Néhány alapvető tipp az élelmiszerek sürgősségi tárolására vonatkozóan pénzt takaríthat meg, és csalódást takaríthat meg, ha vészhelyzeti tartalékaihoz fordul. Egy kis tervezés biztosítja az élelmiszerbiztonságot vészhelyzetben. Készítsen túlélési és sürgősségi élelmiszereket rövid és hosszú távú tárolásra, hogy az élelmiszerek sokoldalúságát és változatosságát biztosítsa.
Rövid távú sürgősségi élelmiszertárolás hat hónaptól egy évig
Létrehozhat élelmiszerkamrát vagy élelmiszerszekrényt, hogy hat hónapra vagy egy évre biztosítsa a készletet. Ellentétben a hosszú távú, 10-25 éves élelmiszer-ellátással, ez az élelmiszer-készlet olyan élelmiszer lesz, amelyet rendszeresen eszik.
Dönts az élelmiszervásárlásról
Az első dolgod, hogy készíts egy listát azokról az ételekről, amelyeket a kamrába szeretnél tenni. Ne adjon hozzá olyan dolgokat, amelyeket soha nem eszik, ez kontraproduktív. Ezek legyenek a kedvenc ételeid és rendszeresen használt élelmiszerek, mert minden nap a kamrából fogsz enni.
Számítsa ki, mennyi tárolt élelmiszerre van szüksége
Miután tudja, hogy milyen élelmiszereket szeretne az élelmiszerkamrába helyezni, meg kell határoznia, hogy az egyes termékekből mennyit kell raktáron tartania. Megtalálhatja az első vásárlást, vagy figyelemmel kísérheti az ételét egy hónapon keresztül, felírva minden egyes használt terméket és annak gyakoriságát. Ez egy fárasztó folyamat és időigényes, de értékes információkkal szolgál a havonta fogyasztott élelmiszerekről.
Hogyan szervezzünk hat hónaptól egy évig tartó kamrát
Ez a fajta kamra először be, elsőként kifelé forgó alapon működik. Ez a gyakorlat biztosítja, hogy ne kerüljön olyan termékbe, amely már használat előtt lejárt. Ha például három doboz paradicsomlevest vásárol a kamra kialakításához, ezeket a tárgyakat a polc eleje felé helyezi.
Cserélje ki az élelmiszert úgy, ahogyan használják
A leves használata közben az első konzervet a polcra emelve kicseréli a következő élelmiszerrendelésre. A paradicsomleves cserekonzervjét a többi paradicsomleves doboz hátuljába helyezi, és így tovább. Ha aktívan forgatja a kamra élelmiszereit a vásárlás időpontja szerint, akkor biztosíthatja, hogy az éléskamra mindig friss legyen, és még nem járt le a szavatossági ideje.
Futó élelmiszerleltári táblázat vagy lista tartása
Folyó leltárt szeretne vezetni az élelmiszerkamráról. Ennek többféle módja van, például egy kézi ellenőrző lista, amely minden egyes tételt és mennyiséget tartalmaz egy táblázatban vagy listában, amelyet minden alkalommal frissít, amikor kivesz egy élelmiszert a kamrából.
Dolgok, amelyeket felvehet:
- Polc, ahol a cikk található
- Az egyes tételek vagy cikkcsoportok lejárati dátuma (adja meg a csoportban lévő cikkek számát)
- A raktárban lévő egyes tételek számának lefutása
- Használt cikk száma és dátuma
Az élelmiszerleltári táblázat vagy lista használata
Ezt az élelmiszer-leltári listát vagy táblázatot fogja használni bevásárlólista létrehozásához, így cseretermékeket vásárolhat. A cseretermékeket úgy adhatja hozzá a kamrához, hogy a konzervleves sor vagy sor legvégére helyezi őket a polcon. Ez a forgatás biztosítja a kamra hosszú élettartamát, hogy hat hónapig vagy egy évig élelmezésbiztonságot nyújtson.
A vészhelyzeti élelmiszerraktár megszervezésének módjai
Sokféleképpen tárolhatja sürgősségi élelmiszereit. A legelterjedtebb módja a konzervdobozok és az élelmiszeres üvegek polcra helyezése. A kisebb típusú, csomagolt élelmiszerek, mint például a kekszek, mártások és sütikeverékek könnyen tárolhatók kukákban vagy kis műanyag edényekben. A laza szerszámok tárolására használt tárolóedényeket irányíthatja a könnyebb hozzáférés érdekében.
Polcegységek rendezése
Különféle polcegységek állnak rendelkezésre, ha nem rendelkezik beépített polcokkal. Ügyeljen arra, hogy rögzítse a polcokat a falhoz, hogy ne essenek le, még akkor is, ha Ön nem földrengés-övezetben él.
- Válasszon masszív polcegységeket, amelyek elbírják a dobozok, tégelyek és kukák súlyát.
- Győződjön meg arról, hogy tisztában van a tárolóegységben vagy a polctartóban lévő polcok teherbírásával.
- A legnehezebb tárgyakat helyezze az alsó polcra, vagy ha van hely, akkor az alsó polc alá.
Szervezeti beállítások
Szervezési módok:
- Csoportozzon azonos típusú és kapcsolódó élelmiszereket ugyanazon a polcon, például leveskonzerveket egy polcon, spagettit és spagettiszószokat, keverékcsomagokat és így tovább.
- Azt tapasztalhatja, hogy az elemek ábécé sorrendbe rendezésével könnyebben megtalálhatja, amire szüksége van.
- A polcokat különböző színekkel festheti vagy papírozhatja, hogy gyorsabban felismerje az adott polcon tárolt élelmiszertípusokat. Például használhatja a pirosat a levesekhez, a kéket a keverékekhez, a sárgát a gyümölcsökhöz, a narancsot az előrecsomagolt sürgősségi élelmiszerekhez stb.
Tippek hosszú távú sürgősségi élelmiszertárolás szervezéséhez
A sürgősségi élelmiszerek másik része hosszú távú tárolásra szolgáló termékek. Sok lehetőség van a hosszú távú vészhelyzeti élelmiszertárolásra. Választhat a 10-es számú konzervdobozokba csomagolt, fogyasztásra kész késztermékek és MRE-k (étkezésre kész étel) közül, amelyek általában egyedi adagok, hidratált vagy fagyasztva szárított élelmiszerek.
Eltarthatósági idő a hosszú távú vészhelyzeti élelmiszertároláshoz
E termékek eltarthatósága 12 és 30 év között van. A legjobb termékek jellemzően eltarthatósági tartományban vannak, bár néhányan csak azt állítják, hogy termékeik hosszú távú tárolásra szolgálnak. Inkább olyan céghez menjen, amely megadja az évek tartományát. Csak azért, mert egy terméknek hosszú az eltarthatósága, még nem jelenti azt, hogy olyan jó ízű lesz, mint az első csomagoláskor, vagy még mindig megőrzi az összes tápanyagot.
Tárolási irányelvek határozzák meg a hosszú eltarthatóságot
Be kell tartania a könnyen követhető tárolási irányelveket, hogy biztosítsa a termékek hosszú élettartamát, például a termék felbontása utáni lejárati időt, valamint a termék tárolási helyét és módját. Például 55°F és 70°F közötti hőmérsékleten szeretné tárolni a csomagolt sürgősségi élelmiszereket, ahol jobb a hűvösebb.
Példák a népszerű sürgősségi élelmiszerekre és várható eltarthatósági idejükre:
| Vállalat | Élelmiszerek típusa | Eltarthatóság |
| Hegyi Ház | Fagyasztva szárított élelmiszerek | 30 év |
| Hegyi Ház | 10 doboz Pilot Crackers | 30 év |
| Hegyi Ház | MCW (étkezés, hideg tél) | 3 év |
| Mountain House Pro Pak | (2 adag) | 30 év |
| My Patriot Supply | Dehidratált és fagyasztva szárított | 25 év |
| Emergency Essentials | Dehidratált és fagyasztva szárított | 25 év |
| Bölcs Társaság | Fagyasztva szárított | 12 és 15 év között |
| Túlélőbarlang | Konzerv melegítsd és egyél | 12 és 15 év között |
| Augason Farms | Dehidratált és fagyasztva szárított | 25-30 év |
Az élelmiszerek sürgősségi eltarthatóságát meghatározó tényezők
A sürgősségi élelmiszer elkészítésének és tárolásának módja határozza meg az eltarthatósági időt. A dehidratált vagy fagyasztva szárított sürgősségi élelmiszerek hosszabb eltarthatósággal rendelkeznek. Az Ön barkácsolt sürgősségi élelmiszerei, például a tejpor, ha hővel lezárt Mylar tasakban, oxigénabszorbens csomaggal tárolják, akár ötször vagy többet is kibírnak, mint egy bontatlan doboz (1,5 év). A Ready Store szerint a dehidratációs folyamat az élelmiszer nedvességének 90-95%-át eltávolítja. A fagyasztva szárított élelmiszerekből a nedvesség 98-99%-a eltávolítható. Minél kevesebb a nedvesség, annál hosszabb az eltarthatóság.
Általános irányelvek
Az alábbi táblázat általános iránymutatást ad a dehidratációval vagy fagyasztva szárítással készített élelmiszerek maximális eltarthatóságára vonatkozóan. Mindig használja a termék csomagolását, mivel ez változhat. Ne feledje, hogy egy másik meghatározó eltarthatósági tényező az, hogy hol és hogyan tárolják az élelmiszert.
| Élelmiszer és tárolási mód | Átlagos eltarthatósági idő |
| Dehidratált zöldségek | 25 -30 év |
| Dehidratált rizs | 30 év |
| Dehidratált bab | 30 év |
| Dehidratált szemek | 30 év |
| Dehidratált zab | 30 év |
| Dehidratált gyümölcsök | 25 - 30 év |
| Dehidratált tejpor | 2 - 25 év |
| Dehidratált tojás | 5-10 év |
| Dehidratált vaj | 3-5 év |
| Fagyasztva szárított húsok és szárnyasok | 30 év |
| Fagyasztva szárított zöldségek és gyümölcsök | 30 év |
| Fagyasztva szárított vaj | 15 év |
| Fagyasztva szárított tojás | 10 - 15 év |
| Fagyasztva szárított sajt | 5-10 év |
Mountain House Meals, Cold Weather (MCW) bemutató:
DIY tömeges vásárlás sürgősségi élelmiszer tárolására
A sürgősségi élelmiszerek elkészíthetők úgy, hogy gabonát, babot, tésztát és egyéb száraz élelmiszereket nagy mennyiségben vásárolnak, szétbontják és újracsomagolják. Az ilyen típusú sürgősségi élelmiszertárolás gazdaságosabb, mint az előre csomagolt sürgősségi élelmiszer. Ha úgy dönt, hogy saját sürgősségi élelmiszert készít, vegyen vegyen bolti konzerveket, otthoni konzerveket, osztott újracsomagolt ömlesztett élelmiszereket és előre csomagolt sürgősségi élelmiszereket. Ez a sokoldalúság választási lehetőségeket kínál, és megakadályozza, hogy csak egyfajta tárolt élelmiszerre támaszkodjon. Le is fagyaszthatja az élelmiszereket a rövidebb tárolási idő érdekében.
Mylar zacskók és élelmiszer-minőségű vödrök élelmiszertároláshoz
Különböző méretű mylar zacskókat vásárolhat száraz élelmiszerek tárolására. Ezeket ezután műanyag tárolóedényekbe lehet helyezni. Az öt gallonos élelmiszer-minőségű vödrök népszerűek, és ezekbe is helyezhetsz több élelmiszert is.
A nedvesség és a nedvesség veszélyezteti az élelmiszer sürgősségi tárolását
Ha az élelmiszertároló területén nedvességprobléma van, vagy nagyon átkozott, nincs hőmérséklet-szabályozás, vagy árvízi zónában van, akkor a tárolópolcok és tárolóedények felállítása előtt foglalkoznia kell ezekkel a problémákkal. Ha lehetséges az áradás, készüljön fel rá most úgy, hogy az ételt a padlóról magasra helyezi. Ez további polcokat igényelhet, de ha árvíz történik, örülni fog, hogy megtette az óvintézkedést. A penész és a penész nagyon egészségtelen probléma az élelmiszerek tárolása során. Javítsa ki és/vagy zárja le az alagsorban vagy más tárolóhelyiségben lévő nedvesség- vagy nedvességproblémákat, mielőtt elkötelezi magát az élelmiszerek tárolása mellett.
Az egerek veszélyt jelentenek a sürgősségi ellátásra
Az egerek óriási veszélyt jelentenek a tárolt élelmiszerekre és berendezésekre. Az egerek be tudnak préselődni a legkisebb repedések és nyílások közé. Gyakran átrágják a tárolóedényeket, például zacskókat és dobozokat, sőt vékony falú műanyagokat is. Vastag falú élelmiszer-minőségű edényeket szeretne az ételeihez. Állítson be egércsapdákat. Érdemes mindig kihelyezni néhány csapdát, hogy ne fedezzen fel hirtelen fertőzést. Ha van macskája, hagyja, hogy a macska rendszeresen mászkáljon az ételtároló területén.
A bogarak és a rovarok veszélyeztetik a sürgősségi élelmiszer-ellátást
A bogarak és rovarok nagy veszélyt jelentenek a sürgősségi élelmiszerekre. A legtöbb előre csomagolt sürgősségi készlet óvintézkedéseket tesz annak biztosítására, hogy a tárolt élelmiszerek biztonságban legyenek a bogarak és rovarok fertőzésétől. Sokan azonban maguk csomagolják és tárolják száraz élelmiszereiket. Van néhány egyszerű dolog, amit megtehet annak érdekében, hogy étele biztonságban legyen a poloskáktól és rovarfertőzésektől. A gabonafélék, tészták, fűszerek, porok, cukrok, lisztek, száraz kutyaeledel és bármilyen por kettős védelme érdekében Mylar tasakokba zárhatja őket oxigénelnyelő csomaggal. Vannak, akik szívesebben használnak oxigénelnyelővel ellátott újrazárható műanyag zacskókat. Az élelmiszertárolásban az oxigén a felelős. Oxigén nélkül a rovar- és/vagy poloskatojások nem kelnek ki.
Vákuumos zárt zacskók
A legjobb módszer annak biztosítására, hogy ne legyen elég oxigén a tárolótasakokban, ha vákuummal zárja le a mylar zacskókat, és hővel zárja le őket. A vákuumtömítők beépített, hőszigetelő elemmel rendelkeznek, amely a folyamat része. Ha nem rendelkezik vákuumzárral, a Mylar zacskókat háztartási vasalóval lezárhatja.
Oxigénelnyelő csomagok hozzáadása
Mindkét típusú élelmiszer-zacskó zárásánál oxigénelnyelőt szeretne beépíteni. Helyezze a csomagot a zacskó belsejébe az oxigénelnyelő reakciója szó szerint elnyeli az oxigént a lezárt zacskóban. Az oxigénhiány elpusztítja az ételben rejtőzködő rovarokat, és megakadályozza, hogy elszaporodjanak és tönkretegyék az ételt.
Oxigénelnyelő csomagok
A ScienceDirect szerint az oxigénelnyelők vasporos csomagok, mint fő összetevők. Kisebb mennyiségű konyhasót és aktív szenet is tartalmazhatnak. A só lehetővé teszi, hogy a vas elindítsa a rozsdásodási folyamatot az élelmiszerzsákban lévő oxigén felhasználásával. Az aktív szén elnyeli a gáznemű szagokat. Természetesen ezeken a csomagokon meg van jelölve: Ne egyél.
Hogyan működnek az oxigénelnyelők
Ha egy oxigénelnyelőt egy zacskóba helyez, a zsákban lévő oxigén a csomagolóanyagon keresztül szívódik fel. Amikor az oxigén és a vas találkozik, kémiai reakció megy végbe, amely a vas rozsdásodását okozza. Amikor az összes vas berozsdásodott, a csomag már nem lesz aktív. Ez az oxigén/vas reakció kis mennyiségű meleget vagy hőt termel, amely ártalmatlan, de bizonyítja, hogy a csomag működik.
Tudnivalók az élelmiszerek sürgősségi tárolásának alapvető megszervezéséről és gyakorlati tanácsokról
Néhány alapvető túlélési tipp a sürgősségi kellékek, például élelmiszerek tárolására vonatkozóan, és magabiztosnak érezheti magát élelmiszertartalékaival kapcsolatban. Ha tudja, hogy munkahely elvesztése, egészségügyi válság vagy természeti katasztrófa idején élelmezésbiztonsággal rendelkezik, az csökkenti a stressz szintjét, és biztosítja, hogy családja elegendő ennivalóhoz jusson.
