Ha egy ízletes, de tápláló ételt keresel, akkor egy pácolt zöldségsaláta lehet a megfelelő. Ez egy kielégítő főétel lehet, és sok más étel finom kísérője lehet.
Ha egy salátaétel gondolata egy-két ernyedt salátalevél képét idézi elő egy sajnálatosnak tűnő paradicsom kíséretében, akkor talán itt az ideje újragondolni. A salátáknak nem kell unalmasnak lenniük a nyers zöldségekből. Helyette. ízletes ételek lehetnek különböző ízek és állagok gazdag kombinációjával. Az egyik egyszerű módja annak, hogy a szerény salátát feldobjuk, ha tálalás előtt bepácoljuk a zöldségeket.
Mi az a pácolt zöldségsaláta?
A pácolt zöldségsaláta olyan saláta, amelyben a zöldségek egy részét vagy az összeset pácolták. Ez azt jelenti, hogy a nyers zöldségeket tálalás előtt ízesített öntetbe vagy pácba áztatjuk. A zöldségeket 30 perctől akár 8 óráig terjedő ideig, vagy egy éjszakán át pácoljuk. Az időtartam a zöldség típusától és a páctól függ. Ez a pác ízt ad a zöldségeknek, miközben megőrzi ropogós állagukat.
Pác típusok
Egy pác három összetevőből áll. Ez olaj, sav és fűszerezés. Az olaj bármilyen típusú olaj lehet, beleértve az olíva- vagy növényi olajat is, és ez nedvesen tartja a zöldségeket. A pácban használt sav általában citromlé vagy ecet. A borecet különösen jól működik. A fűszerek pikantériát adhatnak, mint például a fokhagyma, gyömbér és chili, vagy édességet, például méz vagy barna cukor. A fűszerezés egyszerűen hozzáadott ízt biztosíthat só és bors vagy friss fűszernövények hozzáadásával. Sokféle pác létezik, amely zöldségekhez alkalmas. Ezek sokféle főzési módot tartalmaznak az ázsiai ihletésű pácoktól a mediterrán stílusú öntetekig és még sok más között. A pácolt zöldségsalátához választott pác típusa a saját ízlésétől és attól függ, hogy milyen salátával tálaljuk.
Zöldségek pácoláshoz
Minden saláta zöldséget pácolhatunk öntetben nyersen tálalás előtt. Sok más zöldség is alkalmas pácolásra, bár előfordulhat, hogy főzni kell. A zöldségeket, például a padlizsánt, főzés előtt pácolhatjuk, vagy enyhén főzhetjük, majd pácolhatjuk. A pácban különösen jól használható zöldségek közé tartozik az articsóka, a cukkini, a hagyma, a paprika, a gomba, a csírák, a padlizsán (főtt) és a karfiol. A zöldségeken kívül más ételeket, például tésztát és rizst is adhatunk a zöldségsalátákhoz, és ezek sok páchoz jól használhatók.
Magas víztartalmú zöldségek
A pác felszívja a vizet a zöldségekből. A magas víztartalmú zöldségeket, például a paradicsomot, vagy külön pácoljuk, vagy a vége felé tegyük hozzá, hogy elkerüljük, hogy túl sok víz engedjen ki, és ne hígítsa fel a pácot.
marinált tofu
A pácolt zöldségsaláta remek kiegészítője a pácolt tofu. A tofu fehérjében gazdag és alacsony zsírtartalmú szójatermék, ezért ideális vegánok és vegetáriánusok számára egyaránt. A pácolt tofu salátához való hozzáadása jó módja annak, hogy fontos tápanyagokat adjunk hozzá, miközben ízletes és ízletes kísérőt adunk a zöldségekhez. A tofut enyhén süthetjük vagy süthetjük is, mielőtt a salátához adnánk.
Pác receptek
Íme néhány alapvető pác recept. Ezek könnyen adaptálhatók, és sokféle ételhez használhatók. A pácok elkészítéséhez egyszerűen keverje össze az összes hozzávalót, mielőtt az előkészített zöldségekre önti.
Mézes mustáros pác
- 2 evőkanál gabona vagy francia mustár
- 2 evőkanál tiszta méz
- lé és héja 1 citrom.
Fűszeres pác
- 2 zúzott piros chili (mag nélkül)
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 1 tk őrölt fekete bors
- 2 uncia folyékony borecet (vörös vagy fehér)
- 1 evőkanál cukor
- 2 evőkanál szezámolaj
- 1 evőkanál frissen vágott koriander
Ázsiai ihletésű pác
- 1 lime, csak gyümölcslé
- 4 evőkanál szójaszósz
- 4 evőkanál növényi olaj
- 1-2 gerezd fokhagyma, zúzott
- 4 evőkanál apróra vágott friss citromfű
- só és frissen őrölt fekete bors
A sokféle választékkal a pácolt salátának soha nem kell unalmasnak lennie, és ízletes és tápláló csemege lehet az egész család számára.
