Néha a szósz teszi igazán az ételt, a krémsajt pedig nagyon finom és sokoldalú szószalapként használható. Enyhe, krémes íze önmagában is tetszetős, de édes szószokhoz és sós szószokhoz is remekül illik. Vacsorára nem kérhetsz egyszerűbbet vagy finomabbat.
Krémes fokhagymás szósz
Ez a szósz egy álom a csirke, a lazac vagy a tengeri herkentyű mellett, de a zöldségek mellé is jó. Valójában ez lehet a kedvenc szószod bármilyen étel felfrissítésére.
Hozzávalók
- 6 evőkanál vaj
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 8 uncia krémsajt, szobahőmérsékleten
- 3/4 csésze tej
- 1/4 teáskanál só
Utasítások
- Egy erős serpenyőben, lassú tűzön olvasszuk fel a vajat a fokhagymával. Ne barnuljon meg.
- Hozzáadjuk a krémsajtot, és lassan keverjük, amíg el nem olvad, és összeolvad a vajjal és a fokhagymával.
- Lassan keverje hozzá a tejet és a sót, majd melegítse tovább alacsony fokozaton további 3 percig.
- A szószt a húsra, halra vagy zöldségekre öntjük.
Sós krémsajtfűszerszósz
Ez a szósz különösen jól működik tésztákra vagy zöldséges ételekre öntve.
Hozzávalók
- 4 evőkanál vaj
- 4 evőkanál liszt
- 2 csésze teljes tej
- 8 uncia krémsajt, lágyított
- 1 evőkanál friss oregánó apróra vágva
- 1 evőkanál friss koriander apróra vágva
- 1 evőkanál friss zsálya apróra vágva
- 1 teáskanál darált fokhagyma
- 1/2 teáskanál pirospaprika pehely
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fehér bors
Utasítások
- Egy nehéz serpenyőben olvasszuk fel a vajat alacsony lángon.
- Fakanállal keverje hozzá a lisztet. Folytassa a melegítést és keverést, amíg roux nem lesz.
- Hozzáadjuk a tejet, és addig keverjük, amíg teljesen össze nem keveredik a roux-szal.
- Hozzáadjuk a krémsajtot, és addig keverjük, amíg a sajt elolvad és a szósz krémes lesz.
- Adja hozzá az összes friss fűszernövényt és egyéb fűszereket, majd keverje tovább és melegítse még egy percig.
- A szószt a zöldségekre vagy a tésztára öntjük, és élvezzük.
Édes citromos krémszósz
Ez az édes mártás finom angyalos süteményre, font tortára, palacsintára vagy akár áfonyás pogácsára öntve. Kenyérpudingra is öntheti, hogy határozottan más pörgést érjen el.
Hozzávalók
- 1 8 uncia csomag krémsajt, lágyított
- 1 14 uncia doboz édesített sűrített tej
- 1 evőkanál víz
- 2 teáskanál citromlé
Utasítások
- Egy kis, nehéz serpenyőben keverje össze a krémsajtot és az édesített sűrített tejet.
- Melegítse és keverje alacsony lángon, amíg a krémsajt elolvad, de ne hagyja, hogy a keverék felforrjon.
- Keverje hozzá a vizet és a citromlevet. Adhatunk hozzá még egy kis vizet, ha hígabb szószt szeretnénk.
- Vedd le a szószt a tűzről, és öntsd a kiválasztott desszertre.
Tippek a mártásokban elkészített krémsajt használatához
A krémsajt alapú szószokat általában nagyon könnyű elkészíteni. Azonban vegye figyelembe ezeket a hasznos tippeket:
- Mindig alacsony fokozaton melegítsen, nehogy leégjen.
- Szabályozza a szósz vastagságát több vagy kevesebb folyadék hozzáadásával.
- Csökkentse a kalóriákat alacsony zsírtartalmú krémsajttal, ha kívánja.
Kísérletezzen egyedül
Miután kipróbál néhányat ezek közül a receptek közül, valószínűleg szeretne kísérletezni különböző összetevők hozzáadásával, hogy saját egyedi krémsajtszószokat készítsen. Ne habozzon tesztelni ötleteit. A legnagyobb szakácsok így dolgoznak ki új recepteket.
