A grillszezon javában tart, egy finom grillezett báránycomb nagyszerű módja annak, hogy mediterrán ízt adjon asztalához.
Miért a Pillangó
Ebben a receptben a grillezett báránycombot pillangósan kell elkészíteni. Ezt azért tesszük, mert így egyenletesebben és gyorsabban sül. Ha grillezés előtt meglepjük a báránycombot, biztosak lehetünk benne, hogy a grillen alaposan átsül. A bárány pillangósítása a felület nagyobb részét is szabaddá teszi, így több pácot szív fel.
A sütőben a legjobb hely egy olyan báránycomb megsütésére, amelyikben még van csont, de ezt a receptet a grillszezon végén ismertetjük.
Grillezett báránycomb
Ez a recept egy 4-5 kilós báránycombhoz készült. Ha nem tudja, hogyan tisztítsa meg, vágja le és pillangózzon meg egy báránycombot, megkérheti a hentesét, hogy tegye meg helyette.
A pác elkészítéséhez szüksége lesz:
- 3/4 csésze száraz vörösbor
- 1/2 csésze extra szűz olívaolaj
- 1/3 csésze fogású szemes mustár
- 1/2 csésze vörösborecet
- 1 evőkanál friss rozmaringlevél apróra vágva
- 2 evőkanál zöldpaprika, sózott és lecsepegtetve
- 1 evőkanál friss oregánó apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
Tegye ezeket az összetevőket egy turmixgépbe, és turmixolja körülbelül 4 percig
Ha elkészült a pác, tedd a bárányhúst egy nagy tálba, és öntsd rá a pácot. Útmutató a grillezett báránycombhoz:
- Győződjön meg arról, hogy a bárányt jól beborította a pác.
- Fedje le műanyag fóliával, és tartsa a hűtőszekrényben legalább 8 órán keresztül.
- A legjobb eredmény érdekében két órával a főzés előtt vegye ki a hűtőszekrényből.
- Ízesítsd a bárányhús mindkét oldalát sóval és borssal.
- Körülbelül 20 percig főzzük közepes lángon a grillen, miközben a bárányt egyszer-kétszer megfordítjuk. Ha van hőmérőd, a grillezett báránycomb 130 Fahrenheit-fokon készül.
- Tálalás előtt feltétlenül hagyja lefedve a húst 10 percig.
Ez remekül passzol grillezett zöldségekhez és egy könnyű görög salátához. Egy kis Baba Ganoush is jól jönne.
Kapcsolódó grillezési receptek
- Grillezett paradicsom 1. recept
- Grillcsirke recept
- Grillezett gomba receptje
- Grillezett laposhal parmezánnal Recept
- Grillezett szardínia receptje
