A vízi gesztenye növekedése és gondozása lehetővé teszi, hogy ezt a vízi diószerű zöldséget nyersen vagy főzve is élelmiszerként használják. A vízi gesztenye gyakori étel az ázsiai országokban. A vízi gesztenyének két fajtája van, de csak az egyik ehető.
Két vízi gesztenyefajta
Az Eleocharis dulcis vízi gesztenye ehető. Ezt a fajtát gyakran kínai vízi gesztenyének vagy egyszerűen vízi gesztenyének nevezik. A vízi gesztenye nevük ellenére zöldség, és nem dió. A Trapa natans L.a vízi gesztenye nem ehető, és gyakran összekeverik a kínai vízi gesztenyével.
Invazív vízi gesztenye
A Trapa natans vízi gesztenyét az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) az invazív fajok közé sorolta. Ez a vízi növény fenyegetést jelent a Nagy-tavak régiójában és az északi államok más víztesteiben.
A Trapa vízi gesztenye ehetetlen
Sokan összetévesztik a tüskés Trapa natans vízi gesztenyét az ázsiai és más konyhákban használt fajtával, az Eleocharis dulcis-szal. A Trapa natans fajta egy termékeny és invazív vízi gesztenye. Ez a növény a növény növényi részében is nagyon mérgező vegyületeket tartalmaz. Ez ehetetlenné teszi.
Ehető kínai vízi gesztenye
Az Eleocharis dulcis vízi gesztenye (kínai vízi gesztenye) ősi kínai táplálékforrás, amelyet gyakran csemegeként tisztelnek. A növényeket tavakban neveljük, és könnyen termeszthetők.
Az E. dulcis vízi gesztenyenövények leírása
A Missouri Botanikus Kert szerint ez a vízi gesztenyefajta a Trapa-terv lebegő háromszög levelétől eltérően egy rózsaszerű évelő. Az Eleocharis dulcis (E. dulcis) egy sás növény, ami azt jelenti, hogy fűszerű csőszerű szára van.
- Körülbelül két-három láb magasra nőnek a gyékények.
- Ez a növény vízszintes rizómákat termel.
- Kerek gumók, más néven gumók, a rizómák végén alakulnak ki.
- A sötétbarna gumókat betakarították.
E. dulcis Spike Blooms
Minden gumóból sűrűn tömött zöld szárcsomó nő. A szárak nem képeznek ágakat, ezért felfelé állnak a gumóktól. Az E. dulcis ritkán terem virágot, különösen hidegebb éghajlaton. Amikor sárgásbarna virágok képződnek, henger alakúak, két hüvelyk hosszú tüskék, és a fűszálak csúcsán nőnek.
Vízgesztenye termesztése, gondozása és felhasználása
Ha saját vízigesztenyét akarsz termeszteni, meg fogsz lepődni, milyen könnyen termeszthetőek ezek a finom csövesek. Nagyon kevés karbantartással és gondozással bőséges termést hozhat.
Tippek vízi gesztenye termesztéséhez
Néhány tipp a vízi gesztenye saját termesztéséhez segít a folyamat sikerében. Az E. dulcis vízi gesztenye évelő, és a 9-11. zónában is túléli a telet. Az alacsonyabb zónákban áttelelhet, vagy egynyári növényként ültethet. Egyéb szempontok, amelyeket figyelembe kell venni:
- Magasság:1'-3' magas
- Szórás: 1'-3' széles
- Sun: Teljes vagy részleges árnyék
- Tenyésztési időszak: Hét hónap szükséges a termeléshez
- Kártevők: Zöld és hosszúszarvú szöcskék, vakond tücskök és pofás molyok lehetséges veszélye
- Betegség: Közvetlen veszély nem fenyeget, de a rozsda (Uromyces sp.) vagy a talaj magas savassága szárrothadást okozhat
- Hová kell ültetni: Természetes sekély vizű területek, például tó vagy láp és vízi kerti konténerek
- Tenyésztőközeg: Virágföld konténerekhez, kerti talaj, sáros vagy nedves homokos/agyagos területeken
- Szaporítás: Oszd fel a gumókat a szaporításhoz
Konténerek felállítása vízi gesztenye termesztésére
Szükséged lesz egy tóra vagy valamilyen edényre, ami képes vizet tartani. Egyes termelők gyerekmedencéket használnak, mivel ezeknek van az ideális mélysége és átmérője. Mások a kádkonténereket részesítik előnyben.
- Helyezzen 6" -8" virágcserepet vagy más kerti talajt a tartály aljára.
- Adjon hozzá egy lassú kioldódású 16-6-8 műtrágyát a talajhoz. Várjon egy hetet a gumók elültetése előtt.
- Gumóhagymát ültessen kb. 2" mélyre.
- Helyezzen egy tányért a talajra, és öntsön rá vizet, hogy megakadályozza az elültetett gumók kiszorítását.
- Fedje le 3" -6" vízzel. A cél a láphoz hasonló sáros állag fenntartása.
- Növényenként hagyjon 3 x 3 cm-t a magassághoz és a szélességhez. A túlzsúfolt növények nem hoznak sokat.
- Ha a növények 1'-nél magasabbak, kéthetente használjon halemulziót vagy hínár/hínár műtrágyát.
- Fedje le a növénykonténereket az átteleléshez.
Vízgesztenyét betakarítani, felhasználni és tárolni
Ha a vízi gesztenye termése készen áll a betakarításra, tárolhatja későbbi használatra. Sokféleképpen használhatod ezeket a finom gumókat. Észre fogja venni, hogy a saját termesztésű gesztenye ízesebb, mint a vásárolt konzerv.
Betakarítás ideje
Az első jel, hogy közeleg a betakarítás ideje, az, amikor a növények teteje barnulni kezd. Ez egy jelzés arra, hogy fokozatosan csökkenteni kell a víz mennyiségét, hogy megakadályozzuk a gesztenye rothadását, mielőtt betakarítaná. Ahogy a barnulás lefelé halad a száron, továbbra is csökkentse a víz mennyiségét.
- Miután a növény szárai elpusztultak, itt az ideje a betakarításnak.
- Kézzel kell kiásnia a növényeket, hogy elkerülje a gumók károsodását.
- Sok gesztenye még mindig a gyökeres szárhoz tapad. Óvatosan távolítsa el.
- Gyűjtse össze és mossa meg a gesztenyét, hogy eltávolítsa a törmeléket és a talajt.
Hogyan hámozzuk meg a vízi gesztenyét
A megmosott gesztenyét meghámozhatja blansírozással, hogy meglazítsa a bőrt, vagy egyszerűen levághatja a tetejét és az alját. Zöldséghámozóval befejezhetjük a héj eltávolítását. Tedd egy szűrőedénybe, és öntsd le vízzel a gesztenyét, hogy minden földet és héját eltávolítsák. Használat előtt hagyja lecsepegni.
A vízi gesztenye kulináris felhasználása
A vízi gesztenyét felszeletelheti az egyszerű használat érdekében. Elkészítésük egyéb módjai közé tartozik a reszelés, felkockázás, sőt a szárítás/porzás sűrítőszerhez vagy liszthez.
- Adjon vízgesztenyét a rántott ételekhez, mindenféle salátához, rakott ételhez, rizshez, omletthez és szinte minden olyan recepthez, amelyhez egy kis ropogós és ízesíthető.
- Ehet vízi gesztenyét főzve, nyersen, grillezve vagy sütve.
- A vízi gesztenye tele van antioxidánsokkal és vitaminokkal/ásványi anyagokkal. Dobj néhányat a turmixodba a kevert ízért.
- Van, aki szereti a pácolt vizes gesztenyét.
- A teljes vizes gesztenyét két percig blansírozhatod, majd jeges vízzel lehűtheted. Hámozza meg és csepegtesse le, majd zárja le vákuumban fagyasztózsákokba, és tárolja fagyasztóban legfeljebb 8 hónapig.
A vízi gesztenye termesztésének öröme
Ha megérti, hogy az E. dulcis a vízi gesztenye sokfélesége, amelyre szüksége van a termesztéshez, élvezheti ezt a csodálatos zöldséget. Ez a sokoldalú kiegészítő a kertben számos kulináris választást kínál.
