A húsgombóc népszerű főétel, és finom előétel. A klasszikusok, mint például a svéd húsgombóc vagy a sertéshúsgombóc, gyakran kerülnek a fazékasztalokra. A lassú tűzhely használata megkönnyítheti a folyamatot, lehetővé téve, hogy reggel elkészítse a húsgombócokat, és vacsoraidőben készen jöjjön haza hozzájuk.
Fűszeres ázsiai sertéshúsgombóc
Ezekből a húsgombócokból finom előétel, vagy rizzsel és zöldségekkel tálalva laktató főétel. Az ízprofil klasszikus ázsiai, egy kis melegítéssel a cipzár hozzáadásához. A recept nyolc előételből vagy négy étkezésnyi adagból áll. Hűtőben három napig, fagyasztóban pedig akár hat hónapig is jól elállnak.
Hozzávalók
- 1 1/2 font darált sertéshús
- 1/4 csésze zsemlemorzsa
- 1 teáskanál kínai forró mustár
- 2 evőkanál Sriracha, osztva
- 1/4 csésze apróra vágott friss koriander
- 1 tojás
- 4 gerezd fokhagyma, darált, osztva
- 2 evőkanál reszelt gyömbérgyökér, osztva
- 1 teáskanál só
- 3 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
- 1/2 csésze ananászlé
- 2 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
Utasítások
- Egy tálban keverje össze a darált sertéshúst, a zsemlemorzsát, a kínai forró mustárt, 1 evőkanál Srirachát, a koriandert, a tojást, két gerezd fokhagymát, 1 evőkanál gyömbérgyökeret, a mogyoróhagymát és a sót.
- Forgassa a keveréket 1 hüvelykes golyókká, és tegye őket a lassú tűzhelybe.
- Egy kis tálban keverje össze az ananászlevet, a szójaszószt, a maradék két gerezd fokhagymát, a maradék Sriracha-t, a maradék evőkanál gyömbérgyökeret és a kukoricakeményítőt.
- A húsgombócokra öntjük. Fedjük le, és főzzük alacsony fokozaton nyolc órán át vagy magas fokozaton négy órán keresztül.
Tegye a húsgombócokat egy tálra, vagy tegye egy tálba, ha azt tervezi, hogy családiasan fog enni az asztal körül.
Mediterrán bárányfasírt
Ezek a húsgombócok fűszeres mediterrán ízekkel rendelkeznek, amitől igazán finomak. Sűrűbbek, mint a többi fasírt, mert nincs bennük zsemlemorzsa vagy tojás, de mégis tele van ízével. Finom előétel, vagy kuszkusz és rukkola saláta mellé ízletes főétel. Nyolc előétel adagot vagy négy főétel adagot készítenek. Hűtőben legfeljebb három napig, fagyasztóban pedig legfeljebb hat hónapig tárolhatók.
Hozzávalók
- 1 hagyma, durvára vágva
- 10 gerezd fokhagyma, darált, osztva
- 3 evőkanál friss rozmaring
- 3 evőkanál friss majoránna
- 1 teáskanál szárított kömény
- 1 teáskanál tengeri só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- Csipetj pirospaprika pehelyt
- 1 1/2 font darált bárány
- 1/4 csésze majonéz
- 1 citrom héja
- 1 evőkanál citromlé
Utasítások
- Egy robotgépben dolgozza fel a hagymát egy percig, vagy amíg teljesen fel nem vágja, körülbelül 30 másodpercig.
- Csomagolja be a hagymát egy konyharuhába, és nyomja ki a felesleges folyadékot. Tegye vissza a hagymát a robotgépbe.
- Adjon hozzá nyolc gerezd fokhagymát, rozmaringot, majoránnát, köményt, sót, borsot és pirospaprikát. Addig dolgozzuk, amíg a fűszernövények apróra vágódnak, körülbelül 30 másodpercig.
- Add hozzá a bárányt. Egy-két percig addig dolgozzuk, amíg a hús, a fűszernövények és a hagyma pépes nem lesz.
- Forgassa a báránykeveréket 1 hüvelykes golyókká, és tegye őket a lassú tűzhelybe.
- Fedjük le és főzzük alacsony fokozaton nyolc órán át, vagy magas fokozaton négy órán keresztül.
- Egy kis tálban keverjük össze a majonézt, a citromlevet, a citromhéjat és a maradék két gerezd darált fokhagymát.
- Tálalás után köretként tálaljuk a húsgombócokhoz.
Sós olasz húsgombóc
Tálalja ezeket egy spagettiágy tetején hagyományos tésztavacsorához, vagy használja húsgombóc töltelékeként. A recept hat. Tárolja ezeket a fagyasztóban legfeljebb hat hónapig vagy a hűtőszekrényben három napig.
Hozzávalók
- 1/4 csésze zsemlemorzsa
- 1/4 csésze tej
- 1 font ömlesztett olasz kolbász
- 1 kiló darált marhahús
- 1/4 csésze reszelt parmezán sajt
- 1 tojás
- 2 evőkanál olasz fűszer, osztva
- 8 gerezd darált fokhagyma, osztva
- 1 1/2 teáskanál tengeri só, osztva
- Csipetj pirospaprika pehelyt
- 2 (14 uncia) konzerv zúzott paradicsom, lecsepegve
- 1 teáskanál hagymapor
- 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom
Utasítások
- Egy kis tálban keverjük össze a zsemlemorzsát és a tejet. Tedd félre öt percre. Ezt panádnak hívják, és nedves lesz tőle a húsgombóc.
- Egy nagy tálban keverd össze az olasz kolbászt, darált marhahúst, panádot, parmezán sajtot, tojást, 1 evőkanál olasz fűszerkeveréket, négy gerezd fokhagymát, 1 teáskanál tengeri sót és a pirospaprika pelyhet. Jól keverjük össze.
- Forgassa 1 hüvelykes húsgombócokká. Tedd a lassú tűzhelybe.
- Hozzáadjuk a zúzott paradicsomot, a hagymaport, a maradék 1/2 teáskanál sót, a maradék evőkanál olasz fűszerkeveréket és a maradék négy gerezd fokhagymát.
- Fedjük le és főzzük alacsony fokozaton nyolc órán keresztül.
- Közvetlenül tálalás előtt keverje hozzá az apróra vágott bazsalikomot.
Tedd át a szaftos húsgombócokat egy tálba vagy edénybe, mielőtt az asztalra tennéd egy étvágygerjesztő bemutatóhoz.
Lassú főzés
A lassú főzésű húsgombóc remek elkészítési mód, különösen útközbeni étkezésekhez, vagy ha máshova szeretnél elvinni egy ételt, mivel a lassú tűzhely nagyszerű szállítóedényként szolgál, és melegen tartja a húsgombócokat, jól. Mókás formájukkal a húsgombóc sokoldalú módja annak, hogy lassú főzést adjon repertoárjához.
