A homár divatosnak tűnhet, de könnyű főzni. Próbálja ki gyors és egyszerű módszereinket lágy, nedves homárfarok készítésére.
A homárfarkú csemege, és olyan egyszerű elkészíteni, mint finom. Körülbelül 30 perc alatt készen állhat az asztalra, olyan gyorsan, hogy akár hétköznap is elérhető. Akkor miért ne adná hozzá a homárt a hétvégi körforgáshoz ahelyett, hogy különleges alkalmakra tartaná? A homárfarok főzésének legjobb módjaival a hátsó zsebében a hétvégi étkezések sokkal érdekesebbek lesznek.
Hogyan főzzünk homárfarkot az instant potban
30 percet vagy kevesebbet ígértünk, és ezzel a biztos módszerrel gyorsan eljuthatsz a célig. Ráadásul ez olyan, annyira, olyan, olyan, olyan egyszerű! Ígérjük.
- Konyhai ollóval vagy éles késsel vágja végig a héj gerincét (a lekerekített felső részt) a homár farkához. Hasítsa fel, és éles késsel távolítsa el a hús tetején futó fekete eret.
- Adjon hozzá 1 csésze vizet az instant fazékhoz. Ha finomat szeretne, adhat hozzá néhány aromás anyagot, például egy kis apróra vágott medvehagymát, egy szál friss tarhonyát és egy félbevágott citromot, de ez teljesen opcionális. Adja hozzá a párolókosarat vagy a drótszegélyt.
- Tedd a homár farkát a gőzölő kosárba vagy a tálcára, hogy ne érjenek hozzá a folyadékhoz.
- Tedd le a fedőt az instant fazékra, és főzd magas fokozaton egy percig (igen, jól olvastad, egy) percig.
- Gyorsan engedje ki a gőzt, és olvasztott vajjal tálalja.
Gyors tipp
A homárhúsban lévő fekete ér nem tesz kárt, és nem igazán befolyásolja a homár ízét vagy állagát, de egyesek étvágytalannak tartják. Tehát, ha még több időt szeretne megtakarítani, nem árt, ha egyszerűen kihagyja azt a lépést, ahol eltávolítja.
Hogyan kell főzni a homárfarkot
A forralás is rendkívül egyszerű, bár néhány perccel tovább tart, mint az instant fazék. Ez a legjobb módszer, ha friss homárfarka van, mert megőrzi az ízét. A vízben való főzés segít nedvesen tartani a homárt, de a túlsütéstől kemény lesz.
- Tölts meg egy nagy edényt vízzel, és adj hozzá néhány teáskanál sót.
- Egyenként adjon hozzá homárfarkat, ügyelve arra, hogy ne zsúfolja túl az edényt.
- Erős tűzön forrald fel.
- Csökkentse a hőt közepesre, és főzze unciánként egy percig (például a 6 unciás homár farkát hat percig kell főzni). A homár akkor kész, ha a húsa fehér és átlátszatlan.
- Vegye ki a homár farkát a vízből egy fogóval. Ügyeljen arra, hogy minden egyes farkát lecsöpögtesse az edényre, amikor kiveszi a vízből. Tálalás előtt hagyja hűlni néhány percig a farkokat.
Gyors tipp
A homár farka főzés közbeni felkunkorodásának elkerülése érdekében tegyen egy nyársat a farok közepére.
Hogyan sütöttünk homárfarkot
Ha csinos farkát szeretnél, akkor ez a főzési mód eredményes, így remek módja annak, hogy a homárfarkat elkészítsd a társaságnak. Nagyon óvatosnak kell lennie a sütéshez, ügyelve arra, hogy a homár ne süljön túl. Mégis megéri a külön figyelmet. Ha jól csinálja, a grillezés lágy és zamatos homárhúst eredményez, amely gyorsan megsül, és mélyen koncentrált ízű.
- Melegítse elő magasra a brojlert.
- Tegye a homárfarkokat egy közepes tepsire.
- Éles késsel vagy konyhai ollóval óvatosan vágja le hosszában a homárhéj tetejét.
- Húzza ki kissé a héjat, és éles késsel távolítsa el a fekete eret.
- Fűszerezze a húst sóval, borssal és néhány kedvenc fűszernövényével. Próbáld ki a szárított kakukkfüvet vagy bazsalikomot. Mindegyik farkát megkenjük 2 evőkanál vajjal.
- Sütd meg a homár farkát 5-10 percig, vagy amíg a homárhús átlátszatlan nem lesz, és a vaj elolvad.
Hogyan kell orvvadászni a homárfarkat
Az orvvadászat kíméletesebb módja a homár főzésének. Az orvvadász folyadék soha nem forr fel, így a homár lassabban sül. Ezzel a módszerrel a hús nagyon puha lesz. Ízletes dolgokat is hozzáadhat orvvadászati folyadékához, például húslevest, fehérbort, vajat és friss vagy szárított fűszernövényeket, amelyek enyhén ízesítik a homárt. Kipróbálhatja a húsleves vagy vizes módszert, vagy tonna gazdag ízt adhat hozzá vajpucolással.
Leves vagy vízben buggyantott homár
Használjon húslevest, alaplevet vagy vizet és egyéb összetevőket (például egy csípős fehérbort és egy kis apróra vágott friss édesköményt) az ízesítéshez.
- Tegyünk 4 csésze folyadékot egy nagy serpenyőbe.
- Adjon hozzá más összetevőket, például kakukkfű- vagy rozmaringágakat, egész borsot, citromszeleteket, zellerszárat, fokhagymagerezdeket vagy babérlevelet.
- Melegítse fel a folyadékot közepes lángon. Az orvvadász folyadék nem forrhat fel, de amikor a folyadék felülete mozogni kezd, adjuk hozzá a homárt.
- Purgasd a homárt 5-7 percig, vagy amíg a farok felkunkorodik és a héja élénkpirosra nem válik.
- Egy fogóval távolítsa el a homárt az orvvadászatból, és hagyja, hogy a folyadék kifolyjon a héjból.
- Azonnal tálaljuk.
Vajas buggyantott homár
A vajban buggyantott homárfarok a lehető legjobb módon hihetetlenül kényes. Ez a recept a héjból eltávolított homárfarkot használ. Ha nem érzi kényelmesen a héjak eltávolítását, kérje meg a hentest vagy a halkereskedőt, hogy tegye meg helyette. Ezzel a főzési módszerrel a homár nagyon puha és ízes lesz.
- Egy nagy serpenyőben keverjen össze ¼ csésze vizet és 2 rúd vajat, és melegítse közepes lángon.
- Amikor a vaj elolvadt, adjuk hozzá az összetört homárfarkat (ha fagyott felengedjük). Ne hagyja, hogy a folyadék felforrjon.
- Főzze a homárt 5-6 percig, majd óvatosan fordítsa el mindegyik farkát. 1-2 percig sütjük a második oldalon.
- A homár akkor kész, amikor a farok felkunkorodik és sötétebb színűvé válik. A húshőmérőnek 145°F-ot kell regisztrálnia.
Grillezett, sült és párolt homárfarok
Több más főzési mód is remek ízű homárt eredményez, attól függően, hogy mit szeretne.
- grillezhet homárfarkatfüstös ízt kölcsönözhet a húsnak. Vegyük ki a húst a héjából, távolítsuk el az eret, kenjük meg avokádóolajjal, és nagy lángon süssük az első oldalon kb. 5 percig, a másikon 2-3 percig. Tálalás előtt megkenjük vajjal. Ha héjon szeretné tálalni a bemutatáshoz, grillezze meg a héjakat a hús grillezése közben, majd helyezze a húst a héjra a tálaláshoz.
- 350°F-os sütőbenhomárfarkot süthetsz. Vágja ketté a farkokat, és éles késsel távolítsa el a fekete eret. Kenjük meg avokádóolajjal. Ezután előmelegített sütőben, sütőlapon kb 15 percig sütjük.
- A homárfarkokatgőzölheti is gőzölő kosárban, forrásban lévő víz vagy aromaanyagok hozzáadásával készült húsleves fölött. Tegye a homár farkát a párolókosárba, és fedje le az edényt. Pároljuk addig, amíg a farok élénkpiros, a hús pedig átlátszatlan nem lesz, 8-10 percig.
További tippek
Kövesse a hasznos tippeket a homár ízletes elkészítéséhez és tálalásához.
- Ha a homár farka megfagyott, főzés előtt olvasszuk fel. Zárja be a homár farkát egy cipzáras zacskóba, és tegye hideg vízbe, és 15 percenként cserélje ki a vizet, amíg a hús fel nem olvad. Egy éjszakára a hűtőben is kiolvaszthatod.
- A homár farkát olvasztott vajjal és néhány szelet friss citrommal tálaljuk. Tegyen körülbelül 3-4 evőkanál olvasztott vajat egy ramekinbe, és adjon egyet minden vendégének.
- A tenger gyümölcsei villáját jólesik homárfarkokkal tálalni, mivel segít a vendégeknek eltávolítani a húst a héjából.
- Figyeljen a friss homárfarok elkészítésére vonatkozó utasításokra. Ha ezt a tenger gyümölcsét nem főzik meg azonnal, baktériumok szaporodhatnak, amelyek megbetegedhetnek.
- Mindig távolítson el minden megmaradt homárhúst a héjából, és azonnal hűtse le. A főtt homárt legfeljebb hat hónapig lefagyaszthatja; használat előtt olvasszuk fel a hűtőszekrényben.
A homárfarok főzésének legjobb módjai
Ne várja meg a különleges alkalmat, hogy kísérletezzen a homárfarok receptjeivel. A homárfarok főzése gyors és egyszerű. Függetlenül attól, hogy szörfözik egy tökéletesen megsült steak mellett, vagy a húst homártekercsben vagy salátában használja, ha már ismeri a homár főzésének minden módját, rengeteg alkalmat talál majd elfogyasztani.
