A pálinka egy aromás desztillált szeszes ital, és ha ismeri a különböző típusú pálinkákat, akkor még jobban élvezheti ezt a meleg, illatos és ízletes it alt. A pálinkát borból (erjesztett gyümölcslé) készítik, akár szőlőből, akár más gyümölcsborból. Például a Cognac és az Armagnac egyaránt szőlőborból készült francia pálinka, míg a Calvados egy almaborból készült francia pálinka. Számos módja van annak, hogy pálinkát igyunk, hogy a legélvezetesebben mutassuk be, az egyszerű finom pálinkától a pálinka alapú koktélokig.
Igyál finom pálinkát
A pálinkafogyasztás legklasszikusabb módja egy speciális koktélos pohár, az úgynevezett brandy snifter. A snifter tál és pereme alakú, amely a pálinkát a nyelved megfelelő részére irányítja, és az aromákat az orrodba juttatja.
Igyál szobahőmérsékleten
Szobahőmérsékleten igyál pálinkát, ami a legtöbbet hozza ki az ízekből és aromákból. Melegítsük szobahőmérsékletűre a pálinkát úgy, hogy az üveget körülbelül egy órára a pulton hagyjuk.
Töltsd bele egy szippantóba
Jég nélkül (tisztán) öntsük a pálinkát a szippantóba. A megfelelő adag pálinkához 1,5 uncia.
Használd a kezed a pálinka melegítéséhez
Tartsa a tenyerébe a snifter edényét, hogy finoman felmelegítse a pálinkát.
Szagold meg a pálinkát – Óvatosan
Ne dugja az orrát a szippantóba, és szagoljon. Ehelyett tartsa a szippantót körülbelül mellkasmagasságban, és gyengéden szippantson az üveg pereme fölött. Ezzel eljuttatja a pálinka aromáit az orrába anélkül, hogy az orr belsejét alkoholgőzök áztatnák. Húzza közelebb – nagyjából az állához képest –, és szagoljon újra, hogy a pálinka más ízvilágát kapja. Közelebbről is érezni fogja az illatokat, miközben a pálinkát kortyolgatja a szippantóból, de ivás közben ne szívjon túl mélyen az orrán keresztül.
Igyál kis kortyokat
Miközben iszik, igyon nagyon kis kortyokat. Hagyd, hogy a pálinka a nyelveden forogjon, mielőtt lenyelnéd.
Gyertyamelegített pálinka
Vannak, akik úgy melegítenek pálinkát, hogy egy-két pillanatra gyengéden tartják a szippantó edényét egy gyertya fölé. Akár olyan tálalókészletet is vásárolhat, amely gyertyával és szappannal rendelkezik. A pálinka gyertya feletti melegítése azonban nem szükséges, sőt túlmelegítheti a pálinkát, felszabadítva a durvább alkoholaromákat. A legjobb, ha a pálinkát egyszerűen úgy melegítjük fel, hogy a pálinkát a kezünkkel tartjuk, nem pedig a pálinkát gyertyával melegítjük. Soha ne tegyen mikrohullámú sütőbe és ne melegítse a pálinkát a főzőlapon.
A pálinka megnevezései és típusai, valamint azok fogyasztása
Igyál tiszta minőségi pálinkát. Ide tartoznak az olyan pálinkák, mint az Armagnac és a Cognac, valamint a kiváló minőségű gyümölcspálinkák, például egy finom almapálinka, néhány minőségi amerikai pálinka és az eau de vie. A pálinkákon gyakran minőségi jelölések szerepelnek, és ez segíthet eldönteni, hogy ezek a legjobbak-e, vagy esetleg jobb, ha egy koktélban fogyasztod el őket.
AC Brandy
Az AC brandy a legalacsonyabb pálinkaminőségi megjelölés, ezért ezek közül a pálinkák közül sokat a legjobb koktélokban fogyasztani. Az AC pálinkákat körülbelül két évig hordóban érlelik. Kóstolja meg a pálinkát, és nézze meg, hogyan ízlik. Ha ízlik, nyugodtan igya finoman. Azonban ezek a pálinkák gyakran a legjobbak más koktél-összetevők kis segítségével. Próbálja ki az AC brandyt egy oldalkocsis koktélban.
VS Brandy
A VS a „nagyon különleges” rövidítése. Ezeket a pálinkákat legalább három évig hordóban érlelik, így volt idejük felpuhulni, és érdekes ízminőségeket átvenni a hordóból. A VS pálinkák használhatók koktélokhoz, például pálinkás alexanderhez, szódával, vagy ha önmagában szereti a pálinka ízét, akkor finoman.
VSOP
A VSOP a "nagyon különleges old pale" rövidítése, és az ezzel a jelöléssel ellátott pálinkákat legalább öt éve hordóban érlelik. A kor és a hordós érlelés megpuhítja a pálinkát, a VSOP pálinkák pedig gyakran tökéletesek a finom kortyoláshoz, bár olyan minimalista koktélokba is jók, mint a whisky helyett pálinkával készült régimódi.
XO Brandy
Az XO az "extra régi" rövidítése, tehát az ezzel a jelöléssel ellátott pálinkákat legalább hat évig hordóban érlelik. Ezeket a pálinkákat is láthatja Vieille Reserve vagy Napoleon címkével. Ezek a pálinkák a legfinomabbak.
Hors d'Age
Ez egy régi pálinka. Legalább hat évet érlelt, de a legtöbbet évtizedekig érlelik, így általában ezek a legjobb minőségű pálinkák. Idd meg ezeket rendesen. Ne melegítse őket. Ne keverje össze őket. Csak kóstolja meg őket.
Vintage
A szüreti pálinkák (az évszámmal jelöltek) jellemzően csak a legjobb évekből készülnek, így ezek általában meglehetősen jó minőségű pálinkák. Igyál tisztán.
pálinkafajták
Talán a legismertebb pálinkatípusok Franciaországból származnak, és azokról a régiókról kapták a nevüket, ahol gyártják őket.
- A konyak Franciaország leghíresebb pálinkája. Szőlőborból készül, és Franciaországban, a Cognac régióban gyártják. A Remy Martin, a Courvoisier és a Hennessy mind jól ismert Cognac márkák. Sok konyak a legjobb tisztán vagy egyszerű koktélokban, például szódával.
- Az armagnac nem annyira ismert, mint a Cognac, de ez egy másik minőségi francia pálinka, amelyet szőlőborból készítenek. Ízletes, meleg ízű, és valamivel olcsóbb, mint a konyak. A Jollite az armagnac jól ismert márkája. Próbálja ki az armagnacot tisztán vagy egy egyszerű pálinka koktélban, például egy régimódi koktélban.
- A Calvados egy francia almapálinka, amely a normandiai régióból származik. Mélyen ízesített pálinka, a hordókból származó alma és fa jegyekkel. Próbáld ki tisztán vagy calvadosból készült oldalkocsiban, hogy a klasszikustól kissé eltérő ízprofilt érj el.
- A Brandy de Jerez egy spanyol szőlőborpálinka, amelyet a Sherryhez hasonlóan érlenek Sherry hordókban. Idd meg rendesen.
- A Pisco szőlőből készült dél-amerikai pálinka. Élvezze Pisco savanyúban.
- A Grappa a törkölypálinkáknak nevezett pálinkák kategóriájából származik. Ezek a pálinkák a borkészítés során megmaradt anyagokból készülnek, a Grappa pedig Olaszország legismertebb törkölypálinkája. Igyál tiszta grappát szobahőmérsékleten.
- A gyümölcspálinkák olyan ízeket tartalmaznak, mint az alma, a cseresznye és a körte. Ezeket keverheti koktélokba más pálinkák helyett, hogy érdekes ízprofilokat adjon, vagy szobahőmérsékleten finoman kortyolgathatja őket, mint bármely más pálinkát. Ha az ízek és aromák túl erősek, adjunk hozzá egy jégkockát és egy csepp szódát.
- Eau-de-vie egy világos pálinka, amely tiszta és színtelen. Különböző, különböző minőségű gyümölcsökből készíthető. Alapvetően érletlen pálinkáról van szó, így a gyümölcsízek és aromák előrébb mutatnak, mint más pálinkákban. Élvezze az eau-de-vie-t szobahőmérsékleten, sziklákon egy szódával vagy kézműves koktélban.
Évezze a pálinkát
Akár finoman kóstolgat egy jó minőségű pálinkát, akár egy finom koktélban vagy egy szódával, a pálinka egy ízletes és kielégítő szesz. Próbáljon tehát különféle pálinkákat inni, hogy megtudja, melyiket szereti, és hogyan szeretné inni.
