Ha a Csendes-óceán északnyugati részén élsz, és lelkes túrázó vagy, a bányászsaláta felfedezésének ismerete értékes, életmentő tudás lehet, ha valaha is eltévednél. Ez az ehető, őshonos észak-amerikai növény vadon nő a Csendes-óceán északi partvidékének számos területén, és segített kitölteni a korai telepesek és az amerikai őslakosok hasát. Ez a növény ma is vad csemege.
Észak-Amerika ehető gyomnövénye
A bányászsaláta egy éves, széles levelű növény, amely vadon nő a hűvösebb téli hónapokban Kalifornia tengerparti és erdőterületein, valamint lakossági gyümölcsösökben, szőlőültetvényekben és kertekben. Növekszik az északnyugati, észak-amerikai Csendes-óceán partvidékén, British Columbián át egészen Alaszkáig.
Ennek a növénynek a tudományos neve Claytonia Perfoliata. A növény akkor vált Bányászsaláta néven ismertté, amikor az aranyláz bányászai a skorbut, a 18. és 19. századi C-vitaminhiány által okozott gyakori betegség megelőzésére vagy gyógyítására kezdték el fogyasztani. A növényt étkezési célra is használták. kiegészítés az indiánok indiánjaitól.
Hank Shaw író és élelmiszerblogger szerint az Egyesült Államokban fogyasztott ehető gyomnövények többsége európai eredetű, mint például a pitypang, útifű, bogáncs, csirkefű, porcsin, fokhagymás mustár és pásztortáska. Az őshonos észak-amerikai gyomnövény, amelyet bányászsaláta néven váltak ismertté, olyan hatást fejtett ki, hogy a korai európai felfedezők visszahozták a magokat Európába, ahol a C-vitamin fontos forrásává vált.
Bányászsaláta termesztése
A bányászsaláta hűvös hőmérsékleten nő a legjobban, ezért érdemes február elején ültetni.
- Hozzon létre sorokat egymástól 12 hüvelyk távolságra.
- Tegyen több magot minden helyre, ½ hüvelyk távolságra elválasztva, és fedje be ¼ hüvelyk földdel. (Lábonként legfeljebb 300 magot ültethet el.) A legjobb eredmény érdekében használjon minőségi virágföldet.
- Rendszeres öntözés. Ez a növény nyirkos, párás éghajlaton virágzik, ezért ügyeljen arra, hogy a talaj ne száradjon ki, miközben ügyeljen arra, hogy ne ázzon túl.
- A magok körülbelül két héten belül kicsíráznak.
- Ha túl sok növény van egymás közelében, ritkításra lehet szükség. Ideális esetben a növények 4-6 hüvelyk távolságra vannak egymástól.
Körülbelül másfél hónapon belül meg kell hoznia az első betakarítást. Vágja le a szárakat körülbelül félig. Ne vágja le a növényt addig, amíg el nem fogyasztja vagy tálalja.
Takarmánykeresés a vadon élő bányászsalátáért
Ha a Csendes-óceán északnyugati részén élsz, előfordulhat, hogy begyűjthetsz vadon termő bányászsalátát. A növény begyűjtésének legjobb ideje február és május között van. Keresse a fák, sziklák és cserjék körül vadon termő bányászsalátát. A növény árnyékos, nedves helyeken virágzik, ezért keresse patakok, források, tavak közelében vagy bárhol vízforrás közelében.
Vigyázzon a bányászsaláta gyűjtésekor, mert gyakran mérges tölgy közelében nő. Használjon ollót a szárak levágásához. A csészék, levelek, szárak és virágok mind ehetőek. A bányászsaláta a legjobb frissen fogyasztva, közvetlenül az összegyűjtés után. Enyhe, finom ízű, és ízletes salátákhoz vagy szendvicsekhez adható. Főzhető is, így a spenóthoz hasonló ízt és állagot ad a növénynek. A tápérték nagyobb része azonban megmarad, ha a növényt nyersen fogyasztjuk.
Ez a vadon élő, ehető növény népszerű csemege lett a Csendes-óceán északnyugati részén. Egyes éttermek ezen a területen professzionális takarmánykeresőket alkalmaznak, hogy megtalálják és begyűjtsék a bányászsalátát, amelyet salátákban és köretként szolgálnak fel.
Étel útközben
Ha legközelebb Észak-Kaliforniába látogat, szánjon néhány percet a körülötte lévő természetes flóra megfigyelésére. Ha szerencséje van, találhat egy délutáni harapnivalót néhány sziklák között vagy egy fa tövében.