A vegyes italokban jellemzően egy közös vonás van: szinte mindegyikben koktéljeget használnak (kevés kivétellel). A mixológusok megértik, hogy a jég a koktélkészítés hihetetlenül fontos eleme, és a jég típusa, valamint a felhasználás módja és ideje jelentős hatással van a kapott kevert italra.
Miért fontos a koktéljég
Miért olyan nélkülözhetetlen a jég a koktélkészítéshez? Mert néhány célt szolgál, hogy a koktélok az íz, az aroma és a hőmérséklet ideális egyensúlyát biztosítsák. A koktéljég használatának néhány módja a következő.
Chilling Glasses
Jéggel lehűtheti a koktélpoharakat, mielőtt beletenné a kész koktélt. A megfelelően lehűtött pohár hozzájárul a koktél tálalási hőmérsékletéhez és ahhoz, hogy a koktél hűvös maradjon fogyasztás közben. Használjon zúzott, repedt vagy zacskós jeget a koktélpohár hűtéséhez. Ehhez:
- Jégkanál segítségével töltse meg a választott koktélos poharát a széléig zúzott jéggel, repedt jéggel vagy kis kocka jéggel.
- Adjon hozzá egy csepp vizet vagy szódavizet.
- Hagyja, hogy a pohár jéggel legyen benne, amíg elkészíti az it alt.
- Közvetlenül az ital pohárba szűrése előtt öntse ki a jeget és a vizet, és gyorsan törölje szárazra egy papírtörlővel.
Azok az italok és koktélok, amelyeknek a legjobb előnye az előhűtés, a következők:
- Martini vagy koktélos poharak hűtött italokkal felszolgálva
- Fehérboros poharak
- Highball, collins vagy rocks poharak, amelyekben egy lehűtött ital elfér akár fent, akár a sziklákon
- Pezsgőspoharak és kupék
- Pint vagy más söröspoharak
- Shot pohár hűtött felvételekhez
- Julep csésze
- Öszvérbögrék
Duplázhatja meg a jéghűtött pohár hatékonyságát, ha használat előtt néhány órára a fagyasztóban tárolja. Vegye ki a fagyasztóból, és közvetlenül az ital elkészítése előtt töltse meg jéggel és egy csepp vízzel.
Chilling egy it alt
Jéget használ a koktélkészítés során az ital lehűtésére. Az italhűtéshez a legjobb méretű jégkocka az 1 hüvelykes jégkocka, amely szabványos jégkocka. Ez maximális hűtést tesz lehetővé az italhígításhoz megfelelő mennyiségű olvadékkal.
- Az it alt lehűtheti egy koktél shakerben (gyakran a gyümölcsleveket és szeszes italokat tartalmazó italoknál). A jég koktél shakerben való használatához adjon hozzá minden ital hozzávalót. Ezután töltse meg a shakert körülbelül ¾-ig jéggel, és erőteljesen rázza 15-20 másodpercig. Szűrd át a kívánt koktélos pohárba.
- Hűtse le az it alt egy keverőpohárban (gyakran a gyümölcslevet nem tartalmazó italoknál). Adja hozzá a koktél hozzávalóit a pohárba, majd töltse meg körülbelül ¾-ét jégkockákkal. Használjon bárkanalat, és keverje körülbelül 30-45 másodpercig. Ezután szűrje le a megfelelő üvegedénybe.
Hűtsön le egy it alt abban a pohárban, amelyben felszolgálják. Adja hozzá az összes hozzávalót, majd adja hozzá a megfelelő jeget. Egy bárkanál, teáskanál vagy keverőpálcával keverje körülbelül 15 másodpercig, hogy összekeverje az összetevőket, és elkezdje hűteni az it alt
Ital hígítása
Miközben lehűt egy it alt, a jég kissé megolvad, ami megfelelő hígítást biztosít az italnak. Az ital térfogatának 15%-a és egynegyede lehet víz, amely a jégolvadékból származik, miközben keveri vagy rázza, hogy lehűtse az it alt. A hígítás azért fontos, mert kiegyensúlyozott it alt szeretnénk készíteni, de nem szeretnénk túlzásba vinni és vizessé tenni. Éppen ezért az 1 hüvelykes kockák ideálisak számos ital hűtésére és keverésére. Hűtött vagy szobahőmérsékletű összetevőkkel keverve a tökéletes sebességgel olvadnak, hogy ideális hígítást hozzon létre anélkül, hogy az ital felvizezné.
- Kevésbé hígított italokhoz használjon hűtött hozzávalókat az ital elkészítéséhez és/vagy dolgozzon nagyobb jégkockákkal.
- Hígabb italokhoz használjon szobahőmérsékletű összetevőket és/vagy dolgozzon kisebb jégkockákkal vagy jégforgácsokkal.
Általában a keverés első 15 másodperce körülbelül 1 uncia vizet ad a koktélhoz. A kezdeti 15 másodperc után 15 másodpercenként további ¼ uncia, tehát:
- 15 másodperc – 1 uncia
- 30 másodperc – 1¼ uncia
- 45 másodperc – 1½ uncia
- 60 másodperc – 1¾ uncia
Rázáskor a hígulás és a lehűlés gyorsabban megy végbe, ha 1 hüvelykes jégkockákat használ. Számítson rá, hogy az első 10 másodpercben körülbelül ¾ uncia vizet adjon hozzá, majd minden 10 másodpercben további ¼ uncia vizet adjon hozzá, tehát:
- 10 másodperc – ¾ uncia
- 20 másodperc – 1 uncia
- 30 másodperc – 1¼ uncia
Koktél vagy puncs hidegen tartása
A jég a koktélokat is hidegen tartja. Sok italhoz az ital szűrése után hozzáadott jeget szolgálnak fel, hogy segítsenek fenntartani a hűtött hőmérsékletet kortyolgatás közben.
- Mivel a koktél közel ideális hígítású, amikor leszűri a keverőjégről, használjon nagyobb kockákat a zúzott jég helyett. A nagyobb kockák lassabban olvadnak.
- Egyes koktélok, mint például a mentás julep, borotvált vagy zúzott jeget igényelnek a tálaláshoz. Ha a recept kifejezetten zúzott jeget ír elő, akkor mindenképpen azt használja.
- A nagy jéggyűrűk vagy jégtömbök lebeghetnek egy puncstálban, hogy a puncsot minimális hígítás mellett a megfelelő hőmérsékleten tartsák.
- Használjon nagy jégkockákat egy kancsóban, például sangriában. Ez minimálisra csökkenti a hígulást, miközben a kancsó hozzávalóit hűtve tartja.
- A környezeti hőmérséklet befolyásolja a jég olvadásának sebességét, ezért tartsa szem előtt a levegő hőmérsékletét, amikor kiválasztja a jégméretet az italok, puncsok és kancsók hidegen tartásához.
Koktél adása füstös vizuális effektusokkal
Szárazjég hozzáadása egy koktélhoz füstös vagy vizuális hatásokat hozhat létre, így szórakoztató és biztonságos italbemutatót készíthet. Ahhoz, hogy egy koktél füstös hatást adjon szárazjég használatával, szüksége lesz:
- Egy blokk élelmiszer minőségű szárazjég
- Tiszta törölköző
- Tongs
- Kalapács
- Tiszta véső vagy laposfejű csavarhúzó
- Googles
- Hőálló kesztyű
Ködös ital elkészítése szárazjéggel:
- Vegye fel a Google-t, és ha akarja, hidegálló kesztyűt is.
- Tegye a szárazjeget egy törülközőre a pulton vagy a mosogatóba. A törölköző a helyén tartja a blokkot.
- Kalapács és véső segítségével törje fel a jeget 1 hüvelykes kockákra.
- Csíp segítségével emelje fel a jeget, és dobja bele az elkészített italba. Tartson további kockákat hűtőben, vagy tegye a blokkot a hűtőbe, és szükség szerint vágjon kockákat.
A szárazjég lesüllyed a pohár aljára. Emlékeztesd a vendégeidet, hogy ne igyák és ne egyék meg a kockát.
Változtatni egy ital szájízét
A használt jég típusa, mennyi jeget és a jég bedolgozásának módja is befolyásolja az ital szájban való érzetét (textúráját).
- A jéggel összerázott ital könnyedebb lesz a szájban, mert a jéggel rázva levegőzteti az it alt.
- Egy jéggel kevert ital selymesebb lesz a szájban.
Az ital megjelenésének javítása
A jég esztétikailag javíthatja az ital megjelenését. A felhasznált jég alakja és tisztasága az ital általános megjelenésének része.
Kötet hozzáadása
A jég térfogatot ad az italoknak mind hígítással, mind egyszerűen azzal, hogy helyet foglal egy sziklán vagy kevert italban.
Gyorsan hűsítő bor vagy sör
Ha váratlan vendégek jelennek meg, és nincs hűtött bor, habzóbor vagy sör, jeges fürdővel lehűtheti a bort vagy a sört körülbelül 15-20 perc alatt. Ehhez:
- Töltsön meg egy nagy tartályt, például vödröt, tálat vagy szigetelt hűtőt, körülbelül ¾-ig vízzel és jéggel. Az arány körülbelül két rész jég és 1 rész víz kell legyen.
- Teljesen merítse a palackokat a jeges fürdőbe, és hagyja hűlni körülbelül 15-20 percig.
A bor, a sör és a koktél hozzávalóinak hidegen tartása
Ha szabadtéri összejövetelt tart, és kialakított egy kis bárt, az italokat és a hozzávalókat hidegen tarthatja, ha jéggel teli vödörbe vagy hűtőbe helyezi őket.
Cocktail Ice terminológia
A mixológiának megvannak a maga kifejezései, amelyek gyakran jelzik, hogyan használják fel az italban lévő jeget, és hogyan szolgálják fel az it alt. Ezek fontos kifejezések ahhoz, hogy tudd, hogy kevered-e az italokat vagy rendeled őket.
A sziklákon
A sziklákon felszolgált ital (néha csak szikláknak hívják – például „margarita sziklák”) egyszerűen azt jelenti, hogy az it alt jégen szolgálják fel. Néhány, a sziklákon felszolgált ital:
- Tom Collins
- Highball
- Vodka-szóda
- Régimódi
- Margarita
- Negroni
- Long Island jeges tea
- Mai tai
- Menta julep
- Moszkvai öszvér
- Mojito
- Fekete orosz
- Kuba libre
Tiszta (vagy egyenes)
A tiszta egy olyan kifejezés, amely egyetlen szeszes it alt ír le, amelyet közvetlenül az üvegből és jég nélkül öntenek egy pohárba.
- A szeszes italok, például a vodka, a blanco tequila, a gin vagy a fehér rum, üvegben lehűthetők (hűtőben vagy fagyasztóban tartva). A fehér szeszes italokat általában hűtve szolgálják fel.
- Néha a közvetlenül a palackból jég nélküli pohárba öntött hűtött lakkbenzint egyenesnek, nem pedig tisztanak nevezik.
- A barna szeszes italokat jellemzően tisztán, szobahőmérsékleten szolgálják fel. Ebbe a kategóriába tartozó szeszes italok közé tartozik a konyak, az armagnac, a whisky, a bourbon, a skót, az añejo tequila vagy a sötét rum.
Felfelé (vagy egyenesen felfelé)
A felfelé vagy egyenesen felszolgált ital az, amelyet jéggel összerázunk vagy keverünk, hogy lehűljön, majd jég nélkül hűtött pohárba szűrjük. Néhány hagyományosan felszolgált ital:
- Martini
- Cosmopolitan
- Citromcsepp
- Pisco savanyú
- Oldalkocsi
- Sazerac
- Manhattan
- Daiquiri
Hideg
Hűtve egyszerűen olyan italra utal, amelynek hőmérséklete rázással vagy jéggel való keveréssel, vagy az összetevők hűtőben vagy fagyasztóban való tárolásával csökken. Néhány ideális hőmérséklet hűtött italokhoz és hozzávalókhoz:
- Pale ale és lager - 40°-50°F
- Porterek és stoutok - 50°-55°F
- Szódát vagy szénsavas elemeket tartalmazó italok - 38°-40°F
- Krémes italok - 35°-40°F
- Tiszta lakkbenzin (vodka, gin stb.) - 32°-38°F
- Lé alapú koktélok - 54°-59°F
- Fehérbor és rozé - 49°-55°F
- Pezsgő vagy pezsgő fehérbor - 47°-50°F
- Martini stílusú koktélok - 20°-30°F
Kevert vagy fagyasztott
A turmixolt vagy fagyasztott koktélok összekeverik az összetevőket zúzott jéggel egy turmixgépben, hogy latyakos it alt készítsenek. Néhány kevert ital:
- Fagyasztott margarita
- Fagyasztott daiquiri
feszült
Miután egy it alt jéggel lehűtött, szűrjük le, hogy eltávolítsa a régi jég minden darabját, hogy ne olvadjon tovább, és ne hígítsa tovább az it alt. Különféle szűrők segítségével távolíthatja el az italból a jeget, miközben a megfelelő pohárba tölti, és felfelé vagy a sziklákon tálalja.
Rázva
Ráztatott koktél az, amelyet koktél shakerben jéggel rázva hűtnek le. A gyümölcslevet és szeszes italokat tartalmazó koktélokat általában összerázzák, hogy a két összetevő jól összekeveredjen.
Száraz Shake
Ha száraz shake-et készít, akkor jég nélkül összerázza a koktél összetevőit, hogy a tojásfehérje habos legyen. Ezt látni fogja a szénsavas vagy flip italokban vagy más tojásfehérje italokban, mint például a pisco sour és a whisky sour. Száraz shake:
- Adja hozzá a koktél hozzávalóit egy shakerhez. Ne adjunk hozzá jeget.
- Csukja be a shakert, és erőteljesen rázza teljes 60 másodpercig.
- Adjunk hozzá jeget, és rázzuk újra 15-20 másodpercig, hogy lehűljön.
- Szűrd a megfelelő pohárba.
Keverve
A kevert koktélokat keverőpohárban jéggel keverjük egy bárkanál segítségével körülbelül 30 másodpercig. A csak szeszes italokat (levet nem tartalmazó) koktélokat gyakran keverik, akárcsak a szénsavas koktélokat. Ellentétben azzal, amit James Bond állít, a csak szeszes italokat (gin és vermut) tartalmazó martinit keverik, és nem rázzák. Ezzel szemben az olívalevet tartalmazó piszkos martinit megrázzák, hogy belekeverjék a sós vizet.
A koktéljég típusai és méretei
A jég mérete és típusa számít azoknak, akik a tökéletes koktélélményre vágynak.
Jégzúzott
A zúzott jég (néha julepjégnek is nevezik) darabkák nagyon kicsik, szinte havas szilánkok, így elég gyorsan elolvadnak. Ezért a zúzott jég nem ideális egy ital hűtésére, de bizonyos koktélokhoz hozzáadható a megfelelő textúra és megjelenés érdekében. Tekintsd úgy, mintha csak egy mérettel feljebb lenne a hókúp jégénél vagy a borotvált jégnél.
A saját jég összetöréséhez használhatja a Lewis táska nevű eszközt, amely egy jégzúzáshoz tervezett textilzacskó, és egy fakalapácsot. Jég töréséhez:
- Tegyél jégkockákat egy Lewis zacskóba.
- Hajtsa össze a táskát.
- A zacskót jégkalapáccsal verje addig, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Alternatív megoldásként egy hüvelykes jégkockákat is összetörhet egy turmixgépben vagy konyhai robotgépben úgy, hogy a magas fokozaton egy másodpercig pulzál, amíg el nem éri a kívánt állagot.
Mindig szűrje át a zúzott jeget egy finom szitán, hogy eltávolítsa a felesleges vizet, mielőtt hozzáadná az italhoz, vagy túlhígíthatja. A zúzott jeget tartalmazó italok a következők:
- Menta julep
- Bramble
- Moszkvai öszvér
- Gin gin mule
Caprózott vagy repedt jég
A repedt jég és a töredezett jég apró jégszemcsék (körülbelül ¼-½ hüvelykes darabok), amelyek gyorsan megolvadnak, de gyorsan lehűlnek. A törött jég textúrát is ad az italoknak. Jégdarabok elkészítéséhez:
- Tartson egy 1 hüvelykes jégkockát a tenyerében. Ha szeretné, sütőkesztyűvel is védheti a kezét.
- Használja a nehéz kanál vagy bárkanál hátát, hogy a jeget tartás közben darabokra törje.
A repedt vagy töredezett jeget igénylő italok a következők:
- Fagyasztott vagy kevert italok
- Füzes koktélok
Szabványos jégkockák koktélokhoz (1" x 1")
A szabványos kockák szabványos méretű jégkockák, amelyek általában körülbelül 1 x 1 hüvelyk méretűek. Ezek a kockák a koktélvilág igáslovai; nemcsak italok felrázásához vagy keveréséhez ideálisak, de számos koktélhoz is tökéletesek, hogy hidegen tartsák őket anélkül, hogy szupergyorsan olvadnának. Ha csak egy méretű jégkockát használhat, ez a legjobb választás. Nem minden szabvány méretű jégdarab kocka; körülbelül ekkora jégdarabokat is találhat más formában, például golyók, gömbök vagy hengerek formájában.
koktéljégkockák – nagy királykockák
A királykockák nagyobb jégkockák, amelyek mérete 2" x2". Italok kiszolgálására szolgálnak (nem hűtésre), így prezentációs céllal, ha szupertiszta jégben tudod beszerezni, jobban fog kinézni az italod. Ezek a kockák hidegen tartják az it alt, miközben lassan olvadnak a minimális hígítás érdekében. Gyakran látni fogja őket koktélokban, például:
- Régimódi
- Whiskey a sziklákon
- Koktélok sziklás pohárban
Gömbök
A gömbök kerek, 2 hüvelyk átmérőjű jéggolyók, amelyek koktélok tálalására és hidegen tartására használhatók, ugyanúgy, mint egy királykockát. Bármilyen italban használhatsz gömböt, mint egy királykockát. A gömbök formájuk és felületük miatt lassabban olvadnak meg, mint az azonos méretű kockák.
Collins Spears
A Collins lándzsa lándzsa téglalap alakú jégkockák, amelyek tökéletesen illeszkednek a magas, keskeny collins üvegbe. Ezek olyan prezentációs kockák, amelyek segítenek abban, hogy az ital megfelelő megjelenésű legyen, miközben továbbra is lassan olvadó hűtést biztosítanak. Elkészítésükhöz Collins jégtálcára van szükség.
Jégtömbök/gyűrűk
Egy jégtömb pontosan az, aminek hangzik – egy nagy jégtömb. Használhatja kisebb jégdarabok készítésére, vagy lebegő jégtömbként szolgálhat egy ütés hűtésére. Használhat formába fagyasztott jéggyűrűt is a puncs hűtésére.
Újdonságformák
Számos újszerű alakú jégformát is megvásárolhat. Ezek szórakoztató formákat hoznak létre, például nyolcszögeket, koponyákat, állatokat, virágokat, drágaköveket stb. Ezek a legjobbak a bemutatáshoz és az ital hidegen tartásához, az olvadási idő pedig az elkészített kockák méretétől és alakjától függ.
Szárazjég
A szárazjég szilárd szén-dioxid. Színtelen, szagtalan és nagyon-nagyon hideg (-109°F körül). Hideg ködös hatásokat kelthet, ha italhoz adjuk, de óvatosan kell vele bánni, mert égési sérüléseket okozhat.
- Ha szárazjéggel dolgozik, viseljen védőszemüveget és kesztyűt.
- Használjon fogót a jég megemeléséhez.
- Vigyázat a vendégekre, hogy ne igyák és ne egyék a jeget.
- Csak élelmiszer-minőségű szárazjeget használjon.
Jégmentes koktélhűtők
Az elmúlt években számos nem jeges koktélhűtő is megjelent a piacon, mint például a whiskyköves vagy acél italhűtő. Úgy készültek, hogy ne hígítsák fel az italokat, miközben hidegen tartják őket, jellemzően élelmiszer-minőségű anyagokból, amelyek nem befolyásolják az ital ízét, és nem erodálják a folyadékot. Ezek tökéletesek a sziklákon felszolgált barna likőrökhöz, mint például a rozs vagy a whisky.
Hogyan készítsünk tiszta jeget koktélokhoz
A tiszta jég a modern mixológia nagy dolga lett, mert vizuális vonzerőt kölcsönöz az italoknak. A fagyasztóban készített jég általában zavaros, de van mód arra, hogy tisztább jégkockákat készítsünk az italok felszolgálásához. Az okok miatt, amelyek miatt az otthon készített jég általában felhős, a következők:
- Hideg csapvizet használ, amely szennyeződéseket tartalmaz.
- A fagy a jég minden oldaláról előfordul, ami egyenetlen fagyást és felhős megjelenést eredményez.
Ezt szem előtt tartva, van néhány különböző módszer, amellyel tiszta jeget készíthetsz.
Próbálja ki a tiszta jégtálcát
Egyes gyártók átlátszó jégtálcákat készítettek, amelyek lehetővé teszik, hogy csapvízzel tiszta jeget készítsenek a fagyasztóban. Ahhoz, hogy megfelelően működjenek, pontosan követnie kell a gyártó utasításait, különben felhős jég borulhat fel.
Használjon hűtőt a fagyasztóban
Ha van egy kis hűtője, ami elfér a fagyasztójában, tiszta jeget készíthet, mert a hűtő szabályozza a jég fagyásának irányát.
- Töltse meg a hűtőt körülbelül 8 hüvelyk meleg szűrt vagy forrásvízzel (nem meleg vagy hideg).
- Tegye a hűtőt fedetlenül a fagyasztóba 18-24 órára.
- Amikor kiveszed a fagyasztóból, a jég tiszta lesz, de az alsó része nem fagy meg. Vegye ki a jeget a hűtőből, és öntse ki a maradék vizet.
- Használjon kézifűrészt, kalapácsot és tiszta vésőt vagy laposfejű csavarhúzót a kockákra való faragáshoz.
Desztillált vizet forralni lefagyasztás előtt
Ha nincs hely hűtőnek a fagyasztóban, ne aggódjon. Tisztább jeget is készíthet, ha a desztillált vizet kétszer felforralja, mielőtt lefagyasztja. Ehhez:
- Töltsön meg egy tiszta edényt desztillált vízzel. Forrald fel, és forrald öt percig.
- Fedővel hűtsük 30 percig.
- Forrald újra további öt percig.
- Hűtsük melegre, és öntsük jégkocka tálcába.
- Freeze.
Használjon tiszta jégkészítőt
Vásárolhat olyan hűtőszekrényt is, amely kristálytiszta jeget készít, vagy használhat szabadon álló jégkészítő készüléket, amely extra tiszta jeget készít. Kövesse a gyártó utasításait. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen tisztítsa jégkészítőjét.
Tiszta jég tárolása
Miután elkészítette a tiszta jeget, megfelelően tárolnia kell, ha nem használja azonnal, hogy megőrizze tisztaságát. Ehhez tárolja a jeget a fagyasztóban, lezárt edényben. Ne zsúfolja túl a tartályt. Ha zavaros, amikor készen áll az eltávolításra, egyszerűen mossa le a kívül felgyülemlett fagyot a csap alatti gyors öblítéssel.
Hogyan készítsünk koktéljégköretet
Készítsen szép jeget, amely növeli koktélja vizuális vonzerejét azáltal, hogy vonzó köreteket fagyaszt az italába tervezett jégkockákba. Ehhez töltse meg félig vízzel a jégkocka tálcát és fagyassza le. Kivesszük a fagyasztóból, hozzáadjuk a köretet, és felöntjük még vízzel. Fagyassza le újra. Fedett edényben tárolandó. Néhány elem, amelyek vonzó jeges köretet készítenek:
- Ehető virágok
- Fűszernövények
- Chili paprika
- Bogyó
- Uborkaszeletek
- Citrushéj vagy szelet
- Ehető csillogás
Ízesített jégkockák készítése
Az ízesített jégkockák díszítésként szolgálhatnak, és olvadáskor nem hígítják az it alt, hanem ízesítik. Ehhez egyszerűen fagyasszon le egy gyümölcslevet, it alt (például teát vagy limonádét), egy mixert, egy felöntött egyszerű szirupot vagy egy gyümölcs- és gyógynövénypürét jégkocka tálcákon, majd csepegtesse az italokba. Például egy menta és lime lé püré tökéletes fagyasztott kocka lenne mojitoba csepegtetve, vagy a málnapüré jégkockák finomak, amint egy moszkvai öszvérré olvadnak.
koktél jég, mit tegyünk és mit ne tegyek
Íme néhány tipp a koktéljéggel végzett munkához:
- Tartsa a jeget a fagyasztóban, amíg készen nem áll a használatra.
- Finom szitán szűrje le a kiszedett jeget, mielőtt italhoz adná vagy italba keverné, hogy a felesleges vizet eltávolítsa.
- Ne tegye a jeget a koktél shakerbe vagy keverőpohárba, amíg az összes többi hozzávalót hozzá nem adta.
- Ne tegyél jeges tálalójeget a pohárba, amíg készen nem állsz a kevert italba szűrni.
- Használja a koktélreceptben meghatározott jeget, ha van ilyen.
- A lehető legjobb minőségű jeget használja a koktélok keveréséhez és tálalásához; régi vagy fagyasztóban égetett jég vagy rossz vízből készült jég eltörheti az it alt, míg a jó minőségű vízből készült jég elkészítheti.
- Használjon palackozott, desztillált vagy forrásvizet a jég készítéséhez, ha a csapvize nem megfelelő.
Hozzuk ki a legtöbbet a koktéljégből
A jég a koktélkészítés során már-már utólagos gondolatnak tűnhet, az Ön által használt jég a kész ital sok szempontjára hatással lehet. Tehát, ha készen áll arra, hogy koktéljait a következő szintre emelje, gondolja át, hogy milyen jeget használ, és hogyan használja azt.
