A ketchupot a legtöbb szervezet és szakértő vegánnak tartja. Ez az alapvető fűszerezés csak néhány összetevőt tartalmaz, amelyek közül sok növényi alapú. Egyes szigorú vegánok számára azonban nem minden ketchup fér bele.
Mi van a ketchupban?
A ketchup alapképlete a paradicsom, egy választott édesítőszer, só, ecet, fűszerek és hagyma- vagy fokhagymapor. Első pillantásra ezek az összetevők 100 százalékban vegánnak tűnnek, és a legtöbb vegánra ez igaz.
Egyes vegánok azonban ódzkodnak a fehér és barna cukroktól, mivel azokat szarvasmarhából származó csontszenes felhasználásával dolgozzák fel. A figyelmeztetés az, hogy ha a fehér vagy barna cukor biotanúsítvánnyal rendelkezik, akkor nem csontszén felhasználásával dolgozták fel, ezért vegánnak minősíthető.
Összefoglalva, a legszigorúbb vegánok is fogyaszthatnak olyan ketchupot, amely bio vagy a fehér vagy barna cukortól eltérő cukorral készült.
Vegán Ketchupok
A használható vegán ketchupok megtalálása olyan egyszerű, mint hagyományos márkák, például a Heinz bio változatának megvásárlása, vagy olyan egyedi márkák kipróbálása, amelyek alternatív édesítőszereket használnak az ételízesítőikben.
- Annie's Organic Ketchup – A bio minősítés vegánná teszi ezt a ketchupot.
- Heinz Organic Ketchup – A bio minősítés szerint vegánnak minősül.
- The Foraging FoxOriginal céklás ketchup – A céklával és aranyszínű kristálycukorral édesített ketchup vegánnak minősül.
Emellett a magas fruktóztartalmú kukoricasziruppal vagy kukoricasziruppal édesített ketchupok vegánnak számítanak, de az egészségügyi szakemberek óva intenek ezektől a termékektől.
Nem vegán ketchupok
Az is könnyen előfordulhat, hogy véletlenül bekapsz egy nem vegán ketchupot. Íme néhány sor, amelyekre érdemes vigyázni.
- Simply Heinz Ketchup – A ketchup tiszta, egészséges összetevői félrevezethetnek, de ez az ételízesítő cukrot tartalmaz, és nem bio, ezért nem teljesen vegán.
- Hunt's 100% Natural paradicsomos ketchup – Ez a ketchup nem bio, és finomított cukrot tartalmaz, így nem felel meg minden vegán kritériumnak.
Ketchup vegánoknak
Bármilyen szigorú vegán is vagy, a ketchup belefér az étrendedbe. A finomított fehér és barna cukrot fogyasztó vegánok számára minden ketchup tisztességes játék. Azok a vegánok, akik nem fogyasztanak finomított cukrot, nyúljanak bio ketchupokhoz vagy alternatív édesítőszerekkel készültekhez.
