A konyhai biztonságra való odafigyelés kulcsfontosságú az ételkészítés és főzés, valamint a takarítás és a mindennapi élet során. A konyhában rejlő veszélyek megértése és az egyszerű óvintézkedések megtétele segíthet elkerülni a baleseteket vagy azt, hogy családja ételmérgezést szenvedjen.
5 biztonsági tipp a konyhai veszélyek elkerülésére
Annak érdekében, hogy biztonságban tudjon maradni a konyhában, fontos megértenie az otthonának ezen a részén jelen lévő potenciális veszélyeket. Az éles késektől a forró tűzhelyekig, a lehetséges veszélyek előrejelzésének és megelőzésének megtanulása segíthet megvédeni családját.
Használja megfelelően a késeket
A kés megfelelő használata segíthet megelőzni a súlyos sérüléseket. Hogy elkerülje magát a kés okozta sebtől vagy sebektől:
- Mindig óvatosan bánjon a késekkel. Kerülje a zavaró tényezőket, és összpontosítson az éppen aktuális feladatra.
- Fogja meg erősen a kés fogantyúját, és tegye a másik kezét a kés tetejére, hogy megakadályozza a pengével való érintkezést.
- A késeket tartsa élesen, hogy ne kelljen erőlködnie aprítás, szeletelés vagy kockázás közben.
- Kerek tárgyak aprításakor vágja le az egyik oldalát, hogy lapos legyen, majd fektesse a lapos oldalával lefelé az aprítókockára. Így stabilizálhatja a darabolt darabokat.
- Amikor felvesz egy kést, ügyeljen arra, hogy ne tartson semmi mást, nehogy véletlenül leejtse az éles pengét.
Válassza ki a megfelelő főzőeszközöket
Annak érdekében, hogy a forró vagy éles tárgyak ne csússzanak ki vagy szóródjanak ki, használja a megfelelő edényeket. Ügyeljen arra, hogy:
- Tartsa tisztán az edényeket, hogy elkerülje az élelmiszerek szennyeződését, de kézszárításkor vagy éles edények elrakásakor különösen ügyeljen arra, hogy hova tegye a kezét.
- Használjon fogót a nagy, kemény ételek megfogásához. Amikor forró tárgyakat kezel, erősen fogja meg őket, és ügyeljen a ráfröccsenő olajra vagy vízre.
- Használjon kézi fogantyús szerszámokat, ha nehezen tudja szilárdan megfogni főzőeszközeit.
- Ha éles szélű eszközöket használ, először lassan haladjon. A reszelő, a reszelő és a mandolin megvághatja az ujjait vagy a kezét, ha nem figyel, vagy ha helytelenül használja őket.
A melegételeket óvatosan kezelje
A meleg ételek nem csak Önre jelenthetnek veszélyt, hanem a környezetében lévőkre is.
A biztonság kedvéért:
Ne hagyja felügyelet nélkül a tűzhelyedényeket, amíg az égő be van kapcsolva. Használjon sütőkesztyűt, amikor leveszi a forró fedőt egy főzőedényről. Fontolja meg az edény fogantyúinak befelé vagy hátrafelé történő elfordítását, hogy véletlenül se ütődjön össze.
- A víz forralásakor soha ne töltse túl az edényt, nehogy túlcsorduljon a víz.
- Amikor forrásban lévő vizet önt ki az edényből, ügyeljen arra, hogy szabad sétaút legyen a mosogatóhoz. Győződjön meg arról, hogy gyerekek, háziállatok és más személyek nincsenek a közelben. Használjon sütőkesztyűt, ha az edény nyele forró, és öntse lassan a vizet a mosogatóba, hogy elkerülje a fröccsenést.
- A forró edény sütőből való kivételekor ügyeljen arra, hogy senki se legyen a közelben, aki megsérülhet, és ha igen, figyelmeztesse őket, hogy kinyitják a sütőt. A forró edény eltávolításához használjon két, jól illeszkedő, sütőben használható kesztyűt. Győződjön meg arról, hogy jól fogja a forró edényt, mielőtt felemeli. Tartsa távol a forró edényt a testétől, amikor sétál vele, és azonnal helyezze hőálló felületre.
Készülj fel a konyhai tüzekre
Senki sem számít arra, hogy konyhai tűz keletkezik. De fontos felkészülni arra az esetre, ha ez megtörténik. Kövesse az alábbi lépéseket a zsírok, mikrohullámú sütők, tűzhelyek és elektromos tüzek kezelésére:
- Mindig nézze meg a tűzhelyen lévő ételt, és ellenőrizze, hogy kikapcsolta-e a készülékeket, amikor befejezte a használatukat.
- Mikrohullámú sütő, tűzhely vagy sütő tüzéhez zárja be az ajtót, és kapcsolja ki a készüléket. Ha biztonságos, húzza ki a készüléket. Ha a tűz tovább folytatódik vagy továbbterjed, azonnal hívja a tűzoltóságot.
- Tartson egy kis tűzoltó készüléket a konyhájában, amelyet elektromos vagy más tüzek esetén használhat. Ne használjon vizet elektromos tűz oltására.
- Használjon serpenyőt, vagy öntsön szódabikarbónát a lángokra, hogy elfojtsa a zsírtüzeket. A víz nem fog működni, ezért nem szabad használni.
- Gázláng melletti főzéskor kerülje a bő ruházat viselését, amely meggyulladhat.
Gyerekek felügyelete a konyhában
Mókás lehet, ha egy gyerek is csatlakozik hozzád, miközben éppen ételt készítesz a konyhában. Ha egy kicsivel főzöl, néhány dolgot érdemes szem előtt tartani:
- Ne engedje, hogy kisgyermekek kést, turmixgépet, tűzhelyet vagy bármi mást használjanak, ami sérülést okozhat.
- Ha egy gyermeknek hosszú haja van, kösse vissza, nehogy meggyulladjon, ne akadjon bele a felszerelésbe, vagy ne akadályozza a kilátást.
- Szánjon egy délutánt arra, hogy általános konyhai biztonsági tippeket tanítson nagyobb gyerekeknek, beleértve a főzőedények helyes használatát és a tüzet oltását vészhelyzet esetén.
- Tanítsd meg a gyerekeknek, hogyan kell kezet mosni a nyers ételek kezelése előtt és után.
- Tanítsd meg gyermekednek, hogy fordítsa el az edények és serpenyők fogantyúit a testétől, nehogy véletlenül feldöntse őket.
- Ha éles vagy veszélyes konyhai eszközöket (például robotgépet vagy turmixgépet) használ, ügyeljen arra, hogy mindig figyelje a gyermeket. Legyen világos, hogy mit szabad és mit nem.
8 Biztonsági tipp az ételkészítéshez
A hőség és az éles tárgyak okozta veszélyek mellett a konyha biztonsági aggályokat is felvet az ételkészítés körül. A nem megfelelő ételkészítés ételmérgezéshez, például szalmonellához vezethet. Használja ezeket a tippeket, hogy biztonságosan készítsen ételt magának és családjának.
Vásároljon biztonsággal
Az élelmiszerbiztonság valójában már azelőtt elkezdődik, hogy még a konyhába érne. Az élelmiszerboltban az alábbi tippek segítségével irányíthatja a folyamatot:
- Ne vásároljon horpadt vagy sérült dobozokat.
- Ne vásároljon szakadt vagy szivárgó csomagolású húst.
- Ne vásároljon olyan élelmiszert, amelynek lejárt a lejárati ideje.
- Vásároljon gyorsan romlandó élelmiszereket.
- Hús vásárlásakor tegye egy extra műanyag zacskóba, mielőtt a kosárba helyezi.
Tárolja megfelelően élelmiszereit
Az élelmiszerek tárolásának módja is fontos része a konyhai biztonságnak. Az élelmiszerek megromlásának elkerülése érdekében kövesse az alábbi tárolási szabályokat:
- Tartsa a hűtőszekrény hőmérsékletét 40 Fahrenheit-fok alatt, a fagyasztóét pedig nulla fok alatt.
- Hűtse le az ételt egy-két órán belül, szobahőmérséklettől függően.
- Biztonságosan csomagolja be a húst, hogy ne szivárogjon más élelmiszerekre, és tárolja az alsó polcon, hogy ne csöpögjön más élelmiszerekre.
- Használjon konzerveket a lejárati idő előtt. Az otthoni konzervekhez az Országos Otthoni Élelmiszer-tartósítási Központ egy éven belüli felhasználást javasol.
Moss kezet
alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, mielőtt elkezdi elkészíteni az ételt. A nap folyamán kezei különféle baktériumokkal és vírusokkal érintkeznek, amelyek betegségeket okozhatnak. Az alapos kézmosás csökkenti a betegségek terjedésének kockázatát.
A hús és a tenger gyümölcseinek felengedése biztonságosan
A fagyasztó nagyszerű módja a hús tartósításának, amíg készen nem áll a használatra, de elengedhetetlen, hogy a megfelelő eljárásokat alkalmazza a hús biztonságos lefagyasztásához és felolvasztásához. Ellenkező esetben családját ételmérgezés veszélyének teszi ki.
Az USDA azt javasolja, hogy tartson hőmérőt a fagyasztóban a hőmérséklet ellenőrzéséhez. A húst és a tenger gyümölcseit eredeti csomagolásában tárolhatja, de a hosszú távú tároláshoz javasolják, hogy duplán csomagolja be. Különösen ügyeljen arra, hogy minden elszakadt vagy felbontott csomagot duplán becsomagoljon.
Az ételek megfelelő felolvasztásához az USDA azt tanácsolja, hogy az ételt hűtőszekrényben, hideg vízben vagy mikrohullámú sütőben olvassa fel. Kifejezetten azt tanácsolják, hogy ne olvasztasson olyan helyeken, mint a garázs, pince, autó, mosogatógép, kint a konyhapulton, a szabadban vagy a verandán.
Kerülje el a keresztszennyeződést
Az USDA szerint a hús, a hal és a baromfi érzékenyebb bizonyos élelmiszerek által terjedő kórokozókra, ezért fontos, hogy ezeket az ételeket elkülönítsék a zöldségektől és egyéb termékektől. Kövesse ezeket az irányelveket a keresztszennyeződés elkerülése érdekében.
- Használjon külön, tiszta vágódeszkát minden ételtípushoz. Ügyeljen arra, hogy olyan műanyag vágódeszkát használjon, amelyet mosogatógépben is fertőtleníthet, és amelyek jó állapotban vannak.
- Fertőtlenítse a többi ételfelületet a hús vagy hal előkészítése után. Használjon gyenge fehérítő oldatot a munkalapokon.
- A hús felvágása után alaposan moss kezet.
- Soha ne tegye vissza a főtt ételt ugyanabba a tányérba, amelyet a nyers ételekhez használt.
Főzz biztonságosan olajokkal
Sokan használnak olajat hús, baromfi, tenger gyümölcsei és zöldségek főzésekor.
A sérülések elkerülése érdekében:
- Lassan melegítse fel az olajat, nehogy kifröccsenjen, ami kisebb égési sérüléseket okozhat.
- Amikor az ételt forró edénybe vagy serpenyőbe teszed, ezt lassan tedd, nehogy kifröccsenjen az olaj.
- Vigyázzon a tűzhelyen vagy a sütőben lévő ételre, nehogy megégjen. Ha valami égett szagot érez, kapcsolja ki a fűtést, és várjon néhány percet, mielőtt ellenőrizné az ételt, hátha kisebb tűz keletkezett.
- Egy edény vagy serpenyő tisztításakor először hagyja teljesen kihűlni. Ne felejtsen el edényfogókat használni a serpenyő hőmérsékletének ellenőrzéséhez, és megakadályozza a keze megégését.
- Légsütő használatakor mindig legyen éber szemmel, anélkül, hogy elhagyná a helyiséget. Használjon száraz kézzel a készüléket, és ne hagyjon semmit a készülék körül, rajta vagy annak közelében, miközben az be van kapcsolva. Soha ne mossa meg a légsütő elektromos részeit, ha készen áll a tisztításra, hogy elkerülje az áramütést, a sérüléseket és a gép károsodását.
Főzz meg alaposan
Bár egy csirkemell vagy más étel késznek tűnhet, fogyasztása nem mindig biztonságos. Az étel belső hőmérsékletének tesztelése jobb módja annak, hogy ellenőrizze, biztonságos-e a fogyasztása.
Élelmiszerhőmérő használatához helyezze az éles végét a hús legvastagabb részébe anélkül, hogy megérintené a serpenyő alját vagy a csontokat. Várja meg, amíg a hőmérő mutat.
Az USDA meghatározott hőmérsékleteket ajánl a különböző húsfajtákhoz:
- 145 fok bárányhúshoz, marha steakekhez, borjúhúshoz és sültekhez
- 160 fok tojásételekhez, sertéshúshoz és hamburgerekhez
- 165 fok szárnyas és kombinált ételekhez
Vigyázzon élelmiszerszállításkor
Ha ételt kell vinnie egyik helyről a másikra, használjon hűtőt vagy termoszt, hogy az ételt biztonságos hőmérsékleten tartsa.
Fontos a hűtő megfelelő használata. Töltsön meg egy hűtőt vagy jégládát jéggel vagy jégakkukkal, hogy fenntartsa a hideg környezetet. Csomagolja be szorosan az ételt, és amint megérkezik úticéljához, tegye hűtőszekrénybe vagy jégre. Ez mind a nyers, mind a főtt húsok esetében fontos.
4 Gyors tippek kis konyhai készülékekhez
A kis konyhai készülékek kényelmesek, és általában könnyen tisztíthatók. Biztonsága érdekében ezeknek a praktikus eszközöknek a használata közben mindig húzza ki a készüléket a konnektorból, győződjön meg arról, hogy a kábel nincs akadályozva, és olvassa el a kézikönyvet az első használat előtt.
Tűzhely
Soha ne töltse túl a gyorsfőzőt. A tűzhely kézikönyve útmutatást ad arra vonatkozóan, hogy mennyi ételt használhat a készülékben. Ügyeljen arra, hogy a fedél felemelése előtt engedje le a nyomást, és ne főzzön nagy fagyasztott húsokat, mert előfordulhat, hogy nem sül át teljesen.
Crock-Pot vagy Slow Cooker
A lassú tűzhelyek (például a Crock-Pot által gyártottak) egyenletesen melegítik fel az ételt, és a főzés után melegítik fel, így biztonságosabb a fogyasztása. A lassú tűzhelyet mindig hőbiztos, sima felületen használja, ne legyen a közelben más tárgy. A lassú tűzhelyet mindig alaposan tisztítsa meg, miután kihűlt.
Kávéfőző
Ügyeljen arra, hogy ne töltse túl a víztartályt, amikor a készüléket kávéfőzéshez készíti elő. Ezután legyen óvatos, amikor a kávé elkészül. Úgy töltse fel a kávét, hogy megfogja a hőálló fogantyút, és olyan csészébe töltse, amely sima felületen van, gyermekektől vagy háziállatoktól távol, amelyek felboríthatják.
Ha véletlenül megégetné magát, öblítse le a sérült területet hűvös vízzel, és forduljon orvosához vagy sürgősségi ellátáshoz további kivizsgálás céljából. Havonta egyszer alaposan tisztítsa meg a kávéfőzőt, egyenlő arányú ecet és víz felhasználásával, majd főzve. Alaposan öblítse le.
Kenypirító sütő
Mindig helyezze a kenyérpirító sütőjét hőálló, sík felületre. Legyen óvatos, amikor forró tárgyakat távolít el a kenyérpirító sütőből, és használjon sütőkesztyűt az élelmiszerek biztonságos eltávolításához. A tűzveszély csökkentése érdekében mindig húzza ki a kenyérpirítót, ha nem használja.
5 Takarítási gyakorlat a biztonságos konyháért
A tiszta konyha elengedhetetlen része a biztonságos konyhának. Ez azt jelenti, hogy megfelelő eljárásokat kell alkalmazni a felületek fertőtlenítésére és a kiömlések kezelésére.
Felületek fertőtlenítése
Mossa le minden munkalapját és asztalát forró, szappanos vízzel közvetlenül használat előtt és után. Ha húst, baromfihúst, tenger gyümölcseit vág fel, vagy tojást használ, sterilizálja a felületeket gyenge fehérítőoldattal és vízzel.
Ne felejtsd el a mosogatót
A konyhai mosogató veszélyes hely lehet, ha élelmiszerrel terjedő kórokozókról van szó. A csirkemell öblítése, a piszkos edények lekaparása és egyéb műveletek baktériumokat rakhatnak le ezen a felületen.
Amikor zöldségeket öblít, edényeket mos, vagy tésztát csepegtet, akaratlanul is "tiszta" ételeket és felületeket szennyezhet be a koszos mosogatóvízzel. Rendszeresen használjon fehérítőt tartalmazó tisztítószert, hogy elpusztítsa a káros baktériumokat.
Tisztítsa meg az edényeket
A főző- és előkészítő edényeit is alaposan meg kell tisztítani. Azonnal mossa le a késeket forró, szappanos vízben, és alaposan szárítsa meg. Ne használjon fa edényeket a húsételekhez, mivel a fa nem fertőtleníthető a mosogatógépben. Ha kétségei vannak, áztassa az edényeket fehérítő/vizes oldatba, hogy megszabaduljon a kórokozóktól.
Használjon papírtörlőt a kezekhez
A papírtörlővel biztonságosabb a szárítás, mint a kéztörlővel és a kiömlött anyagok eltakarításával. A törülközők könnyen szennyeződhetnek baktériumokkal. Amikor ez megtörténik, túl könnyű ezeket a kórokozókat más felületekre terjeszteni.
Moss mosogatórongyot és szivacsot rendszeresen
A baktériumok megélhetnek nedves szivacsokban és mosogatórongyokban, ezért fontos, hogy ezeket az elemeket rendszeresen tisztítsa vagy cserélje. A mosogatórongyot a mosógépben mossa ki forró vízzel. A Good Housekeeping által végzett tesztek szerint a szivacsok fehérítővízbe áztatása volt a leghatékonyabb módja a tisztításuknak.
Szánjon időt a konyha biztonságára
Ha tudatában van a konyhai veszélyeknek, valamint gondosan kezeli és tisztítja az élelmiszereket, az segíthet megóvni Önt és családját a balesetektől és az ételmérgezésektől. Bár ezek az intézkedések időigényesnek tűnhetnek, megelőzhetik a betegségeket és a baleseteket, és megnyugtathatják az embert.
