Azok az emberek, akik azt mondják, hogy nincs jó módja annak, hogy tej nélkül készítsenek joghurtot, biztosan soha nem próbálták ki a vegán joghurtot. Ez a joghurt ugyanolyan krémes, sűrű és ízletes lehet, mint a tejtermék. Ráadásul, mivel lassan egyre népszerűbb, gyakran kapható a kereskedelmi élelmiszerboltokban, így az embereknek még az útból sem kell elhajtaniuk, hogy megszerezzék.
Vegán joghurttípusok kaphatók
Az első típusú vegán joghurt, amellyel az emberek valószínűleg találkoznak, a szójajoghurt olyan márkáktól, mint a Silk és a WholeSoy & Co. Ez a joghurt fő összetevőjeként tehéntej helyett tenyésztett szójatejet használ. Egyéb, tejmentes joghurttípusok is kaphatók:
- Kókusztejes joghurt
- Arrowroot joghurt
- diótejes joghurt
Míg a kókusztejjoghurt So Delicious and Nogurt márkanéven könnyen elérhető a kereskedelemben, a nyílgyökér joghurt számos természetes élelmiszerboltban megtalálható, a vegánoknak, akik szívesen kipróbálnák a diótejes joghurtot, lehet, hogy maguknak kell elkészíteniük vagy megrendelniük. le az étlapról egy vegán étteremben. Figyelmeztetni kell a rizstej kedvelőit, hogy ez az ital összetétele és állaga miatt nem készít túl sűrű joghurtot, ezért a legjobb, ha lehetőség szerint valamelyik másik alaphoz illik.
Tejmentes joghurt készítése
Mivel a joghurt nem csak sűrű tej, hanem aktív kultúrákat is tartalmaz, az első lépés a tejmentes joghurt diófélékből való előállításához egy vegán joghurt előétel vásárlása. Népszerű a ProGurt, amely természetes élelmiszerboltokban és az interneten is beszerezhető.
A kesudiótejes vegán joghurt elkészítéséhez az előételen kívül szükség lesz egy fél csésze kesudióra, só és egyéb fűszer nélkül, két csésze víz és egy üveg agave nektár. Szükséged lesz még egy szitára, egy főzőedényre, egy hőálló kanálra és egy joghurtkészítőre.
- Tegye a kesudiót és a vizet a robotgépbe magas fokozaton, amíg a dió kellően cseppfolyós lesz.
- A szitán keresztül öntse a keveréket a főzőedénybe, hogy az esetleges diódarabokat leszűrje.
- Tegye az edényt a tűzhelyre, és folytonos keverés mellett forralja öt percig.
- Zárja le a hőt, és folytassa a keverést, amíg a keverék lehűl.
- Adjunk hozzá két teáskanál agave nektárt, ha eléri a körülbelül 70 fokot. Keverjük.
- Tegyen egy nyolcad teáskanál előételt minden liter folyadékhoz. Keverjük.
- Töltsük a folyadékot a joghurtkészítőbe, és főzzük kilenc órán keresztül.
Ha a joghurt túl hígnak tűnik, szükség szerint fél teáskanálnyival adjunk hozzá kukoricakeményítőt. Fedjük le a joghurtot, és tegyük hűtőbe, ha kész.
A legtöbb dió helyettesíthető ebben a receptben a kesudióval, bár előfordulhat, hogy az egyes összetevők mennyiségét ízlés szerint módosítani kell. A diós joghurt készítése meglehetősen bonyolult feladat, amely akár egy délutánt is igénybe vehet.
Azok, akik szeretnének néhány egyszerűbb recepttel kezdeni, amelyekhez nincs szükség joghurtkészítőre vagy előételre, és sokkal kevesebb időt vesznek igénybe, megnézhetik a szójajoghurt receptjeit a VegWeben. Egyes esetekben az elejétől a végéig mindössze 15 percet vesz igénybe.
Vegán fagyasztott joghurt
Igen, a vegánok is fogyaszthatnak fagyasztott joghurtot, bár megvenni sokkal egyszerűbb, mint elkészíteni, főleg azoknak, akiknek nincs fagyl altkészítőjük. Néhány vegán fagyasztott joghurtot árusító cég a Tutti Frutti Frozen Yogurt és a Wheeler's. A Wheeler márka Boston környékén helyi. A Tutti Frutti üzletei az ország egész területén találhatók, ezért nézze meg az online boltkeresőjüket, hátha van a közelben.
