, a sárgarépát és a zellert.
- Csökkentse a lángot közepesen alacsonyra, és időnként megkeverve főzd a zöldségeket lassan, amíg a hagyma áttetsző lesz.
- Hozzáadjuk a zöldség- vagy csirkehúslevet, a sonkacsontot vagy sonkacsántot és a kockára vágott sonkát.
- Add a babot a leveshez.
- Pároljuk 60 percig.
- Vegye ki a sonkacsontot.
- Ha sonkacsántot használ, vegye ki a levesből, és távolítsa el a húst a csontról. Add hozzá a húst a csonttól a leveshez.
- Kóstolja meg a sót és a borsot.
- Tesztelje meg a bab készségét úgy, hogy megkóstol néhányat. Nagyon puhanak kell lenniük a foghoz.