Egy kis csokoládé boldogságért semmi sem teheti meg a narancssárga csokis pot de crème tetejét.
Ez milyen sima
A Pot de crème egy közepes puding, ami azt jelenti, hogy egy kicsit nehezebb, mint a flan, de egy kicsit könnyebb, mint a crème brulée. Mivel ez puding, ezért vízfürdőben, más néven Bain Marie-ban főzzük meg, nehogy a puding megrepedjen. Bármilyen puding készítésekor Bain Marie-t fog használni, legyen az puding vagy sajttorta.
A pot de crème elnevezés onnan ered, hogy ezt a desszertet hagyományosan fedővel ellátott kis edényben szolgálták fel. Inkább ramekinben tálalom, és krémes chantilly-val teszem a tetejére. Bár ez a desszert meglehetősen hasonlít a pudinghoz, az állaga sokkal simább, mint a csokis bársony, és az íze sokkal bonyolultabb. Ez a narancssárga csokoládé pot de crème receptje viszonylag alapvető. Miután rájött a dologra, felfedezheti, hogyan adhat hozzá fűszereket és más ízeket ízlésének megfelelően.
Orange Chocolate Pot de Crème
Hozzávalók
- 8 uncia tej
- 3 uncia tejszín
- 4 uncia félédes csokoládé
- 2 uncia cukor
- 1 nagy tojás
- 2 tojássárgája
- Egy narancs héja
Utasítások
- Olvasd fel a csokoládét egy Bain Marie fölött.
- A tejet és a tejszínt leforrázzuk a narancshéjjal.
- A tojást és a cukrot habosra keverjük.
- Az olvasztott csokoládét habosra keverjük a tojással és a cukorral.
- A leforrázott tejet temperáljuk a csokis keverékbe.
- Szűrd át a keveréket egy nagy mérőedénybe.
- Ramekinekbe öntjük.
- Egy kanál segítségével távolítsa el a légbuborékokat.
- Sütő- vagy serpenyőbe tesszük.
- Tedd a sütőbe.
- Töltsük fel vízzel a ramekin feléig.
- Sütjük 325 Fahrenheit fokon, amíg a közepe be nem áll. Körülbelül 15 perckor ellenőrizze.
- Vedd ki a sütőből és hagyd dermedni legalább 10 percig.
- Chill egy éjszakát.
Ezeket Chantilly krémmel tálaljuk a legjobban. A mókás érintés érdekében szórja meg vaníliás cukorral a ramekinek szélét közvetlenül a Chantilly krém hozzáadása előtt.
