A körítések a koktélok befejező elemei, és nem szabad többet kihagynod a cipődet, mielőtt elhagynád a házat, mint egy körítést. Míg egy hiányzó körítésnek kevesebb következménye van, mintha cipő nélkül mész a napodra, egy koktél hiányosnak tűnhet anélkül. Míg egyes koktélok szándékosan nem igényelnek köretet, azokból hiányozna egy fontos puzzle-darab – és eléggé alulöltözött.
Citrus köretek
Az egyik legismertebb, legelterjedtebb és legegyszerűbb köret, a citrusos köret egy csipetnyi citrusost és savat ad a koktél ízéhez és illatához. Bármilyen citrushéjat használhatunk önmagában vagy más körettel, akár koktélnyársra rakva is.
Citrushéj
Az ikonikus citrushéj gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Gyakran láthatja ezeket a citromcseppekben vagy a régimódiban.
Utasítások
- Hámozó segítségével óvatosan hámozzon le egy rövid csíkot a gyümölcshéjból, felülről lefelé haladva, ügyelve arra, hogy ne nyomja túl erősen, elkerülve a keserű fehér magot.
- Futtassa végig a héj külső részét a pohár peremén, vagy egyszerűen öntse közvetlenül az italba.
Citrus Twist
Hasonlóan a fenti citrushéjhoz, a csavar ugyanazokat a lépéseket követi, de göndör hangulatot ad.
Utasítások
- Hámozó segítségével óvatosan hámozzon le egy csíkot a gyümölcshéjból a közepe mentén, menet közben forgassa a gyümölcsöt, és készítsen egy körülbelül két-három hüvelyk hosszú csíkot.
- Engedd bele a csavart az italba.
Citrus szalag
Ezek a szorosan tekercselt citrushéjak nagyszerű módja annak, hogy kisebb citrusos hatást adjon.
Utasítások
- Egy csatornakéssel óvatosan vágjon le egy csíkot a gyümölcshéjból a közepe mentén, menet közben forgassa a gyümölcsöt, így hozzon létre egy 1-3 hüvelyk hosszúságú szalagot.
- Ebezze be a szalagot az italba.
Citrus érme
Ez a kis citrusos köret ugyanazt a hangulatot adja, mint társai, csak kisebb kiszerelésben.
Utasítások
- Kés segítségével óvatosan vágjunk ki egy kör alakút a gyümölcshéjból.
- Dobja be az érmét az italba.
Citrushéj
A Zest nem teljesen felcserélhető citrushéjas körettel. A héj tipikusan tojásfehérje italokhoz való köret, vagy amikor a koktél alátámasztja a héját.
Utasítások
- Zesz segítségével óvatosan hámozzuk meg a gyümölcs héjának külsejét, ügyelve arra, hogy ne hámozzuk meg a héját, és addig forgassuk a gyümölcsöt, amíg elég lesz.
- Szórja meg a koktél tetejét.
Citrus cukrozott
A citrusféléknek nem kell állandóan savanyúnak lenniük, ez a kandírozott változat pedig cukros felfrissítést ad köretként.
Utasítások
- Hámozás nélkül szeletelje fel a citrusféléket.
- Egy nagy serpenyőben adj hozzá két csésze vizet és két csésze cukrot.
- Keverd össze a keveréshez
- Forrald fel, majd mérsékeld a hőt közepes-alacsonyra.
- Adjunk hozzá narancsszeleteket, és forraljuk körülbelül 20 percig, időnként megforgatva.
- Ellenőrizze, hogy a szeletek ne tapadjanak össze.
- Csökkentse a hőt alacsonyra, és főzze még körülbelül tíz percig.
- Távolítsa el, amikor a szeletek puhák.
- Hűtés rácson vagy pergamenen.
- Légmentesen záródó edényben hűtsük le.
- Használat előtt hagyja teljesen megszáradni.
Dehidratált citrusfélék és gyümölcsök
A különböző méretű citrusfélékhez és a különböző típusú gyümölcsökhöz különböző sütési időre van szükség, de a folyamat viszonylag hasonló.
Utasítások
- Szeletelje fel a citrusféléket vagy a gyümölcsöket a kívánt formára, vigyázva, nehogy túl vékony legyen. Ez magában foglalhatja a gyümölcshéjat is, vagy nem. A banán esetében először hámozzuk meg.
- Óvatosan helyezze a gyümölcsöt a tálcákra.
- Tedd a szárítóba megfelelő hőmérsékleten, és hagyd kiszáradni körülbelül hat-nyolc órán keresztül, vagy amíg kész.
- Vedd ki, és légmentesen záródó edényben tárold.
- Díszítsd italba csepegtetve vagy koktélnyárssal szúrással.
Zöldségek és fűszernövények
A koktéloknak néha valami finomabbra, esetleg egy pompás színre vagy semleges körítésre van szükségük, hogy teljessé tegyék megjelenésüket. A zöldségek és fűszernövények ezt kínálják.
Uborkaszalag
Míg az uborkaszelet önmagában is remek köret, az uborkaszalag elegáns megjelenést kölcsönöz.
Utasítások
- Hámozzon le egy uborkacsíkot hosszában, ügyelve arra, hogy ne szeletelje túl vékonyra, hogy megőrizze a héj épségét.
- Főzze fel a szalagot egy nyársra úgy, hogy hosszában fel-le hajtogatja, vagy tekerje körbe egy koktélospohár belsejét.
Gyógynövények
A friss fűszernövények könnyű díszítést tesznek lehetővé; elegánsak, és egy csokor illatot kölcsönöznek a koktélnak. Gondolj a bazsalikomra, rozmaringra, mentára, kakukkfűre, zsályára vagy akár kaporra. Ügyeljen arra, hogy tiszta és száraz gyógynövényeket használjon.
Utasítások
- Enyhén ütögesse a friss fűszernövényeket a kézfejéhez, mielőtt a díszítéshez adná, hogy felszabaduljon az esszencia.
- Helyezze a gyógynövényt az ital szárával lefelé, vagy csípje össze egy koktélcsipesz segítségével.
Charred Rosemary
Egy elszenesedett vagy füstölt gyógynövény használata még bonyolultabbá teszi a koktélt. Ez egy kicsit erősebb gyógynövényekkel történik, mint például a rozmaring, amely nem ég le.
Utasítások
- A rozmaringágat a kézben tartva, konyhai fáklya segítségével óvatosan elszenesítjük a tőled legtávolabbi hegyet.
- Tegye italba, ügyelve arra, hogy ne merüljön el teljesen.
Egész fűszerek
Az őrölt fűszerek nem az egyetlen módja annak, hogy a fűszereket köretként használd.
Utasítások
Egy egész, nagy fűszer, például csillagánizs felhasználásával helyezze a koktél tetejére.
elszenesedett fahéj
Az elszenesedett fahéj egy népszerű köret, amely füstös és ismerős aromát ad.
Utasítások
- A fahéjrudat a kézben tartva, konyhai zseblámpával óvatosan szenesítsd el a hegyét tőled legtávolabb.
- Tegye italba, ügyelve arra, hogy ne merüljön el teljesen.
Hot Toddy Garnish
Egyes koktélok, például a hot toddy, bonyolultan áttört köretet igényelnek.
Utasítások
- Egy közepes szélességű citromszelet segítségével óvatosan szúrja át a héját egész szegfűszeggel, körbejárva, körülbelül hat-tíz szegfűszeg felhasználásával.
- Úszó áttört citromkerék lapos koktélban.
- Felső egész csillagánizssal a citromkorong tetején.
Egyedi köretek
A lehetőségek és kellékek széles világával egy egyedi vagy szórakoztató köret is kéznél lehet.
Kerepek köretként
Bár Ön leginkább a keserűt ismeri koktél alapanyagként, leggyakrabban habos rétegű koktélok díszítésére szolgál, leggyakrabban a tojásfehérjével készültek.
Utasítások
- A keserűt választva óvatosan cseppentsen egy-öt keserű cseppet a tojásfehérjék tetejére. Ez történhet egyenes vonalban, körben, mintában vagy véletlenszerűen.
- Lassan húzzon át egy fogpiszkálót a keserűn, hogy létrehozzon egy dizájnt, vagy finoman kavargassa össze.
Koktélfelnik
A perem hozzáadása nemcsak vizuális megjelenést kölcsönöz a koktélnak, hanem további ízrétegként is szolgál, legyen az sós, édes vagy fűszeres. A felni stílusok közé tartozik a só, a cukor, a szórvány, a tajin, a chilipor vagy az olvasztott csokoládé, többek között.
Utasítások
- A perem elkészítéséhez dörzsölje át a pohár peremét citrusfélékkel. Ha erősebb ragasztóra van szükség, használjon kis mennyiségű mézet vagy agávét úgy, hogy egy csészealj peremét a mézbe mártsa.
- A kívánt peremkörettel egy csészealjra mártsuk a pohár felét vagy egész peremét a peremdíszbe, hogy bevonjuk.
- Óvatosan szűrje át a koktélt az előkészített pohárba, ügyelve arra, hogy tálalás előtt ne érintse meg a peremét.
Kávé és színes jég
Míg a jeget gyakran díszítik, de egyedi megjelenést vagy pörgést adhatnak egy koktélhoz. Míg ezek az utasítások kávéjégkockákat készítenek hűtött csokoládéhoz vagy kávéitalokhoz, fontolja meg a jégkockák készítését ételfestékkel.
Utasítások
- Kávé fagyasztása jégkockatartóban.
- Használat előtt hagyja teljesen megfagyni.
Candy
A puha cukorka kiváló és nagyon egyszerű köret. Akár infúziós gumicukorral is összekeverheti, hogy valami különlegeset adjon az italához. Kerülje a kemény cukorkák használatát, mert fulladásveszélyt jelenthetnek. Ez magában foglalhatja a kandírozott ételeket is, például gyömbért vagy szalonnát.
Utasítások
Használjon cukorkát vagy gumicukorkát, szúrjon ki, nyárson vagy csepegtessen cukorkát az italba.
Virágok
Szinte bármilyen típusú kis virág szemet gyönyörködtető díszítést nyújt, mint például a levendula, a rózsaszirom vagy a baba lehelete, de ügyeljen arra, hogy csak ehető virágokat használjon. A virágdíszek akkor néznek ki a legjobban, ha a koktélospohárra vannak csíptetve.
Utasítások
Egy kis virág vagy kis virágcsokor segítségével rögzítse a pohár oldalára koktélcsipesz segítségével.
Hagyományos köretek
Ha inkább hagyományos vagy klasszikus koktélkedvelő vagy, imádhatod, ha ragaszkodsz az alapokhoz. Íme néhány a leggyakoribb koktélköret.
- Citrus kerekek, szeletek és ékek
- Őrölt fűszerek, például őrölt fahéj vagy szerecsendió
- Csokoládéforgács
- Egész kávébab
- Szirup csöpög a poharak belsejére
- tejszínhab
- Marshmallows
- Olives
- Kéksajttal töltött olajbogyó
- Koktélolajbogyó
- Koktélcseresznye
A dobozon kívül
Ha valóban ki akar lépni a keretből, akkor ezek közül néhányat megfontolhat.
- Koktélkapocs segítségével matricát rögzít a pohár külső oldalára
- Ehető aranypehely csillogó koktélokhoz
- Bacon, kagyló, garnélarák, savanyúság, zellerszár, mind nagyszerű Bloody Mary köretek
Keresse át a T-jét, és jelölje be az én-edet
Amikor becsomagolja a koktélját, ne hagyja ki az utolsó lépést. Még ha nincs is kéznél a hagyományos koktél köret, keressen hasonló alternatívát, vagy válasszon valami egészen mást. Bármit is csinál, ne hagyja hiányosan a koktélját.
