Ha hallott már a lendarálóról, kíváncsi lehet, mi az, és hogy használnak-e még ilyet? Ön is azon töprenghet, vajon miért akar lenmagot őrölni. Ez a cikk áttekinti az őrölt lenmag előnyeit, majd a lendaráló kiválasztását tárgyalja.
A lenmag egészségügyi előnyei
A lenmag barna vagy sárga mag, amely egynyári növényből, a lenből származik. Bár sokan gabonának tartják a lenmagot, és ekként használják fel az étrendben, nem az. Ahogy a neve is sugallja, ez egy mag. Bár a lenmag termesztése és diétás fogyasztása már évek óta létezik, a szerény lenmag csak az utóbbi években nyert "csodaeledel" státuszt. Íme, miért:
- Az omega-3 zsírsavak gazdag forrása. Valószínűleg sokat hallottál az Omega-3 zsírsavakkal kapcsolatban az elmúlt években. Ennek az az oka, hogy a modern étrend felborítja az Omega-6-ot (amely olyan olajokból származik, mint a kukorica- és szójababolaj) és az Omega-3 zsírsavakat, ami az általános egészségi állapot romlásához vezet. Az egészség romlása és a krónikus betegségek számának növekedése nagyrészt a szervezetben megnövekedett gyulladásnak köszönhető, amelyet részben ez az Omega-6/Omega-3 egyensúlyhiány idéz elő. Az Omega-3 zsírsavak megnövekedett bevitele a len- és halolajokon keresztül küzd a szervezet gyulladásos reakciójával. Az Omega-3 zsírsavak a lenmagon keresztül különösen fontosak a vegetáriánusok számára, akik nem fogyasztanak halat, ezért zsírbevitelük nagy részét Omega-6 olajok formájában kapják meg.
- Kevés szénhidrátot tartalmaz. Ez jó hír azoknak, akik megpróbálják korlátozni a cukrok és keményítők hatását a szervezetben. A lendarálóban őrölt len sok receptben ugyanúgy működhet, mint sok gabonaliszt. Rostforrásként fehérjeturmixokhoz is adható. A lenmag tápértéke nagyobb, mint a keményítő és a szénhidrát.
- Magas a rosttartalma. Köztudott, hogy a rostok elengedhetetlenek az egészséghez. Az őrölt lenmag kiváló forrása a jótékony élelmi rostoknak.
- Magas fitokemikáliákat és antioxidánsokat tartalmaz. A tápanyagokban gazdag fitokemikáliák és antioxidánsok küzdenek a szabad gyökök oxidációja ellen a sejtekben, erősítik a szervezet immunrendszerét és elősegítik a sejtek helyreállítását. Nem rossz egy pici magnak.
Miért őrölni a lenmagot?
A len megtalálásának legolcsóbb módja az egész vetőmag megvásárlása. Az előőrölt len meglehetősen drága lehet. Egy másik figyelmeztetés az előre őrölt len vásárlásakor, hogy a len meglehetősen kényes és könnyen avasodik, ha nem megfelelően tárolják. A magok megvásárlása, hűtőszekrényben való tárolása és szükség szerinti őrlése meghosszabbíthatja a lenmagok eltarthatóságát.
A lenmag őrlése elengedhetetlen a magvakban lévő vegyszerek, tápanyagok és rostok felszabadításához. Mivel a lenmagok olyan aprók és kemények, ha nem őrlik meg, valószínűleg egészben áthaladnak a testen. A felsorolt egészségügyi előnyök egyike sem szabadul fel, ha a lenet nem őrlik először, és nem teszik hozzáférhetőbbé az emésztőrendszer számára. Az egész magvak érdesek lehetnek a testen – különösen, ha irritábilis bélszindrómában vagy divertikulitiszben szenved.
A lendaráló kiválasztása
A lenmag őrlésének többféle módja van.
- Sok cég forgalmaz egy lenmagdarálót, amely meglepően úgy néz ki, mint egy kávédaráló. Itt van egy titok. Ez egy kávédaráló. Nemrég átkeresztelték és átcímkézték, és általában magasabb árcédulával érkezik. Némelyikük közel duplája ugyanazon berendezés árának. Ha olyan lendarálóval találkozik, amely úgy néz ki, mint egy kávédaráló, hagyja ki, és vásároljon helyette egy kávédarálót. Ez a fajta daráló sokkal több feldolgozására alkalmas, mint a kávé. Használható egész mag jellegű fűszerek őrlésére is. Ha szeretné elkerülni az ízek szennyeződését, vásároljon külön darálót a fűszerekhez, a kávéhoz és a lenhez.
- Használja turmixgépét vagy konyhai robotgépét. Mindkét szokásos konyhai berendezés jól használható lenmag őrlésében. A legjobb eredmény érdekében többször pörgesse a turmixgépet vagy a robotgépet, amíg a magok el nem érik a kívánt állagot.
- Go low tech. Lehet, hogy tovább tart, de vannak manuális módszerek a lenmagok őrlésére. A konyhai mozsár és mozsártörő a vetőmag őrlésének egyik alacsony technológiájú, olcsó módja. A kézi fűszermalmok is nagyon szépen működnek. Az ilyen típusú darálók úgy működnek, mint egy borsdaráló. Sokan kifejezetten len őrlésére szolgálnak.
Néhány utolsó tanács
Könnyű beépíteni a lenet az étrendedbe. Fontolja meg a len hozzáadását egészségének javítása érdekében, de tartsa szem előtt a következőket is:
- Hűtőbe tesszük a lenet, és a lejárati dátumok gondos betartásával figyeljük az avasodást.
- A lenmagot jól lezárt tartályban tárolja.
- Csak annyi lenet daráljon, amennyire szüksége lesz.
- A pirított magvakat őröljük, ne a nyerseket.
Ezzel az egyszerű tanáccsal jó úton haladsz afelé, hogy a len az étrended egészséges részévé váljon.
