Semmi sem mond olyan nyarat, mint egy háztáji veteményes. Az év legforróbb hónapjaiban virágzó növényfajtákra vonatkozó ismeretek birtokában, és készen áll arra, hogy bepiszkolja a kezét, képes lesz felismerni a saját zöldségtermesztés (és az elfogyasztás!) örömét.. Fedezze fel a 26 legjobb zöldséget a nyári hónapokban.
Nagyernyők egy nyári veteményeskerthez
Az ehető növények a nadálytő családban a legjobb választások a nyári kertben való termesztéshez. Hozza ki a legtöbbet a nyári napsütésből, ha elülteti ezeket a szezonális kedvenceket.
Paradicsom
Semmi sem mond olyan nyarat, mint egy gyönyörű, szőlőben érett paradicsom. A vöröset általában a paradicsommal társítják, de előfordul sárga, narancssárga, rózsaszín, többszínű, sőt olyan is, amely érett állapotban zöld marad. Szintén minden formában és méretben kaphatók, például koktélparadicsom, amelyet közvetlenül a szőlőből fogyaszthat, paradicsom szeletelve BLT-szendvicsekhez, vagy tészta paradicsom szószhoz. Függetlenül attól, hogy örökös paradicsomot vagy hibrid fajtát termeszt, biztosan élvezni fogja a paradicsom ültetését és termesztését.
padlizsán
A padlizsán egy másik népszerű nyári zöldség, amely a melegben is virágzik. Ha meleg éghajlaton él, és szereti a ratatouille-t vagy a padlizsánparmezánt készíteni, mindenképpen jó ötlet padlizsánt termeszteni a kertjében. A padlizsán magvak kissé trükkösek, mivel melegre van szükségük – és több hétre – a csírázáshoz. Ha direkt veti őket, előfordulhat, hogy nem indul el az első fagy előtt. Általában a legjobb növénykezdeményeket vásárolni, kivéve, ha van üvegháza, vagy kora tavasszal beltéren, egy hőszőnyegen ki tudja vetni a magokat.
paprika
A paprika a nyár édes és fűszeres kedvence. Ennek az az oka, hogy édes fajtákban kaphatók, például harangvirág és banán, valamint forró fajták, például cayenne és jalapeño. A padlizsánhoz hasonlóan a paprika magjainak is több hétre és hőre van szükségük a csírázáshoz, ezért érdemes a vásárolt vagy üvegházban termesztett növények átültetésével kezdeni. A meleg hőmérsékleten boldogulnak, és a nyári hónapokban termelnek.
Tomatillos
A paradicsom érdekes választás egy nyári kertbe. A Tomatillo gyümölcs úgy néz ki, mint a kis paradicsom, de héjában nő. Ezek a fő összetevők a legtöbb zöld salsa receptben. Ha úgy dönt, hogy tomatillót ültet, ne felejtsen el egynél többet elhelyezni a kertjében, mivel ez a zöldség keresztbeporzást igényel egy másik növénytől. Amikor a héj szétreped, ez azt jelenti, hogy a benne lévő gyümölcs érett (függetlenül a színétől). A paradicsom fajtától függően lehet zöld, lila vagy sárga.
Őrölt cseresznye
Az őrölt cseresznye, amelyet köszmétenek is neveznek, valójában nem cseresznye. Úgy néznek ki, mint egy apró tomatillo, mert héjban nőnek. Kisebbek, mint a koktélparadicsom. A nevükben szereplő „föld” szó arra utal, hogy érett állapotban a földre esnek. Frissen fogyasztva nagyon jó ízűek (a héjat ne fogyasszuk), és lekvár vagy pite készítésére is használható. Mivel a földre esnek, gyakran újravetik magukat, ezért készüljön fel arra, hogy minden nyáron visszatérnek az önkéntesek.
burgonya
Meglepődhet, ha megtudja, hogy a burgonya is a nadálytőfélék családjába tartozik, bár ezeket a növényeket nem a gyümölcsükért termesztik. A burgonya ehető része a föld alatt nő, zöld felső része pedig a föld fölé nyúlik. A legtöbb burgonyának törtfehér húsa és barna vagy vörös héja van, de egyes fajták kék vagy lila árnyalatúak. A burgonya növények néha virágoznak, és olyan gyümölcsöt hoznak, amely megjelenésében a paradicsomhoz hasonlít. Ez a gyümölcs mérgező, ezért nem ehető.
Uborka növények nyári zöldségkertbe
Sok tökféléknek minősített növényt népszerű a nyári kertekben termeszteni. Az alább felsorolt sós választéktól az édes növényekig, például a görögdinnye és a sárgadinnye, a tökfélék kiváló meleg időjárási termények a kertben.
Uborka
Az uborka népszerű szőlőnövény, amely nyáron nő. A legtöbb uborka zöld, de vannak fehér és barna fajták is. Minden uborka megsárgul, amikor túlérik. Ha meg akarja menteni az uborka magjait, hagyja, hogy a szezon vége felé megsárguljanak. A rövid, göröngyös kockák ideálisak pácoláshoz, míg a sima fajtákat szeletelve vagy kockára vágva, főzetlenül fogyasztják. Adja hozzá zöldsalátához, készítsen uborkasalátát, vagy készítse el saját tzatziki szószt.
Sárga tök
Néha egyszerűen csak töknek nevezik, a sárga tök egy ízletes nyári zöldség, amelyet könnyű termeszteni a kertben, ha elegendő vizet adsz neki. A sárga tök héja sima vagy göröngyös lehet, és kapható egyenes és görbe nyakú fajtákban is. A megjelenéstől függetlenül minden sárgatök íze nagyjából azonos. Az emberek néha nyári töknek nevezik ezt a tökfajtát, de ez a kategória valójában a sárgatököt és a cukkinit is jelenti.
cukkini
A cukkini a nyári tök egyik fajtája. A legtöbb cukkini zöld, de egyes fajták arany árnyalatúak, amelyek sötétebbek, mint a tök élénksárgája. A cukkini héja sima, és meglehetősen egyenesre nő. Ezekről a növényekről köztudott, hogy különösen termékenyek, ezért készüljön fel arra, hogy sok cukkini enni vagy tartósítani kell, ha kertjében termeszti. A párolt vagy töltött cukkinitől a zoodle-ig és a pékárukig számos módja van a bőséges nyári betakarításnak a cukkini termesztése során.
Squash
Érzéketlennek tűnhet azt állítani, hogy az őszi tököt nyáron kell termeszteni, de ennek a zöldségfajtának a nevének semmi köze a termesztéshez. A téli tök vastag bőrű tök, amelyet egész nyáron termesztenek, és nyár végén vagy kora ősszel betakarítják, mint például a vajdió, a makk és a spagettitök. Nevük arra utal, hogy hosszú eltarthatósággal rendelkeznek, így a téli hónapokban is fogyaszthatóak.
tök
A sütőtök a Halloweenhez és az őszhez kötődik, de a nyár folyamán növekedniük kell, hogy időben megérjenek ezekre az őszi ünnepekre. A sütőtök tipikusan a földön nő, ezért ha úgy dönt, hogy a kertben termeszti ezt a zöldséget, akkor saját kerti tökfoltja lesz. Ügyeljen arra, hogy ehető fajtát ültessen, mivel néhány mini sütőtök kizárólag dekorációként szolgál.
Ültetendő hüvelyesek a nyári kertben
Egyes borsó kivételével, amelyek hűvösebb hőmérsékletet igényelnek, a hüvelyesek többsége nyáron virágzik. Ültesse a bokorbabot napos helyekre, ahol van kerítés vagy rács, amelyen felmászhatnak, vagy helyezze el a babot máshol a kertben. A hüvelyeseket nagyon könnyű termeszteni, és valóban javíthatják a rossz minőségű talajt, mert nitrogénmegkötők.
Zöldbab
A zöldbabot babnak vagy szálbabnak is nevezik. Hüvelyként fogyasztják, ami valójában a teljesen kifejlett bab éretlen termése. Egyes fajták zsinórjait főzés előtt el kell távolítani az oldalukról, míg mások zsinórok nélküliek. Egyes fajták vörösre vagy lilára nőnek, de főzéskor zöldre színeződnek. Az emberek néha nyers zöldbabot esznek, de ez gyomor-bélrendszeri problémákhoz vezethet. Általában evés előtt megfőzik.
Wax Beans
A viaszbab külsőre olyan, mint a zöldbab, csak kívülről sárga. Nem meglepő, hogy a viaszbabot néha sárgababnak is nevezik. Az íze nagyjából olyan, mint a zöldbab, bár főzés közben megőrzi eredeti sárga árnyalatát.
Shelly Beans
Amikor a különböző típusú zöldbabot érettségig termesztik, héjas (a héjas) babnak nevezik. Az emberek gyakran választanak egy olyan zöldbabfajtát, amelyről ismert, hogy ízletes babot termelnek, hogy a szezon elején szüreteljék a zöldbabot. A szezon előrehaladtával a babot a szőlőn hagyják, hogy elérjék az érettséget, és lehessen betakarítani a benne lévő babhoz, amelyet meg kell főzni, hogy biztonságosan fogyasztható legyen. Bármely szárított bab, amit eszel, így nőtt.
Lima Beans
A limai bab egy példa a hüvelyesekre, amelyeket csak azért termesztenek, hogy megfejtsék a babot. A limai babot fiatalon lehet szedni, de hüvelyként nem fogyasztják. Ehelyett kihéjazza őket, hogy felfedje a baba lima babot, amelyet evés előtt meg kell főzni. A hüvelyeket eldobják, vagy hozzáadják a komposzthalomhoz. A limababot a növényen is hagyhatjuk, hogy teljesen beérjen, ami nagyobb limababot eredményez, amelyet főzni és fogyasztani is lehet.
Runner Beans
A futóbab hasonló a zöldbabhoz, bár nagyobb hüvelyeket és babot termel. Még mindig fogyasztható zöldbabként, bár a legjobb, ha már nagyon fiatalon szedjük a futóbab hüvelyt, ha ilyen módon kívánjuk felhasználni. Ennek az az oka, hogy a hüvelyek növekedésük során keményednek, hogy megvédjék a benne lévő nagy babot. A futóbab évelőként nő az USDA 7. és magasabb zónájában, és gyönyörű díszvirágokat hoz.
Tehénborsó
A sok zöldborsófajtával ellentétben, amelyek inkább hűvösebb hőmérsékleten nőnek, a tehénborsó hőtűrő héjas borsó, amelyet főzés előtt eltávolítanak a héjából. Néha déli borsónak is nevezik. Sokféle tehénborsó létezik, beleértve a rózsaszín szemű, lila héjas borsót, a tövisborsót és a fekete szemű borsót. A különböző típusú tehénborsó felváltva használható a receptekben anélkül, hogy az ízt befolyásolná.
Leveles zöldek a nyári kertben
Az év legmelegebb hónapjaiban sem kell lemondanod a kertedből származó friss salátákról. Igaz, hogy a legtöbb leveles zöldje a hűvösebb hőmérsékletet részesíti előnyben, de van néhány jó lehetőség is, amikor a hőmérséklet égetően meleg.
Amarant
Az amarantot leggyakrabban gabonaként használják, de érdekes nyári zöldség is. Az amaránt növények rengeteg zöld vagy piros levelet hoznak (fajtától függően), amelyek ehetőek. Az amaránt levelei nyersen fogyaszthatók, így minden nyári saláta ízletes kiegészítője. Ez is egy a sok meleg időjárási zöldség közül, amelyek helyettesíthetők a spenóttal a főzés során.
Naturcium
Ha tudja, hogy a nasturtium egy virág, talán elgondolkodik azon, miért szerepel ezen a listán. A válasz egyszerű. Nemcsak a nasturtium magvak és virágai ehetők, hanem a leveleik is. Ennek eredményeként a nasturtium olyan leveles zöldet biztosít, amely helyettesíthető a salátával. Más zöldekkel keverve salátában finom, és akár a kedvenc szendvics töltelékeihez is használhatjuk, hogy álsaláta-pakolásokat készítsünk.
egyiptomi spenót
Az egyiptomi spenót valójában nem spenót, de a forró évszak jó helyettesítője a spenótnak, amely gyorsan összeomlik, amikor a hőmérséklet emelkedni kezd. Az egyiptomi spenót melegen virágzik. Ez a gyorsan növekvő növény kissé cserjére hasonlít. Nagyon gyorsan növekszik, és olyan magasra nőhet, mint egy határozatlan paradicsom. Ehető zöld levelekkel borítják, amelyeket nyersen salátákba lehet enni, vagy bármilyen, spenótot igénylő recept szerint elkészítve.
Malabar spenót
A Malabar spenót egy másik spenótpótló, amely valójában nem spenót. Ez egy szőlőnövény, amely szereti a meleget; akkor nő a legjobban, ha a hőmérséklet 90 fok felett van, amíg sok vizet kap. Fogyasztható nyersen vagy főzve, akárcsak a spenótot vagy bármelyik spenót-tartozékot. Állaga kissé nyálkás, vagyis nyersen fogyasztva kicsit zselatinszerű. Ez érdekes kontrasztot biztosít, ha más saláta zöldekhez adjuk.
Új-zélandi spenót
Az új-zélandi spenót valójában nem is spenót, bár növekszik, nagyon hasonlít az igazira. Ez egy kompakt növény, amely úgy néz ki, mint egy kis leveles bokor, nagyjából ugyanaz, mint a valódi spenótfajták. Levelei háromszög alakúak, kissé homályosak. Mint a többi meleg időjárási spenótpótló, ez is finom nyersen vagy főzve.
További növények a nyári veteményeskertbe
Egyes nyári zöldségek nem tartoznak a fenti kategóriák egyikébe sem. Vegye figyelembe az alábbi lehetőségeket, amikor eldönti, mit fog termeszteni az idei nyári veteményeskertben.
Édesburgonya
Ha már a spenótpótlóról beszélünk, tudtad, hogy édesburgonya leveleit használhatod a spenót helyettesítésére? Fogyassza őket nyersen salátákba, pirítsa meg, vagy használja kedvenc receptjeihez. Persze a legtöbben nem ezért termesztenek édesburgonyát. Idén nyáron a zöldségeket ízletes narancssárga gyökérgumói miatt termesztik, amelyek a föld alatt nőnek, miközben finom zöld leveleik a föld felett nőnek. Ültessen édesburgonyát laza talajba, és mindkettőből bőven lesz.
Csemegekukorica
A kukorica valójában fű, de a csemegekukoricát általában zöldségnek tekintik fogyasztási módja miatt. A kukoricacsutka minden idők nyári kedvence, bár a csemegekukorica szemek különféle receptekben használhatók. A csemegekukorica minden szárából általában két kalász terem, bár egyes szárak egy vagy két szálat is hoznak. A kukorica gyorsan érik, így a hosszú tenyészidőszakkal rendelkező kertészek a nyár folyamán két kör kukoricába is beleférnek.
Okra
Az Okra virágzik a nyári kertekben. Az Okra a hibiszkusz és a hollyhocks családba tartozik, tehát olyan szép, mint amennyire szapora. Az Okra növények akár hat láb magasra nőnek. Ehető hüvelyeiket gyönyörű hibiszkuszszerű virágok előzik meg. Ha nagyon kicsire szedik, a hüvelyeket baba okra-nak nevezik. A kis hüvelyeket gyakran egészben pácolásra használják, míg a nagyobb hüvelyeket gyakran feldarabolják gumbóban vagy sült okra készítéséhez. Amikor a hüvelyek megnagyobbodnak, kezdenek keményedni, ezért a legjobb, ha még mielőtt ez megtörténne, leszedd őket.
Jeruzsálemi Articsóka
A csicsóka, más néven napfotó, egy évelő zöldség, amely a nyári melegben virágzik. Ez az érdekes gyökérzöldség semmilyen módon nem kapcsolódik a valódi articsókához. Valójában a napraforgóhoz és a százszorszéphez kapcsolódik, de van egy ehető gumója a gyökérnek. A napcsillaggumókat meg lehet hámozni és megfőzni, mint a burgonyát, bár arról híres, hogy evés közben puffadást okoz. Amíg a tenyészidő végén csak egy gumó marad a földben, a következő évben visszajön.
Élvezd a nyári zöldségtermesztési sikert
Akár kicsiben szeretnél kezdeni egy konténerkerttel, akár egy kidolgozott veteményeskert elrendezéssel szeretnél mindent megtenni, elérheted célodat, egy nyári kertet. Ültessen olyan növényeket, amelyeket szívesen fogyaszt, hogy a legtöbbet hozhassa ki kertje hozamából. Miután eldöntötte, mit ültessen, készen áll a veteményeskert termesztésére.
