Könnyű megérteni, ha átugorja azt a gondolatot, hogy megfontolja, hogyan illessze a rumot ízeihez vagy ételpárosításaihoz. De egy ilyen globális korszakban, amikor szinte minden hozzávaló néhány nap alatt az asztalra kerül, az egyik kezedben édes és sós ételeket is felfedezhetsz, amelyek a másikban a rumos pohárral kelnek életre.
Rum kiválasztása
A különböző stílusú rumok jobban passzolnak egyes harapnivalókhoz, mint mások. Elengedhetetlen, hogy ismerje a rum ízprofilját, mielőtt kortyolgatni és nassolni kezd. Ha már eldöntötte a rum stílusát, a világostól a sötéten át a fűszeresig, választhatja, hogy önmagában vagy néhány jégkockával fogyasztja el a rumot. Ha inkább egy-két mixert szeretne a rummal, könnyedén összekeverhet egy rumos koktélt, vagy akár több mini koktéllal is repülhet.
Ezüst Rum
Néha light rum néven ismert ezüstrum az egyik legnépszerűbb rumstílus. Ezek a rumok finoman édesek, és leggyakrabban a koktél összetevőinek ízét veszik át, mint például a daiquiri vagy a mojito.
- Párosítsd ezüstrumodat egy gyümölcsfalattal. A szeletelt almával, banánnal, naranccsal, mangóval vagy ananásszal tartsa könnyed az ízeket. Keverje össze az ízeket úgy, hogy több ízt összekever, vagy egy citrusfélékkel, például citrommal vagy lime-mal egy gyümölcssalátába dobja.
- Ne becsülje alá a rum azon képességét, hogy a mojitón kívül másban is csillogjon. Készítsen mentás pestót, amelyet sajtra és kekszetre, különösen fetára kenhet. Forgasd össze az édes és sós ízeket, mentás sonkás dinnyével és egy korty rummal.
- Az ezüst rum jól illik az édes finomságokhoz. Egy vaníliás süti (vagy három!) vagy egy szelet citromos sütemény nem menne el, ha mellé egy fröccs rummal kerülne.
Arany Rum
Ez az érlelt rum stílusa megállja a helyét mind az édes ízekkel, mind a merész, sós ízekkel szemben. Édesebb, mint egy ezüstrum, és ízesebb is. Könnyedén élvezheti önmagában vagy daiquiribe keverve, vagy szódával.
- A tormás steak crostinis kiváló partner egy aranyrumhoz. Azok a sós, falatnyi steakek remek kontrasztot alkotnak a rum édesebb jegyeivel.
- Arany rum és grillezett gyümölcs váratlan párost alkot. A gyümölcs füstös édessége kiegészíti a rum édességét és finom harapását. A grillezett ananász és az őszibarack remek kiindulópont.
- Felje fel ropogós kókuszos garnélarák falatokat. A kókusz íze tökéletesen passzol a rumhoz. Alternatív megoldásként készíthet kókuszos csirkeszeleteket vagy rögöket is!
Fűszeres rum
A fűszerezett rum szépsége az, hogy teljesen tele van ízekkel. Ahogy a neve is sugallja, megtalálható benne fahéj, vanília, karamell, szerecsendió vagy akár gyömbér is. Fogyaszthatja rágcsálnivalóját rummal önmagában, vagy koktélba, például rumos puncsba vagy ananászlével keverve. Egy egyszerű cserével akár régimódi fűszeres rumot is készíthetsz.
- Gondolj a villásreggeli ízeire, amikor a fűszeres rumra gondolsz. Készítsen csirke- és gofricsúszkákat egy csepp juharsziruppal, vagy hagyja ki a gofrit, vonja be kukoricapehelybe a csirkeszeleteket vagy rögöket, és mártsa juharszirupba.
- Tegye hivatalosabbá falatait egy áfonyás-kecskesajtos tésztával vagy croissant-falattal. A gyümölcs és péksütemény íze remek párosítás a rum fűszeres ízeivel.
- Trail mix édes és sós ízeivel remek snack lehet a fűszeres rum mellé. De ha nagyon fel akarod tekerni a hangerőt, akkor készíts csokoládéval bevont diót. A receptet tetszés szerint módosíthatja, mandula, makadámdió, földimogyoró, tejcsokoládé, étcsokoládé, vagy egy-két csipetnyi őrölt fahéj és szerecsendió felhasználásával.
Sötét rum és fekete rum
Bár ezek a rumok nem cserélhetők fel, számos tulajdonságuk és ízpárosításuk közös. A sötét rumot sokkal tovább érlelik, mint az arany rumot, amely legfeljebb két évig érlelődik, míg a sötét rum három-öt évig. Ez teltebb, összetettebb ízt hoz létre ezalatt az idő alatt. A fekete rumokat körülbelül három évig érlelik, de a melasz hozzáadásának köszönhetően mélyebb színt kapnak. A sötét rumnak édessége van, miközben kissé szárazabb és élesebb, mint a többi rum. A fekete rum gazdag és füstös ízű lesz a jellegzetes rum édességével és melasz hozzáadásával. Élvezze ezeket a rumokat önmagában, gyömbéres sörrel, vagy forraljon fel egy sötét rumos koktélt, például egy fekete daiquirit.
- A sötét rumnak finom fűszeres jegyei lesznek, így ragadja meg ezt az érzést kandírozott gyömbérrel vagy kandírozott ananászfalattal. Hasonlóképpen, a szárított mangó vagy a sárgabarack is remek kombinációt alkot.
- Az édes és a sós ízek nagyon bejönnek, ha harapnivalót keresel. Ragasszon friss ananászszeleteket egy darab szalonnával, hogy a sötét rumhoz vagy a fekete rumhoz illik.
- A vanília aroma úszik a sötét és fekete rum ízeivel. Tegye bele vaníliás snack tortát, vagy keverje fel vaníliás jegyeket egy ropogós rizscsemegével.
- Tater tots egy-két csepp szarvasgomba olajjal kiváló partner a sötét és fekete rumokhoz. A rumok fűszeres és füstös jegyei tompítják a gazdag ízeket.
- Ha édesszájú vagy, és desszertre és vacsora utáni italra vágysz, egy-két gombóc vaníliafagyl alt nem menne el. Ha nagyon pimasz leszel, vegyél egy fél liter rumos mazsolát is.
- A Cheddar kiválóan illik a rumhoz, szóval dobjon néhány szeletet egy tányérra néhány keksszel. A másik fontos sajt a gouda, mivel ez egy ropogós, sós sajt diós és édes ízekkel.
Rum és snack menü készítése
Az egyik legegyszerűbb módja a rágcsálnivalók ízeinek és a rummal való párosításának a rumos koktélok megfontolása. Miközben azon töpreng, vajon egy íz bevált-e rummal, kezdje azzal, hogy átfutja a rumos koktél összetevőit. Valószínű, hogy ha a rum jól keveredik ezzel a mixerrel, például ananászlével vagy forró csokoládéval, akkor a szilárd vagy élelmiszer-formája nagyon szépen illeszkedik. Ne feledje azonban, hogy egyes hasonló párosítások túlságosan elkeserítőek lehetnek. Míg egy édes desszert egy édesebb rummal csábító lehet, ha bármelyiket túl édesen készíted, akkor az összes cukor tönkreteszi az élményt, ezért lépj enyhén, amikor a hasonlót a hasonlóval párosítod. Ne féljen a kontrasztos ízektől. Párosítsd a lágyabb, édesebb aranyrumot egy szelet sós sajttal és ropogtatnivalóval vagy sós karamellcsokoládéval. Az ízpárosítások szépsége abban rejlik, hogy váratlanul finom ízeket találunk kombinációban.
Felnőtt falatozás rummal
Ha nem állsz a szekrényed előtt, telefonnal a kezedben, miközben a hozzávalókat böngészed, indulj! Ha egy sós vagy édes harapnivaló a láthatáron, és egy üveg rum várja, hogy megoszthassa az aszt alt, nincs vesztegetni való idő.
